Dieta atlantycka kładzie także nacisk na świeżą, minimalnie przetworzoną żywność. Natalia Myłowa / Shutterstock
Dieta śródziemnomorska od dawna jest uważana za jedną z najskuteczniejszych diet. Wiąże się to z wieloma korzyściami zdrowotnymi, w tym niższym ryzykiem choroby układu krążenia i inne choroby przewlekłe (W tym rak), lepszy spać i nawet dobre zdrowie jelit.
Jednak ostatnie badania sugerują, że nieco zmodyfikowana wersja tej diety – zwana „Dieta atlantycka” – może być również korzystny dla Twojego zdrowia.
Dieta atlantycka czerpie inspirację z tradycyjnych nawyków żywieniowych mieszkańców północno-zachodniej Hiszpanii i Portugalii. Podobnie jak dieta śródziemnomorska, charakteryzuje się spożywaniem lokalnych, świeżych i minimalnie przetworzonych produktów sezonowych – takich jak warzywa, owoce, ryby, produkty pełnoziarniste, orzechy, fasola i oliwa z oliwek. Ale w przeciwieństwie do diety śródziemnomorskiej, dieta atlantycka zawiera również umiarkowane ilości produktów mięsnych i wieprzowych, a także warzyw skrobiowych, takich jak ziemniaki.
Według najnowszego badania dieta atlantycka może zmniejszać ryzyko syndrom metabliczny. Jest to połączenie wysokiego ciśnienia krwi, wysokiego poziomu tłuszczów we krwi, otyłości i wysokiego poziomu cukru we krwi – a wszystko to może prowadzić do chorób serca, udaru mózgu i cukrzycy typu 2.
Naukowcy przeprowadzili tak zwaną analizę wtórną. Oznaczało to, że przeanalizowali dane z poprzedniego badania dotyczącego diety atlantyckiej Badanie diety atlantyckiej GALIAT, aby lepiej zrozumieć jego skutki. Było to sześciomiesięczne randomizowane badanie kliniczne, w którym wzięło udział ponad 500 uczestników podzielonych według rodzin.
W ramach badania GALIAT rodziny podzielono na dwie grupy. Jedna grupa stosowała dietę atlantycką. Uczono ich także na temat diety i prowadzono lekcje gotowania, które pomagały jej przestrzegać. Druga grupa, która pełniła rolę grupy kontrolnej, przestrzegała swojej zwykłej diety i trybu życia.
Badanie trwało sześć miesięcy. Na początku badania i po sześciu miesiącach badacze zebrali informacje na temat spożycia pokarmu przez uczestników za pomocą trzydniowego dziennika posiłków, a także poziomu ich aktywności fizycznej, przyjmowanych leków i innych zmiennych, takich jak waga, jeśli palili.
W wstępne badanie diety GALIATnaukowcy odkryli, że grupa stosująca dietę atlantycką straciła na wadze, podczas gdy osoby z grupy kontrolnej przybrały na wadze. W grupie stosującej dietę atlantycką zaobserwowano również poprawę poziomu jednego rodzaju cholesterolu, chociaż inne rodzaje cholesterolu pozostały takie same. Nie zaobserwowano również zmian w ciśnieniu krwi i poziomie cukru we krwi.
W ostatniej analizie wtórnej tego badania naukowcy odkryli, że ogólnie rzecz biorąc, uczestnicy, którzy stosowali dietę atlantycką, mieli znacznie niższe ryzyko rozwoju zespołu metabolicznego w porównaniu z grupą kontrolną. Odkryli również, że przestrzeganie diety atlantyckiej obniżyło ryzyko otyłości, poprawiło obwód talii i poziom cholesterolu (w szczególności lipoprotein o dużej gęstości).
Chociaż dieta atlantycka miała ogólny wpływ na zmniejszenie ryzyka zespołu metabolicznego, nie wykazano, że ma ona duży wpływ na określone aspekty zespołu metabolicznego. W szczególności naukowcy nie zaobserwowali żadnych korzyści wynikających ze stosowania diety atlantyckiej w zakresie ciśnienia krwi, poziomu cukru we krwi i poziomu tłuszczu we krwi.
Ogólnie rzecz biorąc, badanie pokazuje, że spożywanie diety atlantyckiej może być pomocne w kontrolowaniu masy ciała, co z kolei może zmniejszyć ryzyko niektórych długotrwałych chorób przewlekłych (takich jak choroby układu krążenia).
Zbilansowana dieta
Nie jest to pierwsze badanie skutków diety atlantyckiej.
