Image by Alicja Harper
Jeśli kiedykolwiek brałeś antybiotyki, prawdopodobnie znasz niektóre skutki uboczne tych leków, w tym zaburzenia żołądkowo-jelitowe, przerost szkodliwych bakterii w jelitach i wynikającą z tego biegunkę. Dla wielu osób następstwa zażywania antybiotyków są tak samo złe, jak problemy zdrowotne, które skłoniły ich do przyjmowania antybiotyków w pierwszej kolejności. To dlatego, że antybiotyki bezkrytycznie zabijają bakterie w jelitach — dobre i złe. To dlatego tak wiele osób cierpi na biegunkę podczas przyjmowania tych leków.
Pierwszym krokiem do uzdrowienia organizmu po zastosowaniu antybiotyków jest przywrócenie zdrowej równowagi mikrobiologicznej. Antybiotyki, chociaż często pomagają w zabijaniu szkodliwych infekcji bakteryjnych, wpływają również na ogólną równowagę bakteryjną jelit, zabijając pożyteczne drobnoustroje. Aby pomóc przywrócić równowagę mikrobiologiczną, będziesz chciał zwiększyć różnorodność pożytecznych bakterii, a także liczbę określonych probiotyków.
Najlepszym sposobem na poprawę różnorodności pożytecznych bakterii jest spożywanie większej ilości sfermentowanej żywności. Przykro mi, miłośnicy jogurtu: chociaż jogurt może pomóc zwiększyć ogólną liczbę pożytecznych bakterii, nie jest świetny w zwiększaniu różnorodności drobnoustrojów, ponieważ zwykle zawiera tylko dwa do trzech szczepów probiotyków, jeśli w ogóle zawiera żywe kultury.
Jeśli wybierzesz jogurt, unikaj słodzonych odmian, ponieważ cukier będzie również karmił szkodliwe bakterie, które już przerosły. Najlepszym sposobem na uniknięcie nadmiernych ilości cukru, a także na zapewnienie żywotności probiotyków w jogurcie, jest zrobienie własnego.
Zwiększ różnorodność bakteryjną w jelitach
Niektóre z najlepszych sfermentowanych produktów, które zwiększają różnorodność bakterii w jelitach, to kimchi, kapusta kiszona (odmiany niepasteryzowane — wybierz rodzaje z żywymi kulturami w lodówce w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością lub w sklepie spożywczym), marynaty (nie z octem — wybierz naturalnie sfermentowane opcje) i kombucha. Staraj się codziennie spożywać niewielką, ale rosnącą ilość sfermentowanej żywności.
Możesz również skorzystać z suplementu probiotycznego, najlepiej takiego, który zawiera szczepy probiotyków, które mają udowodnione w badaniach korzyści w zwalczaniu objawów związanych z antybiotykami, w tym L. acidophilus, L. casei, L. plantarum, L. bulgaricus, L. reuteri, S. termofilny.
Badania opublikowane w World Journal of Gastroenterology pokazuje również, że im wyższa dawka probiotyków, tym mniejsza częstość i czas trwania objawów związanych z antybiotykami, takich jak biegunka. Najlepiej jest przyjmować suplementy probiotyczne i sfermentowaną żywność przed lub na początku kuracji antybiotykowej, ale jeśli już przyjmujesz antybiotyki lub nadal cierpisz z powodu ich działania, nawet jeśli już ich nie przyjmujesz, nadal jest to problem dobry pomysł, aby zacząć od fermentowanej żywności bogatej w probiotyki.
Chociaż biegunka podczas lub po zastosowaniu antybiotyków może nie wydawać się wielkim problemem, pokazuje ona szalejące niszczenie ważnych bakterii jelitowych, co może przygotować grunt pod inne schorzenia. Rosnąca liczba schorzeń, od alergii po zapalenie stawów, jest powiązana ze zdrowiem jelit, więc przywrócenie integralności jelit oraz korzystnych kolonii bakterii i różnorodności jest niezbędne.
Zwiększ swój mikrobiom dla lepszego zdrowia
Istnieje wiele sposobów na wzmocnienie mikrobiomu, co z kolei obiecuje lepsze zdrowie na dłuższą metę. Oto kilka prostych rzeczy, które możesz zrobić, aby poprawić zdrowie swojego mikrobiomu:
* Codziennie spożywaj sfermentowaną żywność bogatą w probiotyki, w tym kimchi, kiszoną kapustę i jogurt, żeby wymienić tylko kilka.
* Jedz dietę roślinną. Nie oznacza to, że musisz całkowicie zrezygnować z mięsa (chyba że oczywiście tego chcesz), ale oznacza to priorytetowe traktowanie w diecie produktów pochodzenia roślinnego, w tym warzyw, owoców, orzechów, zbóż, fasoli i nasion.
* Zmniejsz spożycie cukru. Szkodliwe bakterie i drożdże żywią się cukrem i mogą szybko zaburzyć równowagę między dobrymi a szkodliwymi drobnoustrojami w jelitach.
* Pij więcej wody. Woda jest potrzebna, aby zapewnić regularne ruchy jelit i zdrowie jelit.
* Jedz dużo pokarmów bogatych w błonnik, takich jak rośliny strączkowe (ciecierzyca, fasola pinto, fasola, czarna fasola itp.), nasiona (len, chia, konopie, słonecznik, sezam, dynia itp.) i produkty pełnoziarniste (ryż brązowy , proso, amarant lub komosa ryżowa — szukaj zrównoważonych, sprawiedliwych opcji handlu). Błonnik pomaga utrzymać ruch jelit i zapobiega stagnacji.
