Image by Myriams-Photos

Większość z nas została wychowana na diecie opartej na węglowodanach, co oznacza, że ​​jesteśmy niewolnikami glukozy. Gdy organizm trawi skrobię, powstaje glukoza. Prawdopodobnie znasz terminy „glikemia” lub „cukier we krwi”? To po prostu miara glukozy w krwiobiegu transportowanej przez organizm. Insulina to hormon, który pomaga przenosić glukozę z krwi do komórek w celu uzyskania energii i magazynowania.

Możemy być także niewolnikami innych form cukru, w tym fruktozy występującej w owocach. Po dziesięcioleciach jedzenia zbóż i cukrów, narażenia na działanie chemikaliów, pestycydów, syntetycznych dodatków do żywności i wyczerpania stresem emocjonalnym, większość z nas prawdopodobnie doświadcza pewnego stopnia zmęczenia nadnerczy, dokładniej znanego jako „podwzgórze-przysadka-nadnercza” (HPA). ) zespół osi.” Jesteśmy również bardzo podatni na hipoglikemię, insulinooporność i cukrzycę.

Cukier i cholesterol

Jeśli nie jesz co kilka godzin, czy stajesz się zrzędliwy lub głodny (głodny i zły)? Czy odczuwasz wahania nastroju, bóle głowy, zamglenie mózgu, zmęczenie, ochotę na słodycze, problemy ze snem lub niską produktywność? Czy sięgasz po używki, takie jak kawa, herbata, cukier i czekolada, żeby przetrwać poranne i popołudniowe spadki? Jeśli tak, to jest to naprawdę bardzo proste: reagujesz na uzależnienie swojego organizmu od cukru. Wielu badaczy postawiło hipotezę, że nadmierne spożycie fruktozy jest główną przyczyną insulinooporności i otyłości – obok podwyższonego poziomu cholesterolu LDL i trójglicerydów – prowadzącą do zespołu metabolicznego. Zgadza się, to cukier, a nie dobre tłuszcze, zwiększa poziom cholesterolu.

Amerykanie, Europejczycy, mieszkańcy Ameryki Środkowej i Południowej oraz Azjaci jedzą tony cukru. Cukier rozprzestrzenił się na cały świat. Rafinowany biały cukier trzcinowy, cukier surowy, cukier owocowy, cukier brązowy, cukier kukurydziany, cukier mleczny, cukier buraczany, alkohol, monosacharydy, disacharydy i polisacharydy – przemysł cukrowniczy wart 100 miliardów dolarów rocznie promuje je wszystkie. W USA zjadamy średnio 150 funtów na osobę rocznie.

Pamiętam, że jako dziecko posypałem Cheerios białym cukrem i maczałem w nim truskawki. Mama koleżanki zrobiła jej na lunch kanapki z cukrem. Jestem pewien, że masz własne wspomnienia dotyczące swoich ulubionych słodkich smakołyków, gdy dorastałeś. Ale jak na coś tak pysznego, cukier ma straszne konsekwencje zdrowotne i zaskakująco brudną przeszłość. Aby dowiedzieć się więcej o mrocznej historycznej i politycznej przeszłości ekonomii cukru (historia dotycząca bogatych imperiów handlowych i opium), rozważ przeczytanie Cukrowy blues przez Williama Dufty’ego.

Cukier = spustoszenie zdrowia

Istnieje coraz więcej dowodów na to, że to cukier, a nie tłuszcz, jest główną przyczyną chorób układu krążenia, otyłości, chorób nerek, cukrzycy i zespołu metabolicznego. Cukier może również przyczyniać się do innych problemów, takich jak migreny, osłabienie układu odpornościowego, nadpobudliwość u dzieci, uszkodzenie nerek, zakwaszenie krwi, próchnica zębów, zaawansowane starzenie się, zaburzenia trawienia, zapalenie stawów, astma, Candida albicans, zmniejszony dopływ krwi do serca, alergie pokarmowe, egzema, miażdżyca, powstawanie wolnych rodników, utrata funkcji enzymów, powiększenie wątroby i nerek, łamliwe ścięgna, migreny, zakrzepy krwi i depresja.

