Prawda jest taka, że ​​czekolada jest dla ciebie bardzo, bardzo dobra. Szczerze mówiąc. Czekolada w swojej surowej postaci zawiera długą listę kluczowych składników odżywczych, kwalifikujących ją jako „superżywność”. Największe korzyści z czekolady przynosi jej naturalna postać, ziarno kakaowca lub połamana wersja ziarna zwana „nibs”.

Czekolada: korzyści zdrowotne

Surowe kakao jest prawie pięciokrotnie największym znanym źródłem przeciwutleniaczy! Ma prawie 5 razy więcej przeciwutleniaczy niż czerwone wino i do 20 razy więcej niż zielona herbata!*

Kakao jest niezwykle bogate w magnez. Jest to prawdopodobnie główny powód, dla którego kobiety pragną czekolady w okresie menstruacyjnym. Magnez równoważy chemię mózgu, buduje mocne kości i wiąże się z większym szczęściem. Ponad 80% Amerykanów ma chroniczny niedobór magnezu!

Kakao zawiera śladowe ilości kofeiny i teobrominy. Jednak eksperymenty wykazały, że te stymulanty różnią się znacznie, gdy fasola jest spożywana na surowo, a nie palona.

Gotowana Czekolada jest stymulantem podobnym do kofeiny; Kiedy surowy, nie za dużo!

Eksperymentalne badania czekolady przeprowadzone przez homeopatów wskazują na jej pobudzające działanie po ugotowaniu. Jeden eksperyment przeprowadzony z wywarem z prażonych zmielonych ziaren kakaowca we wrzącej wodzie wywołał pobudzenie układu nerwowego podobne do tego, jakie wywołuje czarna kawa, pobudzony stan krążenia i przyspieszony puls. Kiedy ten sam wywar został sporządzony z surowej, nieprażonej fasoli, żaden efekt nie był zauważalny, co doprowadziło naukowców do wniosku, że zmiany fizjologiczne były spowodowane substancjami aromatycznymi uwalnianymi podczas prażenia.

Kakao wydaje się zmniejszać apetyt, prawdopodobnie ze względu na jego inhibitory enzymu oksydazy monoaminowej (inhibitory MAO). Te inhibitory enzymów trawiennych różnią się od tych występujących w większości orzechów i nasion. Te rzadkie inhibitory MAO faktycznie dają korzystne wyniki, gdy są spożywane, umożliwiając krążenie większej ilości serotoniny i innych neuroprzekaźników w mózgu. Według dr Gabriela Cousensa inhibitory MAO sprzyjają odmłodzeniu i odmłodzeniu.

Fenyloetyloamina (PEA) występuje również w czekoladzie. PEA to substancja chemiczna związana z nadnerczami, która jest również tworzona w mózgu i uwalniana, gdy jesteśmy zakochani. Jest to jeden z powodów, dla których miłość i czekolada mają tak długą korelację. PEA odgrywa również rolę w zwiększaniu skupienia i czujności.

Kakao ma wysoką zawartość siarki mineralnej. Siarka buduje mocne paznokcie, włosy i lśniącą skórę, odtruwa wątrobę i wspiera zdrowe funkcjonowanie trzustki. Anegdotyczne doniesienia wskazują, że kakao jest tak bogate w siarkę, że odtruwa rtęć.

Kakao zawiera flawonoidy/przeciwutleniacze

Naukowcy odkryli, że surowe i/lub minimalnie przetworzone kakao zawiera flawonoidy podobne do tych występujących w zielonej herbacie. Według wstępnych badań, te przeciwutleniacze zostały powiązane z pomaganiem w osiągnięciu następujących celów:

• Obniżyć ciśnienie krwi
• Poprawić krążenie
• Niższa śmiertelność z powodu chorób serca
• Popraw funkcję komórek śródbłonka wyściełających naczynia krwionośne
• Broń się przed niszczycielskimi cząsteczkami zwanymi wolnymi rodnikami, które powodują raka, choroby serca i udar
• Poprawić trawienie i pobudzić nerki
• Pomóż leczyć pacjentów z anemią, kamieniami nerkowymi i słabym apetytem

Chociaż surowe kakao jest najlepsze, aby uzyskać maksymalne korzyści i największą ilość składników odżywczych, czekolada w swojej najbardziej znanej postaci zyskała uznanie za zdrowie serca, obniżenie poziomu cholesterolu i dostarczanie przeciwutleniaczy.

Dlaczego czekolada ma zły rap?

