O burakach mówiło się w wiadomościach ze złych powodów. Problemy z dostawami w ostatnich miesiącach spowodowały niedobór buraków z puszki na półkach australijskich supermarketów. W pewnym momencie w serwisie eBay sprzedawano podobno puszkę ponad 65 dolarów australijskich. Jednak w miarę zwiększania się zapasów zwracamy uwagę na widoczne korzyści zdrowotne buraków.
Czy buraki to naprawdę roślinna Viagra, jak twierdzi lekarz brytyjskiej telewizji Michael Mosley wskazuje? A co z innymi widocznymi korzyściami zdrowotnymi buraków – redukcją ciśnienie krwi do ulepszenia swojego codzienny trening? Oto, co mówi nauka.
Co jest takiego specjalnego w burakach?
Burak - wzdłuż żywność, taka jak jagody, orzechy i warzywa liściaste – to „superfood”. Zawiera ponadprzeciętny poziom niektórych witamin i minerałów na gram.
Szczególnie buraki bogaty w witaminy B i C, minerały, błonnik i przeciwutleniacze.
Większość metod gotowania nie zmienia znacząco jego wartości poziom przeciwutleniaczy. Gotowanie pod ciśnieniem powoduje jednak niższy poziom karotenoidów (rodzaj przeciwutleniacza) w porównaniu z surowymi burakami.
Przetwarzanie do kapsułek, proszków, chipsów lub soku może wpływać na zdolność buraków do działania jako przeciwutleniacz. Jednak to może różnią się pomiędzy produktami, w tym pomiędzy różnymi markami soku z buraków.
Czy burak to naprawdę roślinna Viagra?
Mówi się, że Rzymianie używali buraków i ich soku jako przyprawy środek zwiększający popęd płciowy.
Jednak istnieją ograniczone dowody naukowe potwierdzające, że buraki poprawiają życie seksualne. To nie znaczy, że tak nie jest. Raczej ogromna liczba naukowych badania naukowe patrząc na działanie buraków nie zmierzyliśmy libido ani innych aspektów zdrowia seksualnego.
Jak to mogłoby działać?
Kiedy jemy buraki, reakcje chemiczne z udziałem bakterii i enzymów przekształcają azotany zawarte w burakach w azotyn, a następnie w tlenek azotu. Tlenek azotu pomaga potencjalnie rozszerzać (poszerzać) naczynia krwionośne poprawiające krążenie.
Połączenia najbogatszych źródeł tlenku azotu w diecie, które zostały przetestowane w badaniach klinicznych, to buraki, rukola i szpinak.
Uważa się również, że tlenek azotu wspierać testosteron jego rolę w kontrolowaniu przepływu krwi przed i podczas seksu u mężczyzn.
Zdolność buraków do poprawy przepływu krwi może przynieść korzyści krążenia układ serca i naczyń krwionośnych. Może to pozytywnie wpływać na funkcje seksualne, teoretycznie u mężczyzn i kobiet.
Dlatego rozsądne jest sugerowanie, że może istnieć skromny związek między burakami a gotowością do seksu, ale nie spodziewaj się, że odmieni to Twoje życie seksualne.
Co jeszcze mogłoby zrobić?
W ostatnich latach buraki cieszą się coraz większym zainteresowaniem ze względu na swoje właściwości przeciwutleniacz i przeciwnowotworowy efekt u ludzi.
Badania kliniczne nie potwierdziły wszystkich składników aktywnych buraka i ich działania. Jednak buraki mogą być potencjalnie pomocne leczenie na różne problemy zdrowotne związane ze stresem oksydacyjnym i stanami zapalnymi, takie jak rak i cukrzyca. Pomysł jest taki, że możesz przyjmować suplementy z buraków lub jeść dodatkowe buraki wraz ze zwykłymi lekami (zamiast je zastępować).
Jest dowód sok z buraków może pomóc obniżyć skurczowe ciśnienie krwi (pierwsza liczba w odczycie ciśnienia krwi) o 2.73–4.81 mmHg (milimetry słupa rtęci, standardowa jednostka pomiaru ciśnienia krwi) u osób z wysokim ciśnieniem krwi. Niektórzy badacze twierdzą, że redukcja ta jest porównywalna z widoczne efekty z niektórymi lekami i interwencjami dietetycznymi.
Inne badania stwierdza, że nawet osoby bez wysokiego ciśnienia krwi (ale zagrożone) mogą odnieść korzyści.
Burak też może poprawy wyników sportowych, Trochę badania naukowe wykazują niewielkie korzyści dla sportowców wytrzymałościowych (biegających, pływających lub jeżdżących na rowerze na długich dystansach). W badaniach tych analizowano różne formy żywności, takie jak sok z buraków jak również suplementy na bazie buraków.