Jaka jest różnica między probiotykami a prebiotykami?
Ale co z dlabiotyki? O co tyle zamieszania? I czy naprawdę są niezbędne dla zdrowego jelita i zdrowego ciała?
Podobnie jak ludzie, probiotyki potrzebują pożywienia do życia. prebiotyki to wymyślne słowo na określenie pożywienia potrzebnego pożytecznym drobnoustrojom do przetrwania. Podczas gdy wiele suplementów probiotycznych zawiera prebiotyki w postaci fruktooligosacharydów (FOS) lub inuliny, moim zdaniem te dodatkowe prebiotyki nie są konieczne, jeśli dość regularnie jesz produkty pełnoziarniste, owoce, rośliny strączkowe lub warzywa. Co ważniejsze, te składniki mogą faktycznie zajmować cenne miejsce w suplemencie probiotycznym, który jest lepiej obsługiwany przez same probiotyki.
Dodanie prebiotyków do suplementów probiotycznych jest bardziej strategią marketingową niż koniecznością zdrowotną. Chociaż prebiotyki sprzyjają wzrostowi probiotyków, prawda jest taka, że jeśli spożywasz dietę bogatą w błonnik, a także soki owocowe lub owocowe, warzywa, zboża i rośliny strączkowe, prawdopodobnie otrzymujesz wszystkie prebiotyki, które są korzystne dla bakterii i tak musisz rozwijać się w swoich jelitach.
Prebiotyki to w zasadzie tylko naturalne węglowodany w postaci cukrów, skrobi i błonnika. Można je znaleźć w prawie każdej żywności pochodzenia roślinnego – mówię „prawie”, ale nie przychodzi mi do głowy ani jeden pokarm roślinny, który nie zawiera prebiotyków.
Większość ludzi powinna otrzymywać probiotyki (prebiotyki) ze swojej codziennej diety, a sfermentowana żywność zawarta w tej książce naturalnie zawiera ich duże ilości. W ten sposób mikroby przekształcają owoce, warzywa, orzechy i nasiona w doznania smakowe, które znamy jako sfermentowaną żywność.
Oczywiście poza sfermentowaną żywnością, którą lubisz, powinieneś również upewnić się, że regularnie spożywasz dietę bogatą w błonnik, w tym warzywa, produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe (ciecierzyca, czarna fasola, soczewica, fasola itp.) .
Jeśli nadal martwisz się zwiększeniem spożycia prebiotyków, takich jak inulina i FOS, poniższe są jednymi z najlepszych źródeł prebiotyków, które odkryjesz w Hodowany kucharz i jego receptury:
Owoce: jabłka, banany, grejpfruty, nektarynki, brzoskwinie, granat, arbuz
Warzywa: szparagi, buraki, kapusta, endywia, koper włoski, czosnek, topinambur, por, cebula, groszek, radicchio, szalotka, groszek śnieżny
Rośliny strączkowe, orzechy i zboża: czarna fasola, orzechy nerkowca, ciecierzyca (fasola garbanzo), fasola, soczewica, płatki owsiane, owies, fasola pinto, pistacje, mleko sojowe, soja, tofu, biała fasola
Włączenie większej ilości tych produktów do swojej diety znacznie zwiększy również liczbę probiotyków poprawiających zdrowie. Wiele z tych prebiotycznych produktów spożywczych można znaleźć w samej sfermentowanej żywności. Pomoże to zapewnić nie tylko rozwój większej liczby probiotyków podczas procesu hodowli, ale także więcej prebiotycznych pokarmów, które pomogą pomnożyć liczbę probiotyków już w jelitach. A to zaowocuje zdrowszymi jelitami i zdrowszym tobą.
Copyright ©2017 Michelle Schoffro Cook.
Przedruk za zgodą New World Library
www.newworldlibrary.com.
Źródło artykułu
Hodowany kucharz: pyszne sfermentowane pokarmy z probiotykami, aby zwalczyć stany zapalne, poprawić zdrowie jelit, schudnąć i przedłużyć życie
dr Michelle Schoffro Cook DNM
Opisując wszystko, czego potrzebujesz, aby rozpocząć fermentację w domowej kuchni, Hodowany kucharz oferuje przepisy i wskazówki, jak sprawić, by wegańska, bezglutenowa żywność była dla Ciebie jeszcze lepsza. Od pysznego jogurtu i sera na bazie roślin, przez podstawowe produkty, takie jak kapusta kiszona, pikle i kombucha, po kuszące desery — nawet lody! — odkryjesz sposoby dodawania sfermentowanej żywności do każdego posiłku. Twoje ciało będzie czerpać korzyści z probiotyków, a także coraz bardziej uznanych prebiotyków, aby wzmocnić twoje zdrowie.
O autorze
Michelle Schoffro kucharz jest autorem bestsellerów na całym świecie, którego prace obejmują: Hodowany kucharz i Bądź swoim własnym zielarzem. Jest certyfikowaną zielarzem, certyfikowanym lekarzem medycyny naturalnej i jedną z najpopularniejszych na świecie blogerek zajmujących się zdrowiem naturalnym. Posiada wyższe stopnie naukowe z zakresu zdrowia, żywienia, żywienia ortomolekularnego i akupunktury. Mieszka niedaleko Vancouver, BC. Odwiedź ją online na www.drmichellecook.com.