Skąd więc przy tych wszystkich niezwykłych korzyściach zdrowotnych pomysł, że czekolada nie jest dla nas dobra? Cóż, większość problemów zdrowotnych jest generalnie związana z dodatkiem innych składników do czekolady, takich jak mleko, cukier i konserwanty. Jak wspomniano, surowa forma czekolady jest najbardziej korzystna, zawiera najwięcej składników odżywczych i najmniej szkodliwych skutków ubocznych.

Ziarna kakaowca nie zawierają cukru. Gdy szukasz czekolady, która zaspokoi Twój apetyt na słodycze, najmniej szkodliwym słodzikiem do spożycia z ziarnami kakaowca jest nektar z agawy. Nektar z agawy pochodzi bezpośrednio z kaktusa agawy (tego samego, którego używa się do produkcji tequili). Agawa ma bardzo niski indeks glikemiczny, co oznacza, że ​​po spożyciu nie podnosi poziomu cukru we krwi i jest bezpieczna dla diabetyków.

Więc o co chodzi z cukrem poza tym, że tyjesz? Cóż, po pierwsze, tłumi funkcje odpornościowe organizmu do 8 godzin po jego spożyciu. Hmmm?

Jeśli chodzi o alergie, należy zauważyć, że ostatnie badanie wykazało, że tylko jedna na 500 osób, które uważały, że są uczulone na czekoladę, faktycznie uzyskała wynik pozytywny. Zwykle jest tak, że dana osoba jest w rzeczywistości uczulona na mleko i produkty mleczne.

Studia nad czekoladą: czego nie kochać?

Przeprowadzono wiele różnych badań pokazujących możliwy wpływ spożycia czekolady na grupy uczestników.

Jedno z takich badań przeprowadzonych przez Associated Press: „Badanie: ciemna czekolada obniża ciśnienie krwi” wydrukowane 27 sierpnia 2003 r. w Journal of the American Medical Association. W innym badaniu przeprowadzonym na Pennsylvania State University grupa uczestników, podzielona na dwie grupy, stosowała tę samą dietę niskotłuszczową, z wyjątkiem jednej grupy, która dostała batonik czekoladowy, a druga przekąskę wysokowęglowodanową. Całkowity poziom cholesterolu we krwi i poziom LDL („złego”) cholesterolu nie różniły się w przypadku żadnej z przekąsek. Ale u osób jedzących czekoladę stwierdzono wzrost poziomu HDL („dobrego”) cholesterolu i zmniejszenie trójglicerydów (rodzaj tłuszczu we krwi, który jest niebezpieczny dla serca).

Należy zauważyć, że te korzyści zdrowotne są widoczne dla osób, które jedzą tradycyjne batony czekoladowe, które zostały zmieszane z dużymi ilościami cukrów, produktów mlecznych i sztucznych aromatów. Aby odnieść korzyści z jedzenia czekolady, należy jeść ciemne czekolady, które mają wysoki procent zawartości kakao. Jeszcze bardziej korzystne dla zdrowia jest spożywanie kakao w najbardziej prymitywnym możliwym formacie. Surowe kakao zawiera oryginalne zdrowe masło kakaowe, zawierające wszystkie niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe i niesamowity smak naturalnie występujący w ziarnach. Przetwarzanie, gotowanie i prażenie psują delikatny, złożony smak ziarna kakaowca (ziarna bez skórki). Surowe kakao jest jednym z najbardziej, jeśli nie dotychczasowy większość, bogate w składniki odżywcze i złożone pokarmy znane człowiekowi.

*UWAGA: Oświadczenia te nie zostały ocenione przez FDA. Raw Chocolate nie jest przeznaczony do diagnozowania, leczenia ani zapobiegania jakiejkolwiek chorobie.

Ten artykuł został przedrukowany za zgodą autora.
© 2010, 2011. http://www.neverthesamechocolate.com.

Źródło artykułu:

Czekoladowy Fast: Obejmując swoją Bliss jedną truflę na raz!
autorstwa Stasi Bliss.

Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji i/lub zamówić tę książkę na Amazon.

O autorze

Stasia Bliss jest autorką i mówczynią zajmującą się zdrowiem, świadomością i osobistym wzmocnieniem/transformacją. Uczy jogi, tworzy surową, transformującą czekoladę i praktykuje życiową alchemię. Stasia jest mamą dwóch chłopców oraz entuzjastką i praktyką medycyny alternatywnej/naturalnej żywności. Jest także zapaloną blogerką/podcasterem na temat duchowości i ewolucji. www.blissinthehouse.com