Nowojorczycy od kilku lat walczą o płacę minimalną w wysokości 15 dolarów. katz/Shutterstock.com
Krytycy chcieliby, abyś uwierzył, że podniesienie płacy minimalnej w restauracjach prowadzić do masowych zwolnień i zamknięć. Lecz odkąd podniesienie płacy minimalnej do 15 USD za godzinę prawie rok temu branża restauracyjna w Nowym Jorku rozkwitła.
Jestem profesor ze szczególnym uwzględnieniem pracy i zatrudnienia prawo. Moje badania na temat płacy minimalnej sugeruje kilka powodów, dla których może to być prawdą.
Co się nie stało
Kiedy płace pracowników rosną, pracodawcy mogą reagować na wiele różnych sposobów. Mogą skracać godziny pracy, zwalniać pracowników, akceptować mniejsze zyski lub podnosić ceny.
Przy tak niskich zyskach w branży restauracyjnej, średnio tylko 3%-5%, pracodawcy mogą nie mieć możliwości zaakceptowania mniejszych zysków bez pogorszenia sytuacji.
W wielu branżach zwiększone koszty pracy mogą skłaniać firmy do zwalniania amerykańskich pracowników i przenieść operacje za granicę gdzie koszty pracy są niższe. Ale nie jest to opłacalne rozwiązanie w branży restauracyjnej, ponieważ większość prac jest wykonywana na miejscu.
To pozostawia właścicielom restauracji dwie opcje. Pierwszym z nich jest zmniejszenie liczby godzin pracy każdego pracownika, co może wyjaśniać, dlaczego zyski z płacy minimalnej nie są tak duże, jak można by przypuszczać.
Mimo to masowe zwolnienia w branży restauracyjnej są mało prawdopodobne, ponieważ właściciele potrzebują pewna liczba pracowników do obsługi full service kuchnia.
Inną opcją jest: podnieść ceny, których wiele restauracje w Nowym Jorku zrobiły?.
Ceny rosną
Niektórzy w branży restauracyjnej mają przekonywał, że podniesienie cen menu spowoduje, że mniej osób będzie jadać na mieście? i w konsekwencji więcej zamknięć restauracji.
Ale tak się nie stało.
W rzeczywistości obie restauracje? przychody i zatrudnienie rosną are. Powodem tego jest to, że restauracje nie muszą bardzo podnosić cen, aby zapłacić za podwyżkę płacy minimalnej.
In jedno badanie, na przykład podwyżka płacy minimalnej o 0.80 USD równa się wzrostowi cen żywności w restauracjach w New Jersey o 3.2%. Jest to kwota, o którą płaca minimalna w New Jersey wzrosła w 1992 roku.
Nawet jednorazowy wzrost z 10% do 15% raczej nie zniechęci dużej liczby klientów do jedzenia poza domem. Stanowiłoby to dodatkowe 1.20 dolara na hamburgerze za 12 dolarów.
Skupienie się na pojedynczych restauracjach ignoruje również większy ekonomiczny wpływ podniesienia płacy minimalnej. Według analizy przeprowadzonej przez Bank Rezerwy Federalnej w Chicago, jeśli pracownicy o niskich zarobkach mają więcej pieniędzy w kieszeniach, będą mieli więcej pieniędzy do wydania, potencjalnie zwiększając liczbę konsumentów, których stać na jedzenie poza domem.
W rzeczywistości niektórzy – w tym z Instytutu Polityki Gospodarczej – twierdzą, że podwyżka płacy minimalnej faktycznie doprowadzi do wzrostu zatrudnienia ze względu na skutki podwyżki pracowników o niskich zarobkach. Inne zalety restauracji mogą obejmować niższa rotacja i lepsza wydajność pracy.
Podwyżki płac pomagają wszystkim
Być może głównym powodem, dla którego wzrost płacy minimalnej nie miał negatywnego wpływu na branżę restauracyjną w Nowym Jorku, jest fakt, że stan gospodarki silny ogólnie, dzięki czemu firmy były w stanie wchłonąć podwyżki bez konieczności podejmowania trudnych decyzji o tym, gdzie ciąć.
