Badania pokazują, że dzieci są pięć razy bardziej skłonne do jedzenia sałatki, gdy same ją wyhodują. Rawpixel.com/Shutterstock

Przejrzyj półki większości supermarketów, a bez wątpienia natkniesz się na rzędy produktów spożywczych zaprojektowanych z myślą o dzieciach. Czy to nuggetsy z kurczaka, czy twizzlery z indyka – wiele produktów spożywczych ma teraz niewiele wspólnego z ich oryginalnymi składnikami – „śmieciowe jedzenie” teraz ustawia się na półkach supermarketów apel do młodych konsumentów.

Nie należy lekceważyć wpływu supermarketów na brytyjskie dzieci. W 164 r. ci superdetaliści wygenerowali prawie 2011 miliardy funtów, a sprzedaż artykułów spożywczych w Wielkiej Brytanii ma wzrosnąć nieco poniżej 197 miliardów funtów do 2021 r.

To sprawia, że ​​rynek żywności i napojów dla dzieci jest bardzo lukratywnym sektorem. Na przykład w USA był wart ponad 41 miliardów dolarów (30 miliardów funtów) w bieżącym roku. Dzieci mają tendencję do wpływania na decyzje zakupowe rodziców podczas zakupów – a taktyki marketingowe, takie jak darmowe zabawki i łączniki z mediami może odegrać dużą rolę.

Nic więc dziwnego, że niedawny sondaż przeprowadzony przez supermarket Asda ujawnił, że wielu dzieciom brakuje dziś podstawowej wiedzy o tym, skąd pochodzi ich jedzenie. Badanie, w którym przepytano 1,000 dzieci w wieku poniżej ośmiu lat, wykazało, że 41% nie wiedziałem, że jajka pochodzą od kurczaków. Podobne sondaże wykazały, że wiele dzieci jest nieświadomi, że mleko pochodzi od krów.

Oczywiście przeprowadzono wiele kampanii mających na celu naprawienie tego braku wiedzy poprzez podnoszenie świadomości na temat zagrożeń i problemów związanych z karmieniem dzieci przetworzoną żywnością i gotowymi posiłkami, w tym reklama podniesiona dziesięć lat temu przez kampanię szefa kuchni Jamiego Olivera na rzecz prawdziwe kolacje szkolne. Nic dziwnego jednak, że wiele dzieci wciąż wydaje się być nieświadomych pochodzenia swojego jedzenia.

Niewiedza żywieniowa

Wszystko to dzieje się w czasie, gdy otyłość dziecięca jest poważnym problemem w Wielkiej Brytanii – wiele dzieci staje się grubsze w miarę uczęszczania do szkoły. Prawie 60% więcej dzieci jest klasyfikowanych jako „ciężko otyłe” w ostatniej klasie szkoły podstawowej niż w pierwszej klasie, według danych najnowsze dane rządowe.

Z wielu różnych powodów wiele dzieci spędza teraz dużo czasu w pomieszczeniach, zajmując się siedzącym trybem życia, co stanowi dużą część problemu. To jest coś, co zostało podkreślone dopiero niedawno, gdy gwiazda telewizyjna Kirstie Allsopp [rozbiła tablet swojego syna] wśród zamieszki na Twitterze.

Oczywiście większość szkół rutynowo uczyć zdrowego odżywiania oraz znaczenie ćwiczeń jako części ich programu nauczania. Nie oznacza to jednak, że dzieci będą postępować zgodnie z radami, które otrzymują od nauczycieli w klasie.

Ograniczone wybory

Odżywianie jest często ważnym składnikiem żywności wybory dla dorosłych, ale to smak, konsystencja (i przyjemność) są bardziej interesujące dla przeciętnego dziecka. Tak więc, chociaż szkoły rutynowo prowokują dzieci do myślenia o żywieniu, ani program nauczania, ani szkolne obiady nie zapewniają szerokiego zmysłowego doświadczenia jedzenia.

Oznacza to, że wiele dzieci przechodzi przez szkołę, nie próbując różnych świeżych i pożywnych produktów spożywczych, a wraz z wiekiem pozostaje nieświadomych źródła i wartości takich produktów. To ważne, ponieważ badania, które przeprowadziliśmy pokazuje, że zmysłowe doświadczenie jedzenia jest tym, co napędza uczenie się dzieci o jedzeniu i odżywianiu.

„Spójrz, co wyrośliśmy!” Shutterstock

Obserwując dzieci w dwóch brytyjskich szkołach, nasza praca pokazuje, że kluby ogrodnicze zapewniają nowe i ekscytujące możliwości łączenia produkcji z konsumpcją. Przestrzenie te mogą zmienić sposób myślenia szkół o programie zdrowego żywienia, dając dzieciom swobodę dotyku, smaku, zapachu, a przede wszystkim – zrozumienia źródła i wartości świeżej żywności.

Niech dzieci się zabłocą

W przypadku dzieci wiąże się to z zaangażowaniem sensorycznym w „bałagan” i materiały zwykle odseparowane od oczyszczonej sprzedaży detalicznej, marketingu i obsługi żywności. Zachęcanie dzieci do zabawy z ziemią, odkrywania zwierząt i owadów oraz eksplorowania ogrodu sprawia im przyjemność. Zachęcanie ich do zabłocenia rąk ma kluczowe znaczenie dla tej zabawy. A co ważniejsze, kiedy są zaabsorbowani tymi czynnościami, dotykając gleby, dotykając niektórych robaków, kopiąc, a nawet biegając, uczą się o jedzeniu we własnym tempie.

Badania pokazuje, że kiedy dzieci doświadczają w ten sposób uprawy żywności na świeżym powietrzu, znacznie częściej będą jej smakować i cieszyć się nią. A nawet rzucają wyzwanie rodzicom, aby spróbowali tego, co wyhodowali.

Ogrodnictwo może pomóc dzieciom nauczyć się, jak działa świat. Lucian Coman/Shutterstock

Korzyści z nauki na świeżym powietrzu to dobrze udokumentowane. Ale ogrody są niezbędne, jeśli dzieci mają dorastać z praktyczną wiedzą o uprawie żywności i przyjemności, jaką daje zbieranie codziennych plonów, takich jak rzodkiewka, szczypiorek i groszek.

Większość szkół może oferować uprawę i ogrodnictwo w ramach programu nauczania – nawet na małą skalę. Niestety, wielu z nich nie przejmuje się – martwi się praktycznymi aspektami, które to dotyczy – i czasem, jaki zajmuje to „ważniejszym” przedmiotom w klasie. Ale jeśli rząd poważnie myśli o walce z otyłością, lękiem i ignorancją, jeśli chodzi o jedzenie, szkolny ogródek jest najlepszym miejscem do rozpoczęcia.

O autorze

Lindsay Hamilton, starszy wykładowca etnografii organizacyjnej, Uniwersytet Keele oraz Emma Surman, starszy wykładowca marketingu, Uniwersytet Keele

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki

at Rynek wewnętrzny i Amazon