Oko ośmiornicy. Osmana Temizela/Shutterstock

Ośmiornica jest popularnym składnikiem wielu kuchni, a każdego roku na całym świecie odławia się około 420,000 XNUMX ton metrycznych tego mięczaka. The rosnąca światowa popularność ośmiornicy przypisuje się coraz bardziej śmiałym gustom młodszych konsumentów, jej wartościom odżywczym i zmniejszaniu się tradycyjnych zasobów rybnych takie jak dorsz. To pomaga wyjaśnić, dlaczego korporacja zajmująca się przetwórstwem spożywczym, Nueva Pescanova, zamierza zbudować na Gran Canarii pierwszą na świecie halową farmę ośmiornic: tysiąc zbiorników do produkcji 3,000 ton ośmiornicy rok.

Ośmiornice mogą się gromadzić zdumiewające 5% masy ciała w ciągu dnia, co czyni je atrakcyjną perspektywą dla akwakultury, chociaż są one bardzo trudne do rozmnożenia w niewoli. Nueva Pescanova twierdzi jednak, że dokonała ważnego przełomu naukowego, który pozwoli im na wychowanie kolejnych pokoleń Ośmiornica zwyczajna, inaczej zwana atlantycką ośmiornicą zwyczajną. Firma twierdzi że hodowla ośmiornic ograniczy metody połowu, takie jak na przykład trałowanie dna morskiego, i zapewni dostawy „żywności pochodzenia morskiego”, jednocześnie „zmniejszając presję na dzikie łowiska”.

Jednak dla konsumentów nie jest prostą sprawą rozważenie kosztów i korzyści związanych ze spożywaniem ryb hodowlanych i zwierząt morskich. Kuszące jest przekonanie, że zorganizowane systemy zmniejszyć ryzyko przełowienia, ale powszechnie wiadomo również, że gospodarstwa rybackie i inne formy akwakultury zanieczyszczają wody przybrzeżne farmaceutyki i odchody. Do tego dochodzi poważny problem moralny związany z ograniczaniem czujących stworzeń przemysłowe systemy spożywcze.

Naukowcy zasugerowali, że szczególnie inteligentny i figlarne stworzenia, ośmiornice nie nadają się do życia w niewoli i masowej produkcji. Obrońcy praw zwierząt argumentują, że hodowla ośmiornic, opierając się na tych dowodach, wywoła niepotrzebne cierpienie u człowieka bezprecedensowa skala.

Czujące istoty uwięzione na farmach przemysłowych

Naukowcy w Dartmouth College w USA badali, w jaki sposób ośmiornice doświadczają rzeczywistości w specjalistycznym laboratorium. Ich badania budzą obawy co do metod uboju zaproponowanych przez Nueva Pescanova: umieszczanie ośmiornic w lodowej zawiesinie w celu obniżenia ich temperatury do punktu śmierci. Kwestionują stosowność tego dla gatunku, który ma wyrafinowaną zdolność przetwarzania informacji, podstawowe użycie narzędzi, złożone ścieżki wzrokowe i, co nie mniej ważne, zdolność do bólu.

Podczas gdy ssaki lądowe są zwykle zabijane za pomocą komór gazowych lub ogłuszania elektrycznego, pojawiła się podobna krytyka w stosunku do gatunków o dużych mózgach i czujących, w tym krowy i świnie. Jest to sporny obszar, który był przedmiotem debaty w parlamencie Wielkiej Brytanii, co zaowocowało formalnym uznaniem wrażliwości wielu gatunków, w tym krabów, homarów i ośmiornic w 2022 r. Ustawa o dobrostanie zwierząt (sentience)..

Niektóre wyniki badań sugerują, że ośmiornice mają Inteligencja równoważna kotom – gatunek, który niewielu wybiera do spożycia, a większość traktuje jako sympatycznych towarzyszy. Dlaczego więc jemy ośmiornice, a nie koty? Jedną z możliwości są nasze trudności w odniesieniu do ośmiornic: ich osobowości są trudne do odczytania, a ich żyjące w wodzie ciała przypominają miniaturowe potwory morskie z wieloma mackami kończyn i wyłupiastymi oczami. Podobnie jak w przypadku wielu zwierząt morskich, charyzma ośmiornicy polega na jej obcość, z wiekami mitów i legend o tych tajemniczych innych w piosenki i opowiadania rybaków.

