Program posiłków w projekcie mieszkalnictwa socjalnego prowadzonym przez Portland Hotel Society w Vancouver wykazał, że podawanie mieszkańcom jednego dobrego posiłku dziennie zmniejszyło liczbę telefonów alarmowych pod numer 911 o połowę. Przy trzech posiłkach dziennie 911 połączeń ustało. Sieć lekarzy, pielęgniarek, dietetyków i położnych w Toronto (Opieka zdrowotna przeciw ubóstwu) wykorzystuje rządowe „Specjalne zasiłki dietetyczne” zgodnie z przepisami dotyczącymi pomocy społecznej, aby zorganizować fundusze na przezwyciężenie głodu.

Istnieje wiele danych sugerujących, że są to dobrze wydane pieniądze. Zdrowe odżywianie zapobiega chorobom przewlekłym u osób w każdym wieku, od dzieci w wieku przedszkolnym po osoby starsze. Tak jak powszechnie dowiedziono, że wydatki na mieszkania socjalne dla osób bezdomnych są bardziej opłacalne niż pozostawianie ludzi na ulicy, tak samo wydaje się, że wydatki na żywność są sposobem na obniżenie kosztów.

Może kiedyś przełoży się to na to, że świeża, zdrowa żywność będzie priorytetem w szpitalach. Żaden lekarz prowadzący szpital nie marzyłby o tym, aby pacjenci przyjmowali tabletki niskiej jakości, ale ten sam szpital jest skłonny podawać na obiad brązową parującą papkę, ignorując podstawowe potrzeby żywieniowe pacjentów.

Pieniądze to nie wszystko

Nie tylko ubóstwo uniemożliwia ludziom odpowiednie odżywianie. Systemy żywnościowe w San Francisco zidentyfikowali inne bariery bezpieczeństwa żywnościowego dla osób o niskich dochodach: trudności w dotarciu do sklepów spożywczych, brak dogodnie zlokalizowanych sklepów z żywnością wysokiej jakości i targów rolnych oraz przestępczość w sąsiedztwie. New York City Food Bank szacuje, że ponad 3 miliony nowojorczyków w dzielnicach o niskich dochodach nie ma dostępu do niedrogiej, pożywnej żywności. Osoby starsze i niepełnosprawne są dodatkowo utrudnione, ponieważ nie są wystarczająco mobilne, aby zdobyć odpowiednią żywność, gdy nie jest ona dostępna w ich pobliżu.

Urzędnicy ds. zdrowia publicznego zaczynają teraz postrzegać bezpieczeństwo żywnościowe jako część rozwiązania umożliwiającego cięcie kosztów leczenia chorób. „Chcemy, aby potrzeby żywieniowe mieszkańców były zaplanowane we wszystkich mieszkaniach socjalnych” – mówi Claire Gram, koordynator regionalny Vancouver Coastal Housing. Może to oznaczać przyłączenie najemców do lokalnych programów żywnościowych lub umożliwienie im gotowania lub po prostu podgrzewania jedzenia w swoich pokojach .

Strategia zerowego głodu: lekcje z Brazylii

Miasto Belo Horizonte w Brazylii — „miasto, które pokonało głód” — to miejsce, w którym cała ta wiedza o znaczeniu żywności została przekuta w czyn. Stolica stanu o wartości 2.4 miliona w obszarze metropolitalnym o powierzchni 5.4 miliona w południowo-wschodniej Brazylii, wyróżnia się jako jedyne miasto na świecie, dla którego wyeliminowanie głodu stało się priorytetem. Kraj ma strategię Zero Hunger, dotacje żywnościowe dla rodzin, program posiłków szkolnych i federalny program zaopatrzenia w żywność.

Polityka Belo Horizonte dotycząca bezpieczeństwa żywnościowego jako prawa do obywatelstwa, gwarantowanego przez prawo, zaowocowała programami żywnościowymi, które docierają do 800,000 2.5 spośród 60 miliona obywateli. Najbardziej oczywistą miarą sukcesu jest 1993% spadek śmiertelności dzieci w ciągu dekady po wprowadzeniu tej polityki w 75 roku. Liczba dzieci poniżej piątego roku życia hospitalizowanych z powodu niedożywienia spadła o XNUMX%, głównie w wyniku dostarczenia bogatej mąka z lokalnie produkowanych składników dla matek małych dzieci (ruaf. organizacja). W 1995 roku jeden z najbardziej widocznych działaczy tej inicjatywy, aktywista Herbert de Souza („Betinho”) został wybrany w ogólnokrajowym sondażu najbardziej podziwianym Brazylijczykiem (wyprzedzając futbolistkę Fele).

Bezpieczeństwo żywnościowe jest dobrem publicznym

Władze miejskie Belo Horizonte wychodzą z założenia, że ​​bezpieczeństwo żywnościowe jest dobrem publicznym i że rząd jest odpowiedzialny przed ludźmi, których nie stać na zakup żywności na rynku. Podobnie jak w krajach północnych, miasto zarządza posiłkami finansowanymi ze środków federalnych w szkołach podstawowych i ośrodkach opieki nad dziećmi. Banki żywności Belo Horizonte zaopatrują wyłącznie organizacje charytatywne i agencje społeczne, które przygotowują wspólne posiłki, a nie posiłki dla osób indywidualnych.

