Metaboliczny los dziennego spożycia żywności, wody i tlenu przez przeciętnego Australijczyka (Dane dotyczące spożycia składników odżywczych: Australian Bureau of Statistics, Australian Health Survey: Nutrition First Results – Foods and Nutrients)

Świat ma obsesję na punkcie modnych diet i odchudzania, ale niewielu z nas wie, jak kilogram tłuszczu znika z wagi. Nie martw się, 98% ankietowanych pracowników służby zdrowia również nie wiedziało.

Nawet 150 lekarzy, dietetyków i trenerów osobistych, z którymi przeprowadziliśmy ankietę, podzielało to zaskoczenie luki w ich świadomości zdrowotnej. Zdecydowanie najczęstszym nieporozumieniem było to, że tłuszcz jest przekształcany w energię. Problem z tą teorią polega na tym, że narusza ona prawo zachowania materii, któremu podlegają wszystkie reakcje chemiczne.

Niektórzy respondenci myśleli, że tłuszcz zamienia się w mięśnie, co jest niemożliwe, a inni zakładali, że ucieka przez okrężnicę. Tylko trzech z naszych respondentów udzieliło prawidłowej odpowiedzi, co oznacza, że ​​98% pracowników służby zdrowia biorących udział w naszej ankiecie nie potrafi wyjaśnić, jak działa odchudzanie.

Więc jeśli nie energia, mięśnie czy toaleta, gdzie trafia tłuszcz?

Pouczające fakty dotyczące metabolizmu tłuszczów

Prawidłowa odpowiedź brzmi: tłuszcz jest przekształcany w dwutlenek węgla i wodę. Wydychasz dwutlenek węgla, a woda miesza się z twoim krążeniem, dopóki nie zostanie utracona w postaci moczu lub potu.

Jeśli stracisz 10 kg tłuszczu, dokładnie 8.4 kg wydostaje się przez twoje płuca, a pozostałe 1.6 kg zamienia się w wodę. Innymi słowy, prawie cała utrata wagi jest wydychana.

To zaskakuje prawie wszystkich, ale tak naprawdę prawie wszystko, co jemy, wraca przez płuca. Każdy strawiony węglowodan i prawie wszystkie tłuszcze są przekształcane w dwutlenek węgla i wodę. To samo dotyczy alkoholu.

Białko dzieli ten sam los, z wyjątkiem małej części, która zamienia się w mocznik i inne ciała stałe, które są wydalane z moczem.

Jedyną rzeczą w pożywieniu, która trafia do jelita grubego w stanie niestrawionym i nienaruszonym, jest błonnik pokarmowy (pomyśl o kukurydzy). Wszystko, co połkniesz, jest wchłaniane do krwioobiegu i narządów, a potem nigdzie się nie wybiera, dopóki nie odparujesz.

Kilogramy w kontra kilogramy na zewnątrz

Wszyscy uczymy się, że „energia wejściowa równa się energia wyjściowa” w szkole średniej. Ale energia jest często mylącą koncepcją, nawet wśród pracowników służby zdrowia i naukowców zajmujących się otyłością.

Powód, dla którego tyjemy lub tracimy na wadze, jest znacznie mniej tajemniczy, jeśli śledzimy również wszystkie kilogramy, a nie tylko te enigmatyczne kilodżule lub kalorie.

Według najnowszych dane rządowe, Australijczycy spożywają codziennie 3.5 kg żywności i napojów. Z tego 415 gramów to stałe makroskładniki odżywcze, 23 gramy to błonnik, a pozostałe 3 kg to woda.

Nie podano, że wdychamy również ponad 600 gramów tlenu, a liczba ta jest równie ważna dla talii.

Jeśli wprowadzisz do swojego organizmu 3.5 kg jedzenia i wody oraz 600 gramów tlenu, to 4.1 kg rzeczy musi zostać wydalone, inaczej przytyjesz. Jeśli masz nadzieję zrzucić trochę wagi, będziesz musiał zrzucić ponad 4.1 kg. Więc jak to zrobić?

Z 415 gramów węglowodanów, tłuszczów, białka i alkoholu, które większość Australijczyków spożywa codziennie, powstaje dokładnie 740 gramów dwutlenku węgla plus 280 gramów wody (około jednej szklanki) i około 35 gramów mocznika i innych substancji stałych wydalanych z moczem.

Przeciętne tempo metabolizmu spoczynkowego osoby ważącej 75 kg (tempo, w jakim organizm zużywa energię, gdy osoba się nie rusza) wytwarza około 590 gramów dwutlenku węgla dziennie. Żadna pigułka ani eliksir, który możesz kupić, nie zwiększy tej liczby, pomimo śmiałe twierdzenia, które mogłeś słyszeć.

Dobrą wiadomością jest to, że wydychasz 200 gramów dwutlenku węgla podczas szybkiego snu każdej nocy, więc wydychasz już jedną czwartą dziennego celu, zanim jeszcze wyjdziesz z łóżka.

Mniej jedz, więcej wydychaj

Więc jeśli tłuszcz zamienia się w dwutlenek węgla, czy po prostu więcej oddychania może spowodować utratę wagi? Niestety nie. Sapanie i sapanie częściej niż to konieczne nazywa się hiperwentylacją i powoduje jedynie zawroty głowy lub omdlenie. Jedynym sposobem na świadome zwiększenie ilości dwutlenku węgla wytwarzanego przez organizm jest poruszanie mięśniami.

Ale oto kolejna dobra wiadomość. Samo wstanie i ubranie się ponad dwukrotnie podwaja tempo przemiany materii. Innymi słowy, jeśli po prostu przymierzysz wszystkie swoje stroje przez 24 godziny, wydychasz ponad 1,200 gramów dwutlenku węgla.

Mówiąc bardziej realistycznie, pójście na spacer potraja tempo przemiany materii i tak też się stanie gotowanie, odkurzanie i zamiatanie.

Metabolizowanie 100 gramów tłuszczu zużywa 290 gramów tlenu i wytwarza 280 gramów dwutlenku węgla plus 110 gramów wody. Jedzenie, które jesz, nie może zmienić tych liczb.

Dlatego, aby stracić 100 gramów tłuszczu, musisz wydychać 280 gramów dwutlenku węgla oprócz tego, co wyprodukujesz poprzez odparowanie całego jedzenia, bez względu na to, co to jest.

Każda dieta, która dostarcza mniej „paliwa” niż spalasz, załatwi sprawę, ale przy tak wielu błędnych przekonaniach na temat tego, jak działa odchudzanie, niewielu z nas wie, dlaczego.

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Konwersacje. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki

at Rynek wewnętrzny i Amazon