Cała sekcja mięsa i drobiu pozostaje pusta po tym, jak spanikowani klienci przeszli w obawie przed koronawirusem w sklepie spożywczym w Burbank w Kalifornii 14 marca 2020 r. (Zdjęcie AP/Richard Vogel)

Niedobory papieru toaletowego, spekulacja z odkażacza do rąk i puste półki w sklepach spożywczych.

Dzięki COVID-19 rządy w większości krajów uprzemysłowionych przygotowują się na niedobory artykułów pierwszej potrzeby. Jeśli zawiodą, zamieszki z powodu jedzenia mogą być nieuniknione. Niektórzy zastanawiają się, czy odpowiednio reagujemy na COVID-19 i jasne jest, że ostatnie wydarzenia ujawniają fundamentalną wadę globalnych systemów, które przynoszą nam chleb powszedni.

Żyjemy w cudownych czasach, kiedy globalne łańcuchy dostaw płynnie łączą rolników i konsumentów, stosując zasady „w sam raz, w samą porę”. Przez lata firmy ciężko pracowały nad utrzymaniem zapasów na niskim poziomie, synchronizując dostawy w celu zrównoważenia podaży i popytu z niezwykłą dokładnością.

Pod wieloma względami ten system jest cudem. Jednym z rezultatów jest tania żywność. A jeśli w jednej części łańcucha dostaw pojawi się problem, system globalny jest dobry w znajdowaniu alternatyw. (Mango z Azji zepsuło się? Spróbuj mango z Ameryki Środkowej!)

Ale z tą obfitością – i wygodą – wiąże się ukryty koszt, który ujawnił COVID-19: utrata odporności. Nasz globalny system żywnościowy jest uzależniony od wąsów handlu międzynarodowego, aby owijać świat w coraz bardziej złożony system kupujących, sprzedających, przetwórców i detalistów, z których wszyscy są zmotywowani do utrzymywania niskich kosztów i oszczędnej działalności.

Budowanie odporności

Kiedy więc sam system łańcucha dostaw zostaje zakwestionowany – tak jak teraz dzięki COVID-19 – koła grożą zsunięciem się z przysłowiowego wózka z jabłkami. COVID-19 pokazuje, że musimy się obudzić i zdać sobie sprawę, że jeśli naprawdę chcemy być odporni, musimy wbudować więcej zwolnień, buforów i zapór sieciowych w systemy, od których jesteśmy zależni przez całe życie.

W praktyce oznacza to, że powinniśmy zachować większe zapasy i promowanie większego stopnia regionalnej samowystarczalności.

Te środki pomogą zapewnić, że nasze społeczności nie wpadną w panikę, jeśli ciężarówki z żywnością zatrzymają się.

Ciężarówka jest załadowana kontenerami pełnymi jabłek gotowych do wysyłki na rynek. (Shutterstock)

Ale chociaż może to brzmieć rozsądnie, wysokie zapasy i bardziej regionalna samowystarczalność są w rzeczywistości sprzeczne z podejściem „wystarczająco na czas”, które napędza większość naszej gospodarki, nawet jeśli nikt nie sugeruje, że musimy być całkowicie sobą. -wystarczający czasu.

Weźmy na przykład systemy produkujące i dystrybuujące kukurydzę, pszenicę i ryż, które dostarczają większości kalorii ludzkości. ten najnowszy raport ONZ na temat globalnego systemu zbożowego zawiera złe wieści. W zeszłym roku świat zjadł więcej zbóż niż wyprodukował w ciągu roku, a nasze zapasy (definiowane jako ilość żywności, którą mamy na całym świecie pod koniec roku, aby zapewnić nam przetrwanie do następnych zbiorów) spadają .

Dobrą wiadomością jest to, że ten spadek nastąpił po dobrych latach, kiedy rolnicy dostarczali jeden monumentalny plon po drugim. Tak więc nasze zapasy przeniesione rozpoczęły się w zeszłym roku w całkiem niezłym stanie, a to oznacza, że ​​obecnie przechowujemy żywność przez około cztery miesiące. Ale istnieje tendencja spadkowa w odniesieniu do tych zapasów i jest to niepokojące.

Zmiana klimatu stwarza wyzwania

Ale co, jeśli Matka Natura nie będzie się z nami dobrze bawić w tym roku?

W końcu zmiany klimatyczne utrudniają produkcję żywności. Co się stanie, jeśli staniemy w obliczu poważnej suszy w Europie i Azji, jak to miało miejsce w latach 2010-2011? A może kolejna wielka susza na Środkowym Zachodzie, podobna do sytuacji w latach 2012 i 2013? A co, jeśli COVID-19 nie zniknie do lata?

Jeśli zdarzy się którakolwiek z tych rzeczy, możemy nie mieć buforów, aby się chronić. I to nie będzie papier toaletowy i środek do dezynfekcji rąk, o który musimy się martwić. Może to być pszenica, ryż i kukurydza.

Pszenica jest zbierana na polu Kansas w czerwcu 2018 roku. PRASA KANADYJSKA/AP/Charlie Riedel

W dzisiejszych czasach obiegowa opinia głosi, że przeciętne miasto w Ameryce Północnej ma trzydniowe zapasy świeżej żywności (suszone, konserwowe i inne zapasy żywności konserwowej starczają na nieco dłużej). Według niektórych oznacza to, że wszyscy jesteśmy tylko zawsze „dziewięć posiłków z anarchii”. Na szczęście sklepy spożywcze w Ameryce Północnej mają wyrafinowane łańcuchy dostaw, więc nikt poważnie nie sugeruje, że paniczne zakupy z ostatnich kilku dni, które opróżniły półki, będą się utrzymywać. Niemniej jednak systemy, na których polegamy, są pod wieloma względami kruche i z natury wrażliwe.