Cztery „popularne restauracje” w różnych częściach miasta serwują dziennie 20,000 XNUMX dotowanych posiłków każdemu, kto pojawi się na proste, oszczędne obiady i kolacje w ciągu tygodnia pracy.

Cechą wyróżniającą Belo Horizonte jest finezyjne połączenie regulacji publicznych i prywatnego biznesu. Furgonetki konwoju pracowników muszą obsługiwać dzielnice o niskich dochodach w weekendy, w zamian za pozwolenie na ustawienie się w dochodowych lokalizacjach centralnych w dni powszednie.

Autobus sprzedający co miesiąc dotowany koszyk 22 podstawowych artykułów gospodarstwa domowego, w tym żywność, zarejestrowanym rodzinom o niskich dochodach odwiedza dzielnice o niskich dochodach co tydzień lub co dwa tygodnie. W porównaniu z ulotką z banku żywności lub schroniska, te pudełka mają gwarantowaną wysoką jakość zawartości i dają odbiorcy godność i odpowiedzialność za ich zakup – krok naprzód w spektrum wyboru.

Podstawowy element budulcowy zdrowego społeczeństwa

W Stanach Zjednoczonych jest wystarczająco dużo żywności, aby załadować osiem talerzy obiadowych z jedzeniem każdego dnia dla każdej osoby, jednak 13% obywateli USA musi zmagać się z pewnego rodzaju brakiem bezpieczeństwa żywnościowego.

Głodni ludzie nie cierpią samotnie. Ich zły stan zdrowia i wizyty w szpitalu zwiększają koszty dla wszystkich. Kiedy głód łączy się z bezdomnością, chorobami psychicznymi lub uzależnieniami, dodatkowe koszty policji, szpitali, sądów, więzień i zniszczeń mieszkań socjalnych są znacznie większe niż byłyby, gdyby wszystkim potrzebującym zapewniano dobre jedzenie. Ludzie dobrze odżywieni nie walczą tak bardzo jak ludzie głodni. Goją się również szybciej i zużywają mniej szkodliwych narkotyków.

Miasta, które naprawdę poczyniły postępy w dostarczaniu świeżej żywności głodnym ludziom, to te, które przyjęły zintegrowaną politykę, która łączy organizacje charytatywne, interwencje rządowe i komercyjnych dostawców żywności. Pracują jednocześnie nad rozdawaniem żywności w nagłych wypadkach, budowaniem indywidualnej i społecznościowej zdolności do samowystarczalności oraz zmianą całych systemów dystrybucji żywności. Integrują żywność w nagłych wypadkach z gotowaniem, ogrodnictwem i zaangażowaniem społeczności, przechodząc od materiałów informacyjnych typu „zabierz to, co dostaniesz” do zapewniania ludziom większego wyboru, sprzedając im dotowane Pudełka Dobrej Żywności, ucząc ich, jak dobrze gotować przy minimalnych kosztach i zdobywając je. zaangażowani w uprawę — a nawet zbieranie — własnej żywności. Pracują również nad usuwaniem niepieniężnych barier dla bezpieczeństwa żywnościowego: upewniając się, że transport publiczny łączy dzielnice o niskich dochodach ze sklepami spożywczymi, przewożąc furgonetki z żywnością do dzielnic o niskich dochodach oraz zapewniając, że pokoje socjalne mają przynajmniej lodówkę i kuchenkę mikrofalową.

Powszechny dostęp do wystarczającej ilości żywności wysokiej jakości musi być postrzegany jako podstawowy element budowy zdrowego społeczeństwa.

Fragment przedrukowany za zgodą wydawcy,
Wydawnictwa Nowego Społeczeństwa. http://newsociety.com.
©2011 Piotr Ladner. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Ten artykuł został zaadaptowany za zgodą z książki:

Miejska rewolucja żywnościowa: zmiana sposobu, w jaki żywimy miasta
przez Petera Ladnera.

Urban Food Revolution zapewnia receptę na bezpieczeństwo żywnościowe społeczności w oparciu o wiodące innowacje w Ameryce Północnej. Lokalna produkcja żywności sprawia, że ​​ludzie są zdrowsi, łagodzi ubóstwo, tworzy miejsca pracy oraz sprawia, że ​​miasta są bezpieczniejsze i piękniejsze. Urban Food Revolution jest niezbędnym źródłem informacji dla każdego, kto stracił zaufanie do globalnego przemysłowego systemu żywnościowego i potrzebuje praktycznych porad, jak przyłączyć się do lokalnej rewolucji żywnościowej. , .

Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji i/lub zamówić tę książkę na Amazon.

O autorze

Peter Ladner jest Fellow w Centrum Dialogu Uniwersytetu Simona Frasera skupiając się na Planowanie miast tak, jakby jedzenie miało znaczenie. Po raz pierwszy został wybrany do Rady Miasta Vancouver w 2002 r. i ponownie wybrany w 2005 r. W 2005 r. został wybrany Wiceprzewodniczącym Zarządu Metro Vancouver. W 2008 kandydował na burmistrza Vancouver. Peter jest felietonistą Business in Vancouver Media Group, gdzie w 1989 roku był współzałożycielem nagradzanego tygodnika Business in Vancouver. Ma ponad 35-letnie doświadczenie dziennikarskie w prasie, radiu i telewizji, a także jest częstym mówcą na kwestie żywnościowe, biznesowe i społeczne. Odwiedź jego stronę internetową pod adresem www.peterladner.pl/