Tak, potrzebujemy witamin i minerałów. Ale otrzymywanie ich z suplementów to nie to samo, co spożywanie ich w pożywieniu. Obraz z www.shutterstock.com
W najnowszym badaniu żywieniowym przeprowadzonym w Australii, 29% osób przyznało się do przyjmowania co najmniej jednego suplementu diety. Proporcja ta była wyrównana wyższy w Stanach Zjednoczonych na poziomie 52%.
A nowe badanie dzisiaj miał na celu zbadanie korzyści płynących ze stosowania suplementów witaminowo-mineralnych w profilaktyce choroba serca, udar mózgu i przedwczesna śmierć (określana jako „śmiertelność z jakiejkolwiek przyczyny”). Okazało się, że najczęściej badane nie miały wpływu, podczas gdy niektóre mniej powszechne miały wpływ. W przeglądzie stwierdzono również, że niektóre suplementy mogą być szkodliwe.
Co znalazło badanie?
Połączenia „The Puzzle of Monogamous Marriage” było przegląd systematyczny, co oznacza, że zespół naukowców przeanalizował wszystkie istotne artykuły naukowe (w sumie 179) i połączył wyniki. Badane suplementy zawierały witaminy A, B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B3 (niacyna), B6 (pirydoksyna), B9 (kwas foliowy), C, D, E, beta-karoten oraz minerały: wapń, żelazo, cynk, magnez i selen. Multiwitaminy zostały zdefiniowane jako zawierające większość tych witamin i minerałów.
W badaniach testujących cztery popularne suplementy multiwitamin, witaminę D, wapń i witaminę C, nie stwierdzono zmniejszenia częstości występowania chorób serca, udaru mózgu ani przedwczesnej śmierci. Oznacza to, że nie było żadnych korzyści z ich przyjmowania, ale także żadnej szkody.
Ocenili również mniej popularne suplementy, które miały pozytywny wpływ na przedwczesną śmierć, choroby serca i udar. Tutaj odkryli, że suplementy kwasu foliowego wykazały zmniejszenie chorób serca i udaru mózgu.
Obliczono, że aby zapobiec jednemu przypadkowi choroby serca lub udaru mózgu, 111 osób musiało przyjmować suplementy kwasu foliowego (tzw.liczby potrzebne do leczenia”). W przypadku udaru 167 osób musiałoby przyjmować kwas foliowy, aby zapobiec jednemu przypadkowi, a 250 osób musiałoby przyjmować witaminy z grupy B (zawierające kwas foliowy, czyli witaminę B9), aby zapobiec jednemu przypadkowi.
Stwierdzono, że kwas foliowy ma korzystny wpływ w Chinach, gdzie ich żywność nie jest jeszcze wzbogacona. z www.shutterstock.com
Zanim pospieszysz się, aby kupić suplementy kwasu foliowego, pamiętaj o kilku przestrogach. Po pierwsze, istnieją pewne obawy, że wysoki poziom kwasu foliowego w krwi może jednak zwiększać ryzyko raka prostaty wyniki są mieszane.
Po drugie, spośród badań testujących suplementy kwasu foliowego, udar zmniejszył się tylko w dwóch z siedmiu badań o złotym standardzie (zwanych randomizowanymi badaniami kontrolowanymi). Jednym z nich było bardzo duże badanie obejmujące 20,000 XNUMX osób w Chinach. Chiny nie mają programu wzbogacania żywności kwasem foliowym, podczas gdy w Australii i Stanach Zjednoczonych jest on powszechnie dodawany do pieczywa i płatków śniadaniowych.
Chociaż stwierdzono niewielką korzyść z przyjmowania kwasu foliowego, naukowcy odkryli również pewne niepożądane skutki suplementacji. Wśród osób przyjmujących statyny w celu obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, powolne lub przedłużone uwalnianie witaminy B3 (niacyna) zwiększało ryzyko przedwczesnej śmierci o 10%, z „liczba potrzebna do zaszkodzenia” z 200. Oznacza to, że 200 osób musiałoby przyjmować statyny i niacynę, zanim zobaczylibyśmy jeden przypadek przedwczesnej śmierci.
W badaniach testujących suplementy „przeciwutleniaczy” odnotowano marginalnie znaczące zwiększenie ryzyka przedwczesnej śmierci, przy „liczbie potrzebnej do wyrządzenia szkody” wynoszącej 250 osób.
