COVID-19 pokazał, jak niszczący jest zły stan zdrowia może być dla gospodarki. Ale pokazało również, w jaki sposób środki korzystne dla zdrowia (blokady) mogą być postrzegane jako zły dobrobyt gospodarczy. Podobny paradoks leży u podstaw promowania lepszych diet.
Zła dieta jest główną przyczyną złego stanu zdrowia na świecie. Niedożywienie – od niedożywienia po otyłość – dotyka co najmniej jedna trzecia światowej populacji. To także kwestia nierówności: wyzwania związane z dietą nieproporcjonalnie dotykają biedniejszych ludzi, czyniąc wyzwanie gospodarcze jeszcze większym.
Złe odżywianie również drogo kosztuje firmy. A ostatnie sprawozdanie Instytut badawczy Chatham House szacuje, że firmy na całym świecie tracą rocznie aż 38 miliardów dolarów (29 miliardów funtów) z powodu niedożywienia i otyłości wśród swoich pracowników. Niemniej jednak, gdy rządy próbują usunąć niezdrową żywność z centrum uwagi i umieścić bardziej pożywną żywność w centrum uwagi, zazwyczaj ścierają się z ekonomicznymi argumentami, że wszelkie regulacje zaszkodzi biznesowi.
COVID-19 pokazał, że czas na zmiany. Otyłość, cukrzyca i inne przewlekłe stany związane z niezdrową dietą zwiększają ryzyko powikłania po wirusie (punkt nie stracił premiera Wielkiej Brytanii Borisa Johnsona, który miał własną bitwę z wirusem).
Istnieją również prognozy, że pandemia doprowadzi do m.in kryzys niedożywienia. Ponieważ dyskusje o tym, jak odnowić globalną gospodarkę – i przemyśleć na nowo system gospodarczy – nabierają tempa, jedzenie musi być częścią naszego myślenia.
Ten pięciopunktowy plan mógłby dokonać resetu gospodarki żywnościowej w krótkim okresie, umożliwiając jej zarówno rozkwit, jak i odżywianie w perspektywie długoterminowej.
1. Finansowanie zdrowej żywności
Zdrowsze jedzenie kosztuje więcej. Potrzebne są inwestycje w całym łańcuchu wartości żywności, aby zdrowa dieta była bardziej przystępna cenowo dla 3 miliardów ludzi na całym świecie, którzy nie stać na jeden.
Wydatki publiczne na rolnictwo – takie jak dotacje do nawozów, płatności bezpośrednie dla rolników i programy hodowli roślin, a także polityka przyciągania inwestycji sektora prywatnego – zazwyczaj faworyzują uprawy takie jak kukurydza, olej palmowy, ryż i soja.
Uprawy te dominują w branża niezdrowej żywności i zostawiać dzieci w krajach o niskich dochodach niedożywiony. Inwestycje te można by przesunąć na dywersyfikację i budowanie łańcuchów dostaw bardziej pożywnej żywności, takiej jak owoce, warzywa, fasola i produkty pełnoziarniste.
Bloki budulcowe większości śmieciowego jedzenia są mocno dotowane. Shutterstock
Potrzebne są również inwestycje w lokalne łańcuchy dostaw żywności, łączące mniejszych i bardziej zrównoważonych producentów pożywnej żywności z konsumentami, którzy jej najbardziej potrzebują. Inicjatywy handlu elektronicznego rozwijają się w następstwie COVID-19 w wielu krajach o niższych dochodach i można je rozwijać.
Centra spożywcze które dostarczają żywność od producentów do klientów komercyjnych lub bezpośrednio do konsumentów, również rosną. Wspierałoby to lokalne gospodarki żywnościowe w krajach bogatych i biednych.
Innowacyjne finansowanie jest istotną częścią obrazu. Na przykład Global Alliance for Improved Nutrition, organizacja działająca na rzecz poprawy spożycia pożywnej żywności, ma program który zachęca do inwestowania w pożywne firmy spożywcze w krajach o niskich i średnich dochodach. Są to małe i średnie przedsiębiorstwa, które odgrywają ważną rolę w tworzeniu miejsc pracy i pobudzaniu gospodarek regionalnych.
