Równie dobrze może się zdarzyć, że żaden schemat żywieniowy nie będzie idealnie dostosowany do wszystkich osób na świecie. Dieta śródziemnomorska opiera się na tym, co ludzie jedzą w tym regionie świata, gdzie pogoda jest cieplejsza i ludzie prowadzą bardziej naturalnie aktywne życie. Pewnie ujdzie im na sucho pewna ilość glutenu w makaronie i chlebie. Ale jeśli mieszkasz w Ameryce Północnej i widzisz, że jesz bajgle i bułeczki z kawą, a następnie płatki śniadaniowe, kanapkę na lunch i kolację z makaronem z ciastem lub ciastem na deser, to zdrowy rozsądek powinien podpowiedzieć że jesz zbyt dużo produktów na bazie pszenicy lub zbóż.

Zdrowy rozsądek dotyczy również wielkości porcji. Porcja jakiegokolwiek jedzenia jest prawdopodobnie znacznie mniejsza niż myślisz. Może to oznaczać powściągliwość podczas definiowania porcji mięsa lub ryby, ale dobrą wiadomością jest to, że jako porcję kwalifikuje się również kawałek owocu lub mała garść jagód, winogron lub rodzynek.

Wielkość porcji

Porcja owoców zalecana przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) to jeden średniej wielkości kawałek — jabłko, banan, kiwi lub gruszka; ½ szklanki posiekanych lub luźnych owoców lub ¾ szklanki czystego soku owocowego, takiego jak pomarańcza lub grejpfrut. W przypadku warzyw porcja oznacza jedną filiżankę zielonych warzyw liściastych, takich jak jarmuż lub sałata; ½ szklanki gęstszych warzyw, takich jak groszek lub kabaczek; lub ¾ szklanki soku warzywnego. W przypadku ziaren standardem jest jedna uncja (jedna kromka) chleba lub płatki na zimno, takie jak muesli, lub ½ szklanki ugotowanych płatków zbożowych, ryżu lub makaronu.

Jeśli chodzi o ryby, drób lub mięso, porcja składa się z trzech uncji, czyli około połowy zwykłej porcji. Biorąc pod uwagę wielkość porcji owoców i warzyw, pięć porcji dziennie nie jest tak trudne do spożycia. Ale twoja koncepcja porcji mięsa lub ryby jest prawdopodobnie większa niż powinna. Więc jeśli jesz pół funta stek lub sześć uncji porcji łososia, rozważ dwie porcje zamiast jednej.

Aby obliczyć dobre proporcje, pomyśl o podzieleniu talerza na trzy części: dwie trzecie z nich powinno stanowić żywność pochodzenia roślinnego, a druga trzecia powinna zawierać ryby, chude mięso lub drób bez skóry — wszystko to jest bogate w potrzebne białko do budowy i utrzymania tkanek.

Instynkty kontra impulsy

Wreszcie zdrowy rozsądek oznacza poszanowanie własnych instynktów i wartości jedzenia jako źródła przyjemności i spełnienia. Instynkty to nie to samo co impulsy; możesz mieć impulsywne pragnienie wypolerowania całego kufla lodów, gdy instynkt podpowiada ci, że to zły pomysł. Jeśli zwracamy uwagę na nasze instynkty, zazwyczaj prowadzą nas one do zdrowej żywności, która jest naturalnie smaczna: świeże brzoskwinie i mango, sok pomarańczowy, brokuły smażone w oliwie z oliwek i czosnku, zielona sałatka ze świeżymi pomidorami i tak dalej.

Aby uzyskać szybki przegląd dobrych i złych wyborów żywieniowych, zapoznaj się z poniższymi wykresami.

Ten artykuł został zaczerpnięty za zgodą z książki:

Zatrzymaj ból: ulga w stanach zapalnych dla aktywnego życia
autorstwa Vijay Vad, MD, z Peterem Occhiogrosso.

Przedruk za zgodą wydawcy, Hay House Inc. Copyright © 2010. Wszelkie prawa zastrzeżone. www.hayhouse.com.

Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji i/lub zamówić tę książkę na Amazon.

O autorze

Vijay Vad, doktor nauk medycznych, jest specjalistą medycyny sportowej w Szpitalu Chirurgii Specjalnej i profesorem w Weill Medical College na Cornell University. Jest autorem Powrót Rx i Zapalenie stawów Rx. W 2007 roku stworzył Fundację Vad, której celem są dwie sprawy: wspieranie badań medycznych nad bólem pleców i zapaleniem stawów oraz finansowanie edukacji dla pokrzywdzonych dziewcząt na całym świecie. Był współzałożycielem The Inflasoothe Group w 2008 roku. Odwiedź jego stronę internetową pod adresem www.VijayVad.com.