Old Fashioned
Indyjski Chleb Żytni
W XIX wieku twarda skórka pomagała zachować chleb. Jeśli jest dla Ciebie za twardy, użyj go do maczania. Smak jest świetny.
Składniki
Powiązane linki sponsorowane |
|
Powiązane książki |
-
3 szklanki mąki kukurydzianej
-
Łyżeczka soli 1
-
Melasa 1 / 2
-
1 szklanka wrzącej wody lub wrzącego mleka
-
1 łyżeczka masła, miękkiego
-
1 1/2 szklanki zimnej maślanki
-
4 szklanki mąki żytniej
-
2 łyżeczki sody oczyszczonej
-
1/2 szklanki puree irlandzkiego ziemniaka
-
Rodzynki (opcjonalnie)
-
Masło
Metoda wykonania
-
ROZGRZEWAĆ piekarnik do 375°C.
-
NASmaruj okrągłą patelnię o średnicy 8 cali.
-
W dużej misce WYmieszaj mąkę kukurydzianą, sól i melasę.
-
Zalać wrzącą wodą lub mlekiem mieszaninę mąki kukurydzianej.
-
Do mąki żytniej i sody oczyszczonej dodaj (w drugiej misce) zimną maślankę.
-
MIESZAJ mieszaninę maślanki z mąką kukurydzianą.
-
DODAJ ziemniaki i rodzynki, jeśli używasz.
-
Zagniataj w misce, aż będzie twarde
-
UKŁADAĆ na natłuszczonej patelni.
-
UMIEŚĆ płytkie naczynie z wodą na dnie piekarnika i
-
PRZYKRYJ lekko folią aluminiową, aby zapobiec brązowieniu.
-
PIEC (bez wyrastania) w temperaturze 375? na 2 godziny.
-
Po upieczeniu nacieramy masłem i
-
PRZYKRYJ ręcznikiem, aby zatrzymać wilgoć.
Ten przepis został zaczerpnięty z Kompletny przewodnik po gotowaniu bez pszenicy, ?1998. Przedruk za zgodą wydawcy, Beyond Words Publishing, www.beyondword.com.
Informacia
lub Zamów tę książkę tutaj
O autorze
PHYLLIS POTTS zdobyła Nagrodę Benjamina Franklina za Przeciwstawienie się kuchni bez pszenicy, który sama opublikowała. Książka ta została zainspirowana wysiłkami Phyllis zmierzającymi do przezwyciężenia problemów zdrowotnych i odzwierciedla jej dwadzieścia lat eksperymentalnego pieczenia.