Jak zwiększyć ilość buraków w swojej diecie
Istnieją dowody naukowe potwierdzające pozytywny wpływ spożywania buraków cały, sok i uzupełnienie formy. Zatem nawet jeśli nie możesz zdobyć buraków w puszce, istnieje wiele innych sposobów na zwiększenie ich zawartości w diecie. Możesz spróbować:
-
surowy burak – zetrzeć surowego buraka na tarce i dodać do sałatek lub surówki colesław, lub pokroić buraka jako chrupiącą polewę do kanapek lub wrapów
-
gotowany burak – pieczony burak z oliwą, solą i pieprzem jako dodatek do dania pełnego smaku. Alternatywnie, ugotuj buraki na parze i podawaj jako samodzielne danie lub zmieszane z innymi potrawami
-
sok z buraków – zrób świeży sok z buraków za pomocą sokowirówki. Można go łączyć z innymi owocami i warzywami dla dodatkowego smaku. Możesz także zmieszać surowe lub ugotowane buraki z wodą i odcedzić, aby uzyskać sok
-
smoothies – dodaj buraki do swojego ulubionego smoothie. Dobrze komponuje się z owocami takimi jak jagody, jabłka i pomarańcze
-
zupy – używaj buraków w zupach dla smaku i koloru. Barszcz to klasyczna zupa buraczana, ale możesz eksperymentować także z innymi przepisami
-
marynowane buraki – zrób kiszone buraki w domu lub kup je w supermarkecie. Może stanowić smaczny dodatek do sałatek czy kanapek
-
hummus z buraków – zmieszaj ugotowane buraki z domowym hummusem, aby uzyskać żywy i pożywny dip. Hummus z buraków można też kupić w supermarkecie
-
grillowane buraki – pokrój buraka i zgrilluj go, aby uzyskać wędzony smak
-
chipsy z buraków – surowego buraka pokroić cienko, skrapiać oliwą i ulubionymi przyprawami, a następnie upiec lub odsączyć, aby uzyskać chrupiące chipsy z buraków
-
ciasta i wypieki – dodaj starte buraki do babeczek, ciast lub ciastek, aby uzyskać wilgotny i kolorowy akcent.
Do wypieków możesz dodać buraki. Ekaterina Khoroshilova/Shutterstock
Czy są jakieś wady?
W porównaniu do duża liczba badań nad korzystnym działaniem buraków, istnieje bardzo niewiele dowodów na negatywne skutki uboczne.
Jeśli zjesz duże ilości buraków, Twój mocz może zmienić kolor na czerwony lub fioletowy (tzw buraki). Ale generalnie jest to nieszkodliwe.
W niektórych krajach pojawiły się doniesienia o suplementach diety na bazie buraków zanieczyszczone ze szkodliwymi substancjami, jednak nie zaobserwowaliśmy takiego przypadku w Australii.
Jaka jest wiadomość, którą możesz zabrać do domu?
Buraki mogą w niewielkim stopniu pobudzić seks u mężczyzn i kobiet, prawdopodobnie poprawiając krążenie. Ale jest mało prawdopodobne, że zmieni Twoje życie seksualne lub zadziała jak roślinna Viagra. Wiemy, że istnieją wiele czynników na dobre samopoczucie seksualne. Dieta jest tylko jedna.
Aby uzyskać indywidualnie dostosowane wsparcie, porozmawiaj ze swoim lekarzem rodzinnym lub an akredytowany praktykujący dietetyk.
Laura Ball, profesor zdrowia i dobrego samopoczucia społeczności, Uniwersytet w Queensland i Emilia BurekWykładowca Southern Cross University
Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.
Powiązane książki:
Sól, tłuszcz, kwas, ciepło: opanowanie elementów dobrego gotowania
autorstwa Samina Nosrata i Wendy MacNaughton
Ta książka to kompleksowy przewodnik po gotowaniu, skupiający się na czterech elementach: soli, tłuszczu, kwasie i cieple oraz oferujący spostrzeżenia i techniki tworzenia pysznych i dobrze zbilansowanych posiłków.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Skinnytaste: mało kalorii, dużo smaku
Giny Homolki
Ta książka kucharska oferuje zbiór zdrowych i pysznych przepisów, skupiających się na świeżych składnikach i odważnych smakach.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Naprawa żywności: jak uratować nasze zdrowie, naszą gospodarkę, nasze społeczności i naszą planetę — jeden kęs na raz
przez dr Marka Hymana
Ta książka bada powiązania między żywnością, zdrowiem i środowiskiem, oferując spostrzeżenia i strategie tworzenia zdrowszego i bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Barefoot Contessa: Sekrety specjalnego sklepu spożywczego East Hampton dla prostej rozrywki
autorstwa Iny Garten
Ta książka kucharska oferuje zbiór klasycznych i eleganckich przepisów ukochanej Barefoot Contessa, skupiających się na świeżych składnikach i prostym przygotowaniu.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Jak wszystko ugotować: podstawy
przez Marka Bittmana
Ta książka kucharska oferuje obszerny przewodnik po podstawach gotowania, obejmujący wszystko, od umiejętności posługiwania się nożem po podstawowe techniki, i oferuje zbiór prostych i pysznych przepisów.
