Podczas pierwszej blokady pandemicznej na początku 2020 r. media społecznościowe został zalany ze zdjęciami domowej roboty chleba bananowego, gdy ludzie zajęli się pieczeniem zamiast spotkań towarzyskich. Teraz, gdy wiele miejsc ponownie wprowadza lub przewiduje dalsze ograniczenia, ponieważ liczba przypadków COVID-19 ponownie rośnie, istnieje duża szansa, że zobaczymy ożywienie trendu domowego pieczenia, nie tylko dlatego, że pierwszy szał na chleb bananowy miał silne psychologiczne korzenie.
Nasze preferencje żywieniowe, akceptacja i konsumpcja są ukształtowane przez rodzinę i przyjaciół, reklamę, trendy celebrytów, a obecnie osoby mające wpływ na media społecznościowe. Rozsądnie jest kierować się wiedzą innych, gdy błędy niosą ze sobą potencjalnie fatalne konsekwencje. Ta „społeczna nauka” zapobiega spożywaniu zepsutego lub trującego jedzenia.
Nasze modelowanie zachowania innych jest szczególnie mocne, gdy podążamy ktoś, kogo podziwiamy, takich jak te, które obserwujemy w mediach społecznościowych. I często zwracamy się do modelingu, aby zmniejszyć niepewność, który szerzył się podczas wstrząsu pierwszego zamknięcia z powodu braku wiedzy na temat koronawirusa.
Ale dlaczego chleb bananowy? Nasze mózgi ewoluowały, gdy niedobór był powszechny. Źródła cukru podlegały sezonowej dostępności, a metody przechowywania łatwo psujących się tłuszczów były ograniczone. Objadanie się oportunistycznie tymi biologicznie istotnymi źródłami energii, gdy były one dostępne był praktyczny.
Kluczowa natura żywności dla naszego przetrwania sprawia, że jest ona z natury satysfakcjonująca. Nawet widok lub zapach jedzenia wywołuje reakcję w mózgowy system nagradzania. Nie wszystkie pokarmy są jednak równe, jednak z najsilniejszą reakcją hedoniczną na kombinację cukier i tłuszcz.
Mamy wrodzoną preferencję dla słodkich potraw, które wywołują odpowiedź tak silny jak to wywołany przez kokainę. Sytość w niewielkim stopniu zmniejsza motywację pęd do słodyczy – możemy być syci od obfitego posiłku i wciąż mamy miejsce na deser.
Tak dobre, jak prawdziwe
Ale chleb bananowy był w naszych mediach społecznościowych, a nie przed nami. Zdobycie jak największej ilości informacji o jedzeniu przed włożeniem go do ust jest niezbędne, aby uchronić nas przed krzywdą. Używamy wizualnych i węchowych danych wejściowych oraz wpływu społecznego jako wskaźników dostępności i wartości pożywienia, zwiększając naszą motywacja do jedzenia.
Jest to nieproporcjonalne w przypadku smacznych potraw, tych kuszących produktów wypełnionych węglowodanami, tłuszczem i solą. Ich obrazy może spowodować łaknienie, ślinienie i reakcje trawienne.
Sposób, w jaki uczymy się kojarzyć bodziec (chleb bananowy) z jego rezultatem (przyjemnością lub sytością) oznacza, że w rzeczywistości otrzymujemy odpowiedź w postaci nagrody, wybuch dopaminy, w oczekiwaniu na bodźce zmysłowe, a nie podczas konsumpcji. W naszym nowoczesnym środowisku te wskazówki, takie jak posty na Instagramie, mogą napędzać nasze zachowania związane z poszukiwaniem jedzenia jeszcze mocniej niż sygnały głodu.
Pieczenie może być szczególnie silne, ponieważ nasza kora węchowa jest wysoce powiązane z regionami przetwarzającymi emocje (ciało migdałowate) i pamięcią (kora hipokampa). Zapach może wywołać żywe wspomnienia autobiograficzne i emocje związane z nimi. Może też niższe tętno, zmniejszyć stres i niepokój oraz poprawić funkcja psychologiczna i immunologiczna.
Lockdown sprawił, że nasze domowe wypieki stały się gwiazdami mediów społecznościowych. Studio Prostock/Shutterstock, Autor pod warunkiem
Tak jak tort madeline skłonił autora Marcela Prousta do ponownego przeżycia wspomnień z dzieciństwa w swojej powieści autobiograficznej W poszukiwaniu straconego czasu, pozytywne wspomnienia z dzieciństwa o pieczeniu mogą wywołać zapach chleba bananowego w piecu. To poczucie komfortu lub szczęścia może być właśnie tym, czego potrzebowaliśmy podczas blokady, zwłaszcza dla osób spoza rodziny.
Wpływowe są również emocjonalne zawirowania związane z blokadą. Stres i obniżony nastrój mogą wyzwalać apetyt na jedzenie, Zwłaszcza na węglowodany i tłuste „komfortowe” pokarmy.
Nasilają się stresory spożywanie pokarmów zapewniających komfort i zwiększyć motywacyjną wartość tych pokarmów, sprawiając, że chcę ich więcej. Stres zwiększa poziom hormonu kortyzolu, zwiększenie apetytu i (komfort) poszukiwanie jedzenia zachowanie poprzez zmniejszenie działania leptyny, hormonu sygnalizującego pełnię.
Karmienie podczas snu
Blokada również sen ludzi dotkniętych, co prowadzi do raportów o żywych, dziwaczne sny i zwiększone spanie w ciągu dnia. Sen ma ogromny wpływ na apetyt i zachowania żywieniowe. Jak stres, Brak snu wiąże się z apetytem na smaczne jedzenie.
Spanie w ciągu dnia jest szczególnie destrukcyjne, ponieważ zmniejsza wydzielanie melatoniny. Wydzielamy melatoninę, gdy robi się ciemno, aby wspomóc sen i zwiększyć wrażliwość na leptynę. Niższy poziom leptyny skutkować wyższy poziom insuliny i kortyzolu (nasz stary przyjaciel, hormon stresu), zwiększający głód i poszukiwanie jedzenia.
Więc jeśli ukarzesz się za podjadanie przez nudę, te dodatkowe kilogramy blokady mogą nie wskazywać na brak samokontroli. Połączenie sił ewolucyjnych, społecznych i motywacyjnych kształtuje sposób, w jaki nasz mózg wykorzystuje sygnały czuciowe wskazujące na dostępność pożywienia, aby kontrolować nasz apetyt i zachowania żywieniowe.
Kiedy jesteśmy zmęczeni, zestresowani lub niepewni, zdjęcia chleba bananowego na Instagramie, sygnalizujące oszałamiające połączenie cukru i tłuszczu, mogą być tylko wskazówką, której potrzebujemy, aby wstać z kanapy i udać się do kuchni. Gdzie teraz położyłem łopatkę?
O autorze
Stephanie Baines, wykładowca psychologii, Uniwersytet w Bangor
Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.
