Dejana Dundjerskiego/Shutterstock
Od początku pandemii mija zasugerował że niektóre pokarmy or diety może oferować ochronę przed COVID-19. Ale czy tego rodzaju twierdzenia są wiarygodne?
A Ostatnie badania opublikowana w BMJ Nutrition, Prevention and Health miała na celu sprawdzenie tej hipotezy. Okazało się, że pracownicy służby zdrowia, którzy zgłosili diety wegetariańskie, wegańskie lub pescatarian (te, które wykluczają mięso, ale obejmują ryby), mieli mniejsze ryzyko rozwoju umiarkowanego do ciężkiego COVID-19.
Ponadto badanie wykazało, że ci, którzy stwierdzili, że spożywają dietę niskowęglowodanową lub wysokobiałkową, wydawali się mieć zwiększone ryzyko zarażenia się COVID-19 w stopniu od umiarkowanego do ciężkiego.
Może to brzmieć tak, jakby pewne preferencje żywieniowe – takie jak bycie wegetarianinem lub jedzącym ryby – mogą przynieść korzyści, zmniejszając ryzyko COVID-19. Ale w rzeczywistości sprawy nie są takie jasne.
Samoraportowanie i małe próbki
Po pierwsze, należy podkreślić, że zgłoszony rodzaj diety nie wpłynął na początkowe ryzyko zarażenia się COVID-19. Badanie nie sugeruje, że dieta zmienia ryzyko zakażenia. Nie znalazł też związku między rodzajem diety a długością choroby. Badanie sugeruje raczej, że istnieje związek między dietą a konkretnym ryzykiem rozwoju umiarkowanych do ciężkich objawów COVID-19.
Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę rzeczywistą liczbę zaangażowanych osób. Wzięło w nim udział prawie 3,000 pracowników służby zdrowia z sześciu krajów zachodnich, a tylko 138 zachorowało na chorobę o nasileniu od umiarkowanego do ciężkiego. Ponieważ każda osoba umieściła swoją dietę w jednej z 11 kategorii, pozostawiło to bardzo małą liczbę osób spożywających określone rodzaje diety, a jeszcze mniej osób poważnie zachorowało.
Oznaczało to na przykład, że osoby jedzące ryby musiały być zgrupowane razem z wegetarianami i weganami, aby uzyskać znaczące wyniki. Ostatecznie tylko 41 wegetarian/wegan zachorowało na COVID-19, a tylko pięciu jedzących ryby zachorowało. Spośród nich tylko garstka rozwinęła COVID-19 o nasileniu od umiarkowanego do ciężkiego. Praca z tak małymi liczbami zwiększa ryzyko błędnego zidentyfikowania związku między czynnikami, gdy ich nie ma – co statystycy nazywają błąd typu 1.
Jest też inny problem z badaniami tego typu. Jest to tylko obserwacja, więc może jedynie sugerować teorie na temat tego, co się dzieje, a nie związek przyczynowy diety ze skutkami COVID-19. Aby spróbować wykazać, że coś jest rzeczywiście przyczynowe, najlepiej przetestować to jako interwencję – to znaczy poprosić kogoś, aby przestawił się na robienie tego w ramach badania, dać mu czas na pokazanie efektu, a następnie porównać wyniki z osobami, które nie miał tej interwencji.
W ten sposób randomizowane badania kontrolowane pracy i dlaczego są uważane za najlepsze źródło dowodów. Są znacznie bardziej solidną metodą sprawdzania, czy jedna rzecz ma wpływ na coś innego.
Ponadto istnieje również problem polegający na tym, że dieta, którą ludzie spożywają, może nie być taka, jaka oni rzeczywiście jedzą. Wykorzystano kwestionariusz, aby dowiedzieć się, jakie konkretnie pokarmy jedli ludzie, ale odpowiedzi na to również były zgłaszane przez samych ludzi. Miał również tylko 47 pytań, więc subtelne, ale znaczące różnice w diecie ludzi mogły pozostać niezauważone. W końcu żywność dostępna w USA różni się od tej dostępnej w Hiszpanii, Francji, Włoszech, Wielkiej Brytanii i Niemczech.
Więc co to nam mówi?
Jeśli chodzi o próbę określenia najlepszej diety chroniącej przed COVID-19, prawda jest taka, że nie mamy wystarczającej jakości danych – nawet z wynikami tego badania, które są małym zbiorem danych i tylko obserwacyjnymi.
Kolejną kwestią jest to, że w badaniu nie brano pod uwagę jakości diety ludzi, oceniając, jaką żywność faktycznie spożywali. To kolejny powód, dla którego należy traktować go ostrożnie. Samodeklarowane rodzaje diety lub kwestionariusze żywieniowe może nie uchwycić informacje o różnorodności i rodzaju spożywanych pokarmów – na przykład brakujące informacje o tym, ile ktoś spożywa świeżej lub przetworzonej żywności, jak i z kim spożywa się posiłki. I jak wspomniano powyżej, zgłoszone przez samych siebie dane dotyczące tego, co ludzie jedzą, są również notorycznie niedokładne.
Najważniejsze jest to, że nazwa tego, co nazywasz swoją dietą, jest o wiele mniej ważna niż to, co faktycznie jesz. Tylko dlatego, że dieta jest wegetariańska lub pesatariańska, nie oznacza to automatycznie, że jest zdrowa.
Zróżnicowana, zbilansowana dieta to droga do ogólnego dobrego stanu zdrowia. Rawpixel.com/Shutterstock
Na razie nie ma solidnych dowodów, które sugerowałyby, że bycie wegetarianinem lub peskatarianinem chroni przed COVID-19 – więc nie ma potrzeby spieszyć się ze zmianą diety w wyniku tego badania. Wiemy jednak, że utrzymywanie aktywności, rozsądna, zdrowa dieta i utrzymywanie wagi w ryzach pomaga nas wzmocnić przed szeroką gamą problemów zdrowotnych, w tym COVID-19.
Być może najlepszą radą jest po prostu przestrzeganie ogólnych zaleceń żywieniowych: to znaczy, że powinniśmy jeść różnorodne produkty, głównie warzywa, owoce, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona i produkty pełnoziarniste, z niewielką ilością wysoko przetworzonych produktów o wysokiej zawartości cukru, sól i tłuszcz.
O autorze
Powiązane książki:
Sól, tłuszcz, kwas, ciepło: opanowanie elementów dobrego gotowania
autorstwa Samina Nosrata i Wendy MacNaughton
Ta książka to kompleksowy przewodnik po gotowaniu, skupiający się na czterech elementach: soli, tłuszczu, kwasie i cieple oraz oferujący spostrzeżenia i techniki tworzenia pysznych i dobrze zbilansowanych posiłków.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Skinnytaste: mało kalorii, dużo smaku
Giny Homolki
Ta książka kucharska oferuje zbiór zdrowych i pysznych przepisów, skupiających się na świeżych składnikach i odważnych smakach.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Naprawa żywności: jak uratować nasze zdrowie, naszą gospodarkę, nasze społeczności i naszą planetę — jeden kęs na raz
przez dr Marka Hymana
Ta książka bada powiązania między żywnością, zdrowiem i środowiskiem, oferując spostrzeżenia i strategie tworzenia zdrowszego i bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Barefoot Contessa: Sekrety specjalnego sklepu spożywczego East Hampton dla prostej rozrywki
autorstwa Iny Garten
Ta książka kucharska oferuje zbiór klasycznych i eleganckich przepisów ukochanej Barefoot Contessa, skupiających się na świeżych składnikach i prostym przygotowaniu.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Jak wszystko ugotować: podstawy
przez Marka Bittmana
Ta książka kucharska oferuje obszerny przewodnik po podstawach gotowania, obejmujący wszystko, od umiejętności posługiwania się nożem po podstawowe techniki, i oferuje zbiór prostych i pysznych przepisów.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Artykuł pierwotnie pojawił się na Konwersacje