Doktor Weston Price, dentysta znany ze swojej przełomowej pracy Odżywianie i zwyrodnienie fizyczne, W latach trzydziestych XX wieku podróżował po całym świecie, badając zęby i czaszki każdej „prymitywnej” (przetłumaczcie niskotechnologicznej i odizolowanej) rasy, jaką mógł znaleźć – Amerykanów Pierwszego Narodu, mieszkańców wiosek w Alpach Szwajcarskich, Eskimosów z Alaski, australijskich Aborygenów, mieszkańców wysp Fidżi i nie tylko . Odkrył, że kiedy w ciągu zaledwie kilku lat ludzie z wcześniej izolowanych tradycyjnych społeczeństw zostali wprowadzeni do zachodniej żywności, takiej jak biały cukier i biała mąka, w ciągu zaledwie kilku lat zaczęli doświadczać „chorób cywilizacyjnych” – próchnicy zębów, gruźlicy, zapalenia stawów, otyłości, i tak dalej – w tempie porównywalnym z ludźmi w bardziej „nowoczesnych” częściach świata.

Paragraf 22 dotyczący cukru

Cukier powoduje insulinooporność, zespół metaboliczny i cukrzycę. Komórki beta w trzustce wytwarzają insulinę, która pomaga przenieść glukozę z krwi do komórek, gdzie może ona wykonać swoją pracę, dodając energii Twojemu organizmowi. Kiedy nasze komórki stają się oporne na insulinę, z powodu nadmiaru insuliny produkowanej w celu poradzenia sobie z obciążeniem cukrem, może to powodować wiele poważnych problemów zdrowotnych. Zasadniczo komórki nie przyjmują już insuliny i dlatego nie mogą przenosić glukozy do komórek, do których należy.

Wraz ze wzrostem poziomu glukozy we krwi trzustka stara się nadążyć za rosnącym zapotrzebowaniem na większą ilość insuliny, dopóki nie zostanie wyczerpana i nie będzie już w stanie wytwarzać wystarczającej ilości insuliny. Ostatecznie może to prowadzić do cukrzycy typu 2 i wszystkich jej nieszczęsnych powikłań, w tym bolesnej neuropatii (ból i drętwienie nerwów obwodowych), ślepoty, niewydolności nerek, zawału serca i wolno gojących się ran, które prowadzą do gangreny i amputacji.

Mój dziadek stracił stopę z powodu cukrzycy; dziadek mojego syna stracił nogę; a moja matka miała wolno gojącą się ranę, która wymagała cotygodniowej opieki przez ponad 20 miesięcy – wszystkie z nich to osoby uzależnione od cukru i węglowodanów, wszystkie przyjmują leki na cukrzycę lub obecnie nie żyją. U mojej drogiej mamy niedawno zdiagnozowano demencję i chorobę Alzheimera. Rozmawiałem z jej neurologiem, który stwierdził zmniejszenie istoty białej mózgu. Oboje doszliśmy do wniosku, że było to spowodowane długotrwałym wysokim poziomem glukozy, który utrzymywała, nawet podczas przyjmowania leków.

Skoro już o tym mowa, przyjmowanie insuliny lub metforminy nie oznacza, że ​​można bezpiecznie jeść cukier. Jeśli stosujesz dietę bogatą w cukier i węglowodany, prawdopodobnie jesteś na ścieżce prowadzącej do insulinooporności, cukrzycy lub czegoś gorszego.

Więc proszę zwrócić uwagę! Cukrzyca śmierdzi, a cukrzycy typu 2 można w 100% zapobiec.

Bez cukru i bez raka?

Rak można postrzegać jako „przeskok” w DNA komórki. Naukowcy wiedzą, że ludziom przez cały czas zdarzają się te małe kropki. Jednakże, gdy układ odpornościowy jest zdrowy i zrównoważony, natychmiast rozpoznaje chorą komórkę i pozbywa się jej, zanim „błysk” może przekształcić się w pełnoobjawowy guz lub chorobę nowotworową. Jednak jedzenie cukru utrudnia proces sprzątania.

Cukier tłumi funkcje odpornościowe na cztery do ośmiu godzin, powstrzymując makrofagi, rodzaj białych krwinek, przed polowaniem i pochłanianiem „błysków” i innych złych charakterów. Ponadto komórki nowotworowe zużywają od sześciu do ośmiu razy więcej cukru niż jakakolwiek inna komórka w organizmie. Tak więc, jeśli spożywasz cukier, karmisz młode komórki nowotworowe, zamiast wspierać układ odpornościowy w ich eliminacji.