Gdyby gospodarka popadła w recesję, bez wątpienia ucierpiałyby firmy, choć cierpienia te nie można przypisać wyłącznie lub głównie podwyżce płacy minimalnej. Innymi słowy, dobra gospodarka oznacza korzyści dla wszystkich everyone, w tym pracowników o niskich zarobkach.
Apokaliptyczne prognozy dotyczące upadku branży prawdopodobnie powrócą jako Debata urzędników Nowego Jorku czy pozbyć się kredytu napiwkowego, który pozwala pracodawcom na pokrycie części swoich zobowiązań z tytułu płacy minimalnej w napiwkach. W tej chwili restauracje faktycznie muszą płacić pracownikom tylko 10 USD za godzinę jeśli zarabiają co najmniej 5 dolarów za godzinę napiwków.
Jest wiele dobrych przyczyny polityczne zlikwidować kredyt napiwków, w tym upewnić się, że pracownicy mają: stabilizacja płac i walka z problemem molestowania seksualnego w branży usługowej. Kobiety pracujące w restauracjach o niższych płacach minimalnych niż w innych branżach w stanie były dwa razy częściej zgłaszają molestowanie seksualne przez klienta niż kobiety, którym płacono płacę minimalną w ich stanie.
Siedem stanów, w tym Alaska, Montana i Waszyngton, zniosły już kredyt napiwków. Nowy Jork może być następny.
W miarę rozwoju debaty pamiętaj tylko, aby spojrzeć na dane. Podwyżka płac dla pracowników o niskich zarobkach nie musi być grą o sumie zerowej. W rzeczywistości dowody sugerują, że każdy może wygrać.
O autorze
Nicole Hallett, profesor nadzwyczajny prawa, Uniwersytet w Buffalo, The State University of New York
Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.
Książki o nierównościach z listy bestsellerów Amazona
„Kasta: początki naszych niezadowolenia”
przez Isabel Wilkerson
W tej książce Isabel Wilkerson bada historię systemów kastowych w społeczeństwach na całym świecie, w tym w Stanach Zjednoczonych. Książka bada wpływ kast na jednostki i społeczeństwo oraz oferuje ramy dla zrozumienia nierówności i radzenia sobie z nimi.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Kolor prawa: zapomniana historia tego, jak nasz rząd segregował Amerykę”
przez Richarda Rothsteina
W tej książce Richard Rothstein bada historię polityki rządu, która stworzyła i wzmocniła segregację rasową w Stanach Zjednoczonych. Książka analizuje wpływ tych polityk na jednostki i społeczności oraz zawiera wezwanie do działania w celu rozwiązania problemu utrzymującej się nierówności.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Suma nas: ile rasizm kosztuje wszystkich i jak możemy wspólnie prosperować”
przez Heather McGhee
W tej książce Heather McGhee bada ekonomiczne i społeczne koszty rasizmu i przedstawia wizję bardziej sprawiedliwego i zamożnego społeczeństwa. Książka zawiera historie jednostek i społeczności, które rzuciły wyzwanie nierówności, a także praktyczne rozwiązania umożliwiające stworzenie bardziej integracyjnego społeczeństwa.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Mit deficytu: nowoczesna teoria monetarna i narodziny gospodarki ludowej”
przez Stephanie Kelton
W tej książce Stephanie Kelton rzuca wyzwanie konwencjonalnym poglądom na temat wydatków rządowych i deficytu narodowego oraz oferuje nowe ramy zrozumienia polityki gospodarczej. Książka zawiera praktyczne rozwiązania problemu nierówności i tworzenia bardziej sprawiedliwej gospodarki.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„The New Jim Crow: Masowe uwięzienie w dobie daltonizmu”
autor: Michelle Alexander
W tej książce Michelle Alexander bada sposoby, w jakie wymiar sprawiedliwości w sprawach karnych utrwala nierówność rasową i dyskryminację, szczególnie wobec Afroamerykanów. Książka zawiera historyczną analizę systemu i jego wpływu, a także wezwanie do działania na rzecz reform.