Najczęściej badanym suplementem była witamina D. Naukowcy nie stwierdzili żadnych korzyści w zapobieganiu chorobom serca lub udarom, ale też żadnych szkód. To była niespodzianka, biorąc pod uwagę, że witamina D jest powszechnie przyjmowana w innych schorzeniach, takich jak cukrzyca. Nie zaobserwowano jednak korzyści z przedwczesnej śmierci, chociaż autorzy badania przyznali, że może być potrzebna dłuższa obserwacja.
Co to wszystko znaczy?
Autorzy doszli do wniosku, że istnieją dowody niskiej lub średniej jakości na przyjmowanie kwasu foliowego w profilaktyce chorób serca i udaru mózgu, a także na przyjmowanie witamin z grupy B, które zawierają kwas foliowy w leczeniu udaru mózgu.
Większość ludzi w krajach zachodnich nie ma optymalnej diety. Ta recenzja pokazuje, że przyjmowanie suplementów jako „polisy ubezpieczeniowej” od złych nawyków żywieniowych nie działa. Gdyby tak było, zmniejszyłaby się przedwczesna śmierć.
Przyjmowanie suplementów bardzo różni się od spożywania pełnowartościowej żywności. Komplikacje lub problemy zdrowotne spowodowane przyjmowaniem składników odżywczych są praktycznie zawsze spowodowane przyjmowaniem suplementów, a nie jedzeniem. Kiedy koncentrujesz się na jednej witaminie, minerale lub składniku odżywczym w suplemencie, tracisz drugą składniki odżywcze w pokarmach roślinnych, które przyczyniają się do ogólnego stanu zdrowia.
Wzrost przedwczesnej śmierci z powodu przyjmowania niektórych kategorii suplementów powinien być sygnałem alarmowym, że potrzebne są surowsze przepisy dotyczące suplementów, a ludzie potrzebują dużo większego wsparcia, aby lepiej się odżywiać.
Najważniejsze jest to, że musimy jeść więcej pełnowartościowych pokarmów bogatych w składniki odżywcze, w tym pokarmy bogate w kwas foliowy, takie jak zielone warzywa liściaste, rośliny strączkowe, nasiona, drób, jaja, zboża i owoce cytrusowe. Wiele pieczywa i płatków śniadaniowych w Australii jest wzbogaconych w kwas foliowy. Dobrym źródłem pożywienia niacyny (witaminy B3) są chude mięso, mleko, jaja, pełnoziarniste pieczywo i płatki zbożowe, orzechy, zielone warzywa liściaste i pokarmy zawierające białko.
O autorze
Clare Collins, profesor żywienia i dietetyki, University of Newcastle
Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.
Powiązane książki:
Sól, tłuszcz, kwas, ciepło: opanowanie elementów dobrego gotowania
autorstwa Samina Nosrata i Wendy MacNaughton
Ta książka to kompleksowy przewodnik po gotowaniu, skupiający się na czterech elementach: soli, tłuszczu, kwasie i cieple oraz oferujący spostrzeżenia i techniki tworzenia pysznych i dobrze zbilansowanych posiłków.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Skinnytaste: mało kalorii, dużo smaku
Giny Homolki
Ta książka kucharska oferuje zbiór zdrowych i pysznych przepisów, skupiających się na świeżych składnikach i odważnych smakach.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Naprawa żywności: jak uratować nasze zdrowie, naszą gospodarkę, nasze społeczności i naszą planetę — jeden kęs na raz
przez dr Marka Hymana
Ta książka bada powiązania między żywnością, zdrowiem i środowiskiem, oferując spostrzeżenia i strategie tworzenia zdrowszego i bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Barefoot Contessa: Sekrety specjalnego sklepu spożywczego East Hampton dla prostej rozrywki
autorstwa Iny Garten
Ta książka kucharska oferuje zbiór klasycznych i eleganckich przepisów ukochanej Barefoot Contessa, skupiających się na świeżych składnikach i prostym przygotowaniu.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Jak wszystko ugotować: podstawy
przez Marka Bittmana
Ta książka kucharska oferuje obszerny przewodnik po podstawach gotowania, obejmujący wszystko, od umiejętności posługiwania się nożem po podstawowe techniki, i oferuje zbiór prostych i pysznych przepisów.