Wysoki poziom insuliny spowodowany spożyciem cukru i węglowodanów jest powiązany z zespołem metabolicznym. Standardowa dieta amerykańska (SAD) – żywność bogata w węglowodany, cukier i żywność przetworzona; niski poziom aktywności fizycznej; oraz związane ze stresem zaburzenia równowagi mózgowej i hormonalnej – zwiększają ryzyko insulinooporności, wysokiego poziomu insuliny we krwi, a tym samym raka. Istnieje również silna korelacja pomiędzy zespołem metabolicznym a przewlekłym zapaleniem związanym z nowotworami jelita grubego, prostaty, trzustki i (zwłaszcza) piersi.

Wykazano, że insulina/insulinopodobny czynnik wzrostu (IGF) wzmaga wzrost komórek nowotworowych. IGF może zakłócać terapię przeciwnowotworową, prowadząc do złych wyników leczenia. Wyeliminowanie cukru z diety może nie tylko stanowić strategię zapobiegania nowotworom, ale także zdiagnozowanie u Ciebie raka może pozytywnie wpłynąć na Twoje szanse na przeżycie.

Inne problemy związane z cukrem

Cukier przyczynia się do osteoporozy: Aby wapń mógł zostać wykorzystany przez kości, musi być wystarczająca ilość witaminy D3 i magnezu oraz określony stosunek wapnia do fosforu, w przeciwnym razie wapń pozostanie w niezdatnej do spożycia formie. Cukier wyczerpuje nasze zapasy magnezu, co może prowadzić do gromadzenia się bezużytecznego wapnia we krwi zamiast w kościach. Następnie gromadzi się i jest filtrowany przez nerki lub pęcherzyk żółciowy, gdzie może utknąć w postaci kamienia. Bez użytecznej formy wapnia nasze ciała rejestrują niski poziom wapnia i zaczynają go pobierać z kości i zębów, co może prowadzić do osteoporozy.

Cukier powoduje niedobory minerałów: Spożycie cukru zwiększa niedobory minerałów w organizmie, zwłaszcza chromu, miedzi, wapnia i magnezu. Chrom jest niezbędny jako kofaktor, aby insulina mogła działać. Dlatego osoby cierpiące na insulinooporność i cukrzycę spowodowane spożyciem cukru mogą potrzebować więcej chromu.

Cukier ma właściwości uzależniające: Cukier uwalnia dopaminę w „ośrodku nagrody” w mózgu i dlatego go pragniesz – jesteś uzależniony. Poza tym, jak u większości osób uzależnionych, umiar nie działa. Abstynencja to Twoja największa szansa na przetrwanie potężnego uroku cukru. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak radzić sobie z tymi irytującymi pragnieniami.

Cukier powoduje otyłość: Istnieje ogromny związek pomiędzy otyłością u dzieci a spożyciem słodkich napojów. Jedno z badań wykazało, że każda dzienna porcja napojów słodzonych cukrem wiązała się z o 60% większym ryzykiem otyłości.

Syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy

Sacharoza była głównym źródłem cukru w ​​USA, ale później opracowano proces, który zmienił naturalną fruktozę z kukurydzy w glukozę. Dodanie syntetycznych substancji chemicznych spowodowało zmianę glukozy w sztuczny słodzik – syntetyczny rodzaj słodzika o wysokiej zawartości fruktozy, znany jako wysokofruktozowy syrop kukurydziany (HFCS). Na początku lat 1980. duże korporacje, takie jak Coca-Cola i Pepsi, zmieniły cukier z cukru trzcinowego na HFCS.

Wykazano, że spożywanie fruktozy podnosi poziom lipidów (cholesterolu) we krwi i powoduje zmniejszenie wrażliwości komórek na insulinę, co prowadzi do wyższego poziomu cukru we krwi i otyłości. Badania pokazują również, że fruktoza nie nasyca człowieka tak skutecznie, jak glukoza. W jednym badaniu fruktoza nie obniżała poziomu greliny, hormonu głodu, w takim stopniu jak glukoza. Fruktoza negatywnie wpływa również na regionalny mózgowy przepływ krwi (CBF) do kilku ważnych struktur mózgu, w tym wzgórza (które przekazuje informacje o ruchu i zmysłach) oraz hipokampa (związanego z pamięcią).