W Londynie Fundusz Dobrej Żywności to nowy akcelerator biznesowy i fundusz venture o wartości 1.8 miliona funtów, którego celem jest wspieranie MŚP i start-upów w produkcji zdrowszych przekąsek dla dzieci.
2. Spraw, aby śmieciowe jedzenie było mniej atrakcyjne
Stosunkowo łatwo jest zarabiać na sprzedaży tanich przekąsek zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Firmy konkurują ze sobą, aby kusić konsumentów na całym świecie, od Dakaru po Dublin. A mała ilość regulacji zachęcałoby raczej do zdrowej niż niezdrowej konkurencji.
Fakt, że podczas lockdownu niektóre duże korporacje walczyły o większy udział w rynku swoich ciastek, pizzy i burgerów, pokazuje, że tak długo, jak firmy będą miały motywację do promowania niezdrowych produktów, będą to robić.
Na przykład w Chile rząd wprowadził surowe, kompleksowe przepisy zmuszające producentów żywności do wyraźnego oznaczania i sprzedawania swoich produktów z informacją o tym, jak zdrowe (lub niezdrowe) są. Umożliwiło to innowatorom konkurowanie z przemysłem fast foodów i odwołanie się do osób dbających o zdrowie. Podobnie podatki od słodkich napojów w wielu krajach zachęciły przemysł do produkcji zdrowszych produktów.
3. Zyskaj celowo
Innym sposobem, aby przedsiębiorstwa spożywcze sprzedawały zdrowsze produkty, są mechanizmy ładu korporacyjnego. Zamiast skupiać się na zyskach akcjonariuszy, firmy spożywcze mogłyby ustanowić zdrowie związane z dietą jako główny cel.
Tutaj istnieje duże pole do przyłączenia się do rosnących szeregów „korporacje B”. Są to firmy, które oprócz wartości dla akcjonariuszy kładą nacisk na „wyniki społeczne i środowiskowe”. Może to z łatwością obejmować zdrowie jako miernik dla firm spożywczych.
4. Nowa definicja sukcesu
Potrzebny jest nowy pakiet zdrowych wskaźników, aby określić, jak wygląda sukces dużych i małych firm spożywczych. The Dostęp do indeksu żywieniowego, na przykład, ocenia globalne firmy spożywcze pod kątem tego, jak dobrze radzą sobie z otyłością i chorobami dietozależnymi. W Wielkiej Brytanii tzw Fundacja Żywności zaproponował inwestorom wskaźniki pozwalające ocenić, jak dobrze firmy zarządzają ryzykiem i szansami związanymi z przejściem na zdrowszą żywność.
5. Sektor publiczny na czele
Wiele miast na całym świecie ma już standardy zamówień publicznych, które gwarantują, że miliony posiłków serwowanych codziennie w szkołach, żłobkach, szpitalach i więzieniach są zdrowe, a jednocześnie zapewniają stabilne rynki wspierające wrażliwe części gospodarki.
Na przykład w programach „dożywianie szkół w domu” i „od pola do szkoły” budżety publiczne są wykorzystywane do zakupu zdrowej żywności od mniejszych, rodzinnych rolników, przy jednoczesnym zapewnieniu dobrego odżywienia dzieci. Dowód z Nepal oraz United States pokazuje, że dobrze zaprojektowane programy te działają.
Wdrożenie tego pięciopunktowego planu będzie wiązało się z wyzwaniami. Ale każdy element został już wypróbowany i przetestowany. To wszystko jest wykonalne. Teraz zadaniem jest wdrożenie ich jako pakietu, aby upewnić się, że różne elementy są na miejscu, aby zmienić przeznaczenie gospodarki żywnościowej – i rzeczywiście zreformować gospodarkę światową – w celu lepszego, zdrowszego odżywiania.
Koronawirus pokazał, że opinia publiczna chce zobaczyć odważne przywództwo. Nadszedł czas, aby przyspieszyć i zapewnić, że mamy gospodarkę, która jest zarówno odżywcza, jak i kwitnąca.
O autorze
Corinna Hawkes, profesor polityki żywnościowej, City, University of London
Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.