Najprawdopodobniej COVID-19 minie, a większość z nas będzie cierpieć tylko z powodu komplikacji ekonomicznych z powodu utraconych zarobków i zakłóceń związanych z odwołanymi zajęciami, podróżami i spotkaniami. Ale w następstwie ważne jest, aby zapytać, czy my – jako społeczeństwo – potraktujemy to jako chwilę, aby dowiedzieć się trochę o kruchości współczesnego świata.

Czy będziemy pracować wspólnie, aby umieścić odporność obok wydajności jako główny czynnik stymulujący? systemy, na których polegamy każdego dnia, aby się wyżywić?

O autorze

Evan Fraser, profesor, dyrektor Instytutu Żywności Arrell i Kanadyjskiej Katedry Badawczej Poziomu 1 ds. Globalnego Bezpieczeństwa Żywności, Uniwersytet w Guelph

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

Polecane książki:

Capital w XXI wieku
przez Thomasa Piketty'ego. (Przetłumaczone przez Arthura Goldhammera)

In Stolica XXI wieku Thomas Piketty analizuje unikalny zbiór danych z dwudziestu krajów, począwszy od XVIII wieku, aby odkryć kluczowe wzorce gospodarcze i społeczne. Ale trendy ekonomiczne nie są dziełem Boga. W przeszłości działania polityczne ograniczyły niebezpieczne nierówności, mówi Thomas Piketty, i mogą to zrobić ponownie. Dzieło o niezwykłej ambicji, oryginalności i rygoryzmie, Capital w XXI wieku zmienia nasze rozumienie historii gospodarczej i konfrontuje nas z otrzeźwiającymi lekcjami na dziś. Jego odkrycia zmienią debatę i wyznaczą program dla myśli o bogactwie i nierównościach następnego pokolenia.

Kliknij tutaj aby uzyskać więcej informacji i / lub zamówić tę książkę na Amazon.

Nature's Fortune: Jak biznes i społeczeństwo rozwijają się, inwestując w przyrodę
autorstwa Marka R. Terceka i Jonathana S. Adamsa.

Ile jest warta natura? Odpowiedź na to pytanie - które tradycyjnie zostało sformułowane w kategoriach środowiskowych - rewolucjonizuje sposób prowadzenia działalności. W Fortuna natury, Mark Tercek, dyrektor generalny The Nature Conservancy i były bankier inwestycyjny oraz pisarz naukowy Jonathan Adams twierdzą, że natura jest nie tylko podstawą dobrobytu ludzi, ale także najmądrzejszą inwestycją komercyjną, jaką może podjąć każda firma lub rząd. Lasy, równiny zalewowe i rafy ostrygowe często postrzegane po prostu jako surowce lub przeszkody, które należy usunąć w imię postępu, są tak samo ważne dla naszego przyszłego dobrobytu jak technologia, prawo lub innowacje biznesowe. Fortuna natury stanowi podstawowy przewodnik po dobrobycie gospodarczym i środowiskowym na świecie.

Kliknij tutaj aby uzyskać więcej informacji i / lub zamówić tę książkę na Amazon.

Poza oburzeniem: co poszło nie tak z naszą gospodarką i naszą demokracją oraz jak to naprawić -- autor: Robert B. Reich

W tej aktualnej książce Robert B. Reich twierdzi, że nic dobrego nie dzieje się w Waszyngtonie, jeśli obywatele nie są pobudzeni i zorganizowani, aby upewnić się, że Waszyngton działa dla dobra publicznego. Pierwszym krokiem jest zobaczenie całościowego obrazu. „Beyond Outrage” łączy kropki, pokazując, dlaczego rosnący udział dochodów i bogactwa, idący na szczyt, krępuje miejsca pracy i wzrost dla wszystkich innych, podkopując naszą demokrację; spowodowało, że Amerykanie stali się coraz bardziej cyniczni w stosunku do życia publicznego; i zwrócili przeciwko sobie wielu Amerykanów. Wyjaśnia również, dlaczego propozycje „regresywnego dobra” są całkowicie błędne i przedstawia jasny plan działań, które należy zamiast tego zrobić. Oto plan działania dla wszystkich, którym zależy na przyszłości Ameryki.

Kliknij tutaj aby uzyskać więcej informacji lub zamówić tę książkę na Amazon.

To wszystko zmienia: okupacja Wall Street i ruch 99%
autorstwa Sarah van Gelder i pracowników YES! Czasopismo.

To wszystko zmienia pokazuje, w jaki sposób ruch Occupy zmienia sposób, w jaki ludzie postrzegają siebie i świat, rodzaj społeczeństwa, które uważają za możliwe, oraz ich własne zaangażowanie w tworzenie społeczeństwa, które pracuje dla 99%, a nie tylko dla 1%. Próby zaszufladkowania tego zdecentralizowanego, szybko ewoluującego ruchu doprowadziły do ​​zamieszania i błędnego postrzegania. W tym tomie redakcja TAK! Magazyn zebrać głosy z wewnątrz i na zewnątrz protestów, aby przekazać problemy, możliwości i osobowości związane z ruchem Occupy Wall Street. Ta książka zawiera wkłady Naomi Klein, Davida Kortena, Rebeki Solnit, Ralpha Nadera i innych, a także działaczy Occupy, którzy byli tam od początku.

Kliknij tutaj aby uzyskać więcej informacji i / lub zamówić tę książkę na Amazon.