Na ogół nie postrzegamy mięczaków jako uroczych i trudno uznać je za towarzyskie lub przyjazne, pomimo przytłaczających dowodów naukowych na bogactwo ich repertuary behawioralne. Czy to sprawia, że ​​ośmiornice – i inne stworzenia wodne, takie jak kalmary i skorupiaki – są łatwiejsze do jedzenia? Myślę, że tak. Jest to coś, co naukowcy nazwali gatunkowizm: myślenie, które w pewnym stopniu arbitralnie usprawiedliwia sposób, w jaki niektóre zwierzęta są postrzegane jako zwierzęta domowe lub cenni współpracownicy, a inne po prostu jako jedzenie w oczekiwaniu. Nasze kłopoty w kontaktach z tymi tajemniczymi innymi istotami mogą równie dobrze być etycznym uzasadnieniem wymaganym do tego, aby jedzenie ich było akceptowalne: coś, co badałem w kontekście ssaki hodowlane.

Podobnie jak w przypadku innych debat na temat żywności i rolnictwa, nie ma tu prostych rozwiązań ani kompromisów. Napięcia między wymaganiami konsumentów a zdolnością rynku do ich zaspokojenia nie ustają. Przy tak wielu źródłach białka nie ma pewności, że ktokolwiek w ogóle musi jeść ośmiornice. Jednak jedzenie jest również związane z wartościami kulturowymi, towarzyskością i ideami dobrego smaku. Przynajmniej nauka może lepiej informować nas o konsekwencjach tego, co i jak jemy.

Produkcja żywności jest jednym z wielkich wyzwań moralnych, przed którymi stoi ludzkość w XXI wieku. Podczas gdy firmy takie jak Nueva Pescanova obiecują rozwiązania problemów, takich jak przełowienie, zawsze będzie istniała cena zapłacona przez niezliczone czujące istoty usidlone w skomplikowanych przemysłowych systemach żywnościowych.

O autorze

Lindsay Hamilton, profesor nauk o organizacji zwierząt, University of York

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

Książki o zwierzętach domowych z listy bestsellerów Amazon

„Przewodnik po agility dla początkujących”

autorstwa Laurie Leach

Ta książka to kompleksowy przewodnik po agility psów, w tym techniki szkolenia, sprzęt i zasady zawodów. Książka zawiera instrukcje krok po kroku dotyczące szkolenia i startów w agility, a także porady dotyczące wyboru odpowiedniego psa i sprzętu.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

„Rewolucja w szkoleniu psów Zaka George'a: kompletny przewodnik po wychowaniu idealnego zwierzaka z miłością”

autorstwa Zaka George'a i Diny Roth Port

W tej książce Zak George oferuje obszerny przewodnik po szkoleniu psów, w tym techniki pozytywnego wzmacniania i porady dotyczące rozwiązywania typowych problemów z zachowaniem. Książka zawiera również informacje dotyczące wyboru odpowiedniego psa i przygotowania na przybycie nowego pupila.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

„Geniusz psów: jak psy są mądrzejsze niż myślisz”

autorstwa Briana Hare'a i Vanessy Woods

W tej książce autorzy Brian Hare i Vanessa Woods badają zdolności poznawcze psów i ich wyjątkowy związek z ludźmi. Książka zawiera informacje na temat nauki stojącej za inteligencją psów, a także wskazówki dotyczące wzmacniania więzi między psami a ich właścicielami.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

„Podręcznik Happy Puppy: Twój ostateczny przewodnik po opiece nad szczeniakami i wczesnym szkoleniu”

autorstwa Pippy Mattinson

Ta książka to kompleksowy przewodnik po opiece nad szczeniętami i wczesnym szkoleniu, w tym porady dotyczące wyboru odpowiedniego szczeniaka, technik szkolenia oraz informacje dotyczące zdrowia i żywienia. Książka zawiera również wskazówki dotyczące socjalizacji szczeniąt i przygotowania na ich przybycie.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić