Poniższa lista powodów, dla których warto ograniczyć węglowodany, została zaczerpnięta z Cud karnityny, Robert Crayhon, MA (Crayhon 1998).

1. Diety wysokowęglowodanowe obniżają poziom cholesterolu HDL i, co ważniejsze, podnoszą poziom trójglicerydów — niezależne ryzyko zawału serca.

2. Bardziej prawdopodobne jest wystąpienie zawału serca po posiłku o wysokiej zawartości węglowodanów niż po posiłku o wysokiej zawartości tłuszczu.

Mimo wszystko nie tak słodko

3. Węglowodany podnoszą poziom insuliny, co powoduje, że tyjesz i zwiększasz ryzyko zaburzeń metabolicznych, cukrzycy i nie tylko.

4. Wysokie spożycie węglowodanów i słodzonych napojów wiąże się ze zwiększonym ryzykiem raka piersi (Witte i wsp. 1997).

Węglowodany i choroby serca

5. Węglowodany spożywane w nadmiarze podnoszą poziom inhibitora aktywatora plazminogenu-1, co zwiększa ryzyko zawału serca i udaru mózgu.

6. Spożywanie zbyt dużej ilości węglowodanów sprawia, że ​​cząsteczki LDL są mniejsze i gęstsze, generując lipoproteinę(a), co z kolei zwiększa ryzyko chorób serca i tętnic. Żaden statyn nie może modyfikować ani zmniejszać produkcji lipoproteiny(a); tylko dieta może polegać na redukcji węglowodanów wywołujących insulinę.

7. Spożywanie dużej ilości skrobi i cukrów podnosi poziom trójglicerydów i tłuszczów we krwi po posiłku, tworząc stan zwany lipemia poposiłkowa, co jest kolejnym czynnikiem ryzyka chorób serca.

Nadmiar węglowodanów prowadzi do zwiększonego ryzyka choroby

8. Spożywanie dużej ilości skrobi i cukrów może zwiększyć prawdopodobieństwo przerostu drożdżaków, toksycznych jelit i upośledzonej zdolności wątroby do usuwania toksycznych substancji z organizmu, co zwiększa ryzyko chorób.

9. Kobiety w ciąży, które stosują dietę bogatą w węglowodany, tworzą mniejsze łożysko (Godfrey i wsp. 1996). Ma to złowieszcze implikacje. Powstawanie łożyska dyktuje, jak dobrze matka będzie w stanie przenosić składniki odżywcze do płodu.

10. Dieta bogata w zboża, takie jak pszenica lub rośliny strączkowe, które zawierają głównie skrobię, będzie zawierać fityniany, które zmniejszają wchłanianie cennych składników odżywczych, takich jak wapń, żelazo i cynk. Taka dieta zwiększy również Twoją ekspozycję na związki silnie alergizujące, takie jak gluten, który znajduje się głównie w pszenicy, żyto i jęczmieniu, potencjalnie nawet prowadząc do chorób autoimmunologicznych.

11. Nadmierne spożycie węglowodanów, zwłaszcza cukru, osłabi układ odpornościowy. Zbyt duża ilość węglowodanów zwiększa również szkody, jakie stres może wyrządzić organizmowi (Holman 1996).

Ten artykuł został zaczerpnięty z książki za pozwoleniem:

Primal Body, Primal Mind: Poza dietą paleo dla całkowitego zdrowia i dłuższego życia
autorstwa Nory T. Gedgaudas.

Przedrukowano za zgodą wydawcy, Healing Arts Press, wydawnictwo Inner Traditions Inc. ©2011. www.InnerTraditions.com

Informacje/Zamów tę książkę na Amazon.

O autorze