Polecane książki:
Capital w XXI wieku
przez Thomasa Piketty'ego. (Przetłumaczone przez Arthura Goldhammera)
In Stolica XXI wieku Thomas Piketty analizuje unikalny zbiór danych z dwudziestu krajów, począwszy od XVIII wieku, aby odkryć kluczowe wzorce gospodarcze i społeczne. Ale trendy ekonomiczne nie są dziełem Boga. W przeszłości działania polityczne ograniczyły niebezpieczne nierówności, mówi Thomas Piketty, i mogą to zrobić ponownie. Dzieło o niezwykłej ambicji, oryginalności i rygoryzmie, Capital w XXI wieku zmienia nasze rozumienie historii gospodarczej i konfrontuje nas z otrzeźwiającymi lekcjami na dziś. Jego odkrycia zmienią debatę i wyznaczą program dla myśli o bogactwie i nierównościach następnego pokolenia.
Kliknij tutaj aby uzyskać więcej informacji i / lub zamówić tę książkę na Amazon.
Nature's Fortune: Jak biznes i społeczeństwo rozwijają się, inwestując w przyrodę
autorstwa Marka R. Terceka i Jonathana S. Adamsa.
Ile jest warta natura? Odpowiedź na to pytanie - które tradycyjnie zostało sformułowane w kategoriach środowiskowych - rewolucjonizuje sposób prowadzenia działalności. W Fortuna natury, Mark Tercek, dyrektor generalny The Nature Conservancy i były bankier inwestycyjny oraz pisarz naukowy Jonathan Adams twierdzą, że natura jest nie tylko podstawą dobrobytu ludzi, ale także najmądrzejszą inwestycją komercyjną, jaką może podjąć każda firma lub rząd. Lasy, równiny zalewowe i rafy ostrygowe często postrzegane po prostu jako surowce lub przeszkody, które należy usunąć w imię postępu, są tak samo ważne dla naszego przyszłego dobrobytu jak technologia, prawo lub innowacje biznesowe. Fortuna natury stanowi podstawowy przewodnik po dobrobycie gospodarczym i środowiskowym na świecie.
Kliknij tutaj aby uzyskać więcej informacji i / lub zamówić tę książkę na Amazon.
Poza oburzeniem: co poszło nie tak z naszą gospodarką i naszą demokracją oraz jak to naprawić -- autor: Robert B. Reich
W tej aktualnej książce Robert B. Reich twierdzi, że nic dobrego nie dzieje się w Waszyngtonie, jeśli obywatele nie są pobudzeni i zorganizowani, aby upewnić się, że Waszyngton działa dla dobra publicznego. Pierwszym krokiem jest zobaczenie całościowego obrazu. „Beyond Outrage” łączy kropki, pokazując, dlaczego rosnący udział dochodów i bogactwa, idący na szczyt, krępuje miejsca pracy i wzrost dla wszystkich innych, podkopując naszą demokrację; spowodowało, że Amerykanie stali się coraz bardziej cyniczni w stosunku do życia publicznego; i zwrócili przeciwko sobie wielu Amerykanów. Wyjaśnia również, dlaczego propozycje „regresywnego dobra” są całkowicie błędne i przedstawia jasny plan działań, które należy zamiast tego zrobić. Oto plan działania dla wszystkich, którym zależy na przyszłości Ameryki.
Kliknij tutaj aby uzyskać więcej informacji lub zamówić tę książkę na Amazon.
To wszystko zmienia: okupacja Wall Street i ruch 99%
autorstwa Sarah van Gelder i pracowników YES! Czasopismo.
To wszystko zmienia pokazuje, w jaki sposób ruch Occupy zmienia sposób, w jaki ludzie postrzegają siebie i świat, rodzaj społeczeństwa, które uważają za możliwe, oraz ich własne zaangażowanie w tworzenie społeczeństwa, które pracuje dla 99%, a nie tylko dla 1%. Próby zaszufladkowania tego zdecentralizowanego, szybko ewoluującego ruchu doprowadziły do zamieszania i błędnego postrzegania. W tym tomie redakcja TAK! Magazyn zebrać głosy z wewnątrz i na zewnątrz protestów, aby przekazać problemy, możliwości i osobowości związane z ruchem Occupy Wall Street. Ta książka zawiera wkłady Naomi Klein, Davida Kortena, Rebeki Solnit, Ralpha Nadera i innych, a także działaczy Occupy, którzy byli tam od początku.
Kliknij tutaj aby uzyskać więcej informacji i / lub zamówić tę książkę na Amazon.