Wcześniejsze badania wykazali, że dieta atlantycka wiąże się z niższym poziomem stanów zapalnych, poziomem tłuszczu we krwi i ciśnieniem krwi wśród dorosłych mieszkających w Hiszpanii. W innym badaniu odkryli również, że Hiszpanie, którzy łączyli dietę atlantycką z regularną aktywnością fizyczną, byli mniej narażeni na choroby sercowo-naczyniowe, niższy poziom cholesterolu i niższy wskaźnik otyłości.
Chociaż badania wykazują pewne potencjalne korzyści wynikające z przestrzegania diety atlantyckiej, wyniki te mogą nie dotyczyć wszystkich.
Po pierwsze, większość badań dotyczących diety atlantyckiej – w tym to najnowsze – obejmowała wyłącznie uczestników pochodzenia hiszpańskiego lub białego Europejczyka. Oznacza to, że nie wiemy, czy dieta atlantycka będzie równie korzystna dla obecnych grup etnicznych większe ryzyko zespołu metabolicznego – jak ludzie pochodzenia południowoazjatyckiego, czarnoskórego i karaibskiego.
Powszechnie wiadomo, że regularne spożywanie owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych, orzechów i ryb zapewnia szeroką gamę niezbędnych witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy, które są istotne dla dobrego zdrowia. Chociaż uważa się, że dieta atlantycka zawiera dużo tych pokarmów, z najnowszego badania nie wynika jednoznacznych informacji na temat wielkości porcji ani ilości określonych pokarmów spożywanych przez uczestników, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia zespołu metabolicznego.
Kolejną rzeczą, o której warto wspomnieć, jest to, że Badanie GALIAT cieszyło się wówczas dużym zainteresowaniem mediów. Mogło to w rezultacie wpłynąć na nawyki żywieniowe i styl życia uczestników, zmuszając ich do ściślejszego ich przestrzegania – co sprawiało wrażenie, że dieta miała większy wpływ, niż mogło to być w rzeczywistości.
I mimo że na początku badania uczestnicy obu grup charakteryzowali się podobnymi cechami (np. średnią aktywnością fizyczną lub paleniem tytoniu), badacze nie byli w stanie skorygować swoich ustaleń, aby w pełni uwzględnić wszystkie czynniki wpływające na może wpływać na ryzyko wystąpienia zespołu metabolicznego u danej osoby.
Uczestnikom grupy stosującej dietę atlantycką zapewniono także żywność potrzebną do przestrzegania diety. Jednak w prawdziwym świecie nie każdy ma regularny dostęp do pokarmów, z których składa się dieta atlantycka, lub może sobie na nie pozwolić. To sprawia, że trudno jest stwierdzić, czy ustalenia będą nadal obowiązywać poza kontrolowanym środowiskiem.
Ostatecznie idealna dieta poprawiająca zdrowie metaboliczne to taka, która obejmuje szeroką gamę produktów spożywczych z każdej z głównych grup żywności: owoce i warzywa, węglowodany skrobiowe (jeśli to możliwe, należy wybierać produkty pełnoziarniste), białko, nabiał lub jego alternatywy oraz zdrowe tłuszcze, które uważasz za dostępne, niedrogie, przyjemne, a także odżywcze.
Taibat (Tai) Ibitoje, starszy wykładowca zdrowia publicznego i dyplomowany dietetyk, University of Hertfordshire
Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.
Powiązane książki:
Sól, tłuszcz, kwas, ciepło: opanowanie elementów dobrego gotowania
autorstwa Samina Nosrata i Wendy MacNaughton
Ta książka to kompleksowy przewodnik po gotowaniu, skupiający się na czterech elementach: soli, tłuszczu, kwasie i cieple oraz oferujący spostrzeżenia i techniki tworzenia pysznych i dobrze zbilansowanych posiłków.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Skinnytaste: mało kalorii, dużo smaku
Giny Homolki
Ta książka kucharska oferuje zbiór zdrowych i pysznych przepisów, skupiających się na świeżych składnikach i odważnych smakach.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Naprawa żywności: jak uratować nasze zdrowie, naszą gospodarkę, nasze społeczności i naszą planetę — jeden kęs na raz
przez dr Marka Hymana
Ta książka bada powiązania między żywnością, zdrowiem i środowiskiem, oferując spostrzeżenia i strategie tworzenia zdrowszego i bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Barefoot Contessa: Sekrety specjalnego sklepu spożywczego East Hampton dla prostej rozrywki
autorstwa Iny Garten
Ta książka kucharska oferuje zbiór klasycznych i eleganckich przepisów ukochanej Barefoot Contessa, skupiających się na świeżych składnikach i prostym przygotowaniu.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Jak wszystko ugotować: podstawy
przez Marka Bittmana
Ta książka kucharska oferuje obszerny przewodnik po podstawach gotowania, obejmujący wszystko, od umiejętności posługiwania się nożem po podstawowe techniki, i oferuje zbiór prostych i pysznych przepisów.