Wchłanianie fruktozy nie jest w pełni poznane. Jego część jest wchłaniana w zdrowym jelicie cienkim. Ale potem część trafia również do jelita grubego, gdzie jest fermentowana przez florę. W niezdrowym jelicie cienkim, które nie jest w stanie dobrze się wchłaniać z powodu atrofii kosmków, uszkodzenia lub nieszczelności jelit (innymi słowy, większość z nas w społeczeństwach zachodnich, takich jak Ameryka Północna), większa niż zwykle część trafia do dużych jelito. W obecności niewchłoniętej fruktozy flora okrężnicy wytwarza dwutlenek węgla, krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, kwasy organiczne i gazy śladowe. Te gazy i kwasy organiczne w jelicie grubym powodują objawy żołądkowo-jelitowe, takie jak wzdęcia, biegunka, wzdęcia i ból żołądkowo-jelitowy.⁸³ Jeśli masz pierdy, może to być powód.

Soki owocowe, miód, wysokofruktozowy syrop kukurydziany, sacharoza i syrop z agawy są bogate w fruktozę. W przeciwieństwie do glukozy, fruktoza może być metabolizowana wyłącznie w wątrobie. Metabolizm cukru (zwłaszcza fruktozy) jest „brudny” i wytwarza łańcuch szkodliwych produktów ubocznych obciążających wątrobę, w tym kwas moczowy, który blokuje enzym wytwarzający tlenek azotu, naturalny regulator ciśnienia krwi w organizmie. Doktor Robert Lustig, profesor pediatrii na oddziale endokrynologii Uniwersytetu Kalifornijskiego, zauważa, że ​​szkodliwe działanie fruktozy jest podobne do działania alkoholu.

Odkrył, że wątroba metabolizuje fruktozę podobnie jak alkohol, powodując insulinooporność, dyslipidemię i stłuszczenie wątroby. Odkrył również, że fruktoza reaguje z białkami, tworząc wolne rodniki ponadtlenkowe, które mogą powodować uszkodzenie wątroby. Wreszcie jego badania wykazały, że fruktoza „stymuluje szlak hedoniczny w mózgu”, co prowadzi do uzależnienia.⁸⁴ „Fruktoza powoduje zmiany zarówno w metabolizmie wątroby [wątroby], jak i w sygnalizacji energetycznej centralnego układu nerwowego” – pisze – „prowadząc do błędnego koła nadmiernego spożycia i chorób przypominających zespół metaboliczny”.

Podsumowując, cukier to wielomiliardowy przemysł, wytwarzający produkt, który niszczy zdrowie organizmu – a płacisz za to na wiele sposobów.

Źródło artykułu

Holistyczne Keto dla zdrowia jelit: program resetowania metabolizmu
autor: Kristin Grayce McGary

Łącząc najlepsze, zdrowe dla jelit elementy planów żywieniowych pierwotnych, paleo i ketogenicznych, Kristin Grayce McGary oferuje jedyne w swoim rodzaju podejście do optymalnego zdrowia układu pokarmowego. W przeciwieństwie do tradycyjnej diety ketonowej, która zawiera pokarmy zapalne, jej oparty na nauce, funkcjonalny program ketogeniczny kładzie nacisk na holistyczny plan żywieniowy i styl życia, który ma na celu naprawę jelit, jednocześnie unikając niebezpieczeństw związanych z glutenem, nabiałem, soją, skrobią, cukrami, chemikaliami i pestycydami. Ujawnia, jak prawie każdy ma pewien stopień uszkodzenia jelit i wyjaśnia, jak wpływa to na układ odpornościowy, poziom energii i wiele problemów zdrowotnych.

Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej informacji i/lub zamówić tę książkę w miękkiej oprawie. Dostępny również w wersji Kindle oraz jako Audiobook.

O autorze

Kristin Grayce McGary LAc., MAC., CFMP®, CSTcert, CLP jest bardzo poszukiwanym alchemikiem zdrowia i stylu życia. Znana jest z odwracania irytujących i wyniszczających warunków zdrowotnych oraz pomagania ludziom żyć w jasności i witalności.

Kristin Grayce jest również prelegentką i autorką Kuracja ketogeniczna; Ulecz swoje jelita, ulecz swoje życie. KristinGrayceMcGary.com/

Więcej książek tego autora.