Ważny jest również wybór odpowiedniego szczepu probiotycznego. Vinogradskaya Natalia / Shutterstock
Mamy biliony bakterii żyjących na nas lub w nas – i więcej 80% z nich żyje w naszych jelitach. Przez tysiące lat koewolucji opracowaliśmy sposób współpracy z naszymi bakteriami, które odgrywają niezwykle ważną rolę w naszych organizmach. Pomagają nam syntetyzować witaminy i trawić błonnik. Coraz więcej dowodów sugeruje również, że odgrywają one również istotną rolę w naszym zdrowiu i samopoczuciu.
Brak równowagi w naszych bakteriach jelitowych może spowodować, że: rozwijać choroby przewlekłe, w tym otyłość, cukrzyca typu 2 i nieswoiste zapalenia jelit. Te braki równowagi mogą wystąpić, gdy: brać antybiotyki, który może zniszczyć zdrowe bakterie w jelitach. Może się to również zdarzyć, jeśli masz złą dietę.
Brak równowagi w bakteriach jelitowych może mieć nawet wpływ na nasze zdrowie psychiczne. I więcej neuroprzekaźników (sygnały chemiczne, które wysyłają wiadomości między neuronami, nerwami i komórkami) to: produkowane w jelitach niż w mózgu. Utrzymanie równowagi i różnorodności tych organizmów w jelitach ma kluczowe znaczenie dla naszego dobrego samopoczucia.
Jednym z najlepszych sposobów na poprawienie i utrzymanie dobrej równowagi bakterii jelitowych jest spożywanie probiotyków. Probiotyki są żywe mikroorganizmy które są korzystne dla zdrowia naszych jelit. Występują naturalnie w trochę sfermentowanej żywności, w tym jogurt, kapusta kiszona i chleb na zakwasie. Mogą być również przyjmowane jako suplement.
Probiotyki działają poprzez wypieranie jakichkolwiek potencjalnie złe bakterie, zajmując miejsce i zużywając składniki odżywcze, których potrzebowałyby do rozmnażania. Pomagają również w trawieniu pokarmów, których nie możemy, takich jak błonnik i odporna skrobia. Po drodze produkują wiele korzystnych substancji, takich jak krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które zasilają nasze komórki jelitowe, pomagając zbuduj barierę jelitową który zapobiega przenoszeniu się mikroorganizmów chorobotwórczych do innych części ciała.
Probiotyki mogą również wytwarzać specjalne substancje podobne do antybiotyków, które zabijają szkodliwe bakterie, zwane bakteriocyny. Probiotyki pomagają wzmocnić nasz układ odpornościowy więc nasze komórki są gotowe do walki z najeźdźcami bakteryjnymi i wirusowymi.
Aby jednak dostać się do jelit, probiotyki muszą przejść przez nasz układ pokarmowy, który jest wypełniony kwasem i żółcią – więc muszą być odporne. Muszą przetrwać podróż nie tylko w nas, ale także podczas wytwarzania produktów spożywczych lub suplementów, i to w wystarczającej ilości, aby zmienić nasze wnętrzności. Probiotyki powinny zawierać miliard do 10 miliardów żywotne organizmy. A kiedy dotrą do jelita, muszą być w stanie przykleić się do komórek i zacząć rozkładać błonnik i wytwarzać witaminy.
Wybierz dobrze
Jeśli chodzi o wybór odpowiedniego probiotyku, należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy. Po pierwsze muszą być bezpieczne. Każdy organizm stosowany w suplementach probiotycznych powinien mieć przeszły testy, które pokazują, że są bezpieczne do spożycia z Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności lub, w USA, być „ogólnie uznawane za bezpieczne” organizmy – co oznacza, że nie spowodują szkody, gdy są używane zgodnie z przeznaczeniem.
Po drugie, szczep jest ważny, ponieważ różne szczepy bakteryjne pełnią różne funkcje. Gatunki w Lactobacillus i Bifidobacterium kategorie są najczęstsze, ale nie wszystkie robią to samo. Lactobacillus plantarum mieć potencjalne właściwości obniżające poziom cholesterolu, natomiast Lactobacillus reuteri są zdolni do hamować wzrost zarazków takich jak E coli.
Te bakterie „kwasu mlekowego” mogą generalnie wytrzymać niskie pH i wysokie temperatury, często związane z przetwarzaniem żywności, ale nie we wszystkich przypadkach. Niektóre szczepy Lactobacillus paracaesi i Lactobacillus fermentum nie może przetrwać przetwarzania.
W celu wytrzymać trudne warunki przetwarzania i kwas w jelitach człowieka, bakterie mogą być liofilizowane (liofilizowany) lub mogą być owinięte w odporną powłokę (obudowane). Alginian wykonana z wodorostów jest często stosowana jako powłoka, ponieważ jest tania, nietoksyczna i biodegradowalna oraz może wytrzymać podróż do jelit.
Większość produktów probiotycznych powinna być przechowywana w lodówce. marekuliasz/ Shutterstock
Dostępnych jest wiele różnych suplementów i szczepów probiotycznych. Ponieważ probiotyki muszą być dostarczane do jelit, aby działały, są one najczęściej i skutecznie przyjmowane doustnie, zwykle w tabletkach lub kapsułkach. Te zwykle nie trzeba przechowywać w lodówce ponieważ bakterie powrócą do stanu aktywnego w jelitach. Należy je jednak trzymać z dala od wilgoci, aby zachować żywotność.
Probiotyki znajdujące się w produktach spożywczych, zwłaszcza płynnych lub półstałych, takich jak mleko lub jogurt, zwykle wymagają przechowywania w lodówce, aby były bezpieczne. Ich skuteczność może również zależeć od jakie inne bakterie znajdują się w produkcie, zawartość tlenu i temperatura.
Czy więc powinieneś dodawać probiotyki do swojej diety? Jeśli jesteś zdrowy i stosujesz już zbilansowaną dietę, spożywane pokarmy powinien zapewnić ci instynkt z całym paliwem wymaganym do utrzymania dobrej równowagi. Chociaż dodatkowe probiotyki mogą być przydatne w niektórych sytuacjach – na przykład po zakończeniu kuracji antybiotykowej – nie powinny zastępować zbilansowanej diety bogatej w owoce, warzywa i sfermentowaną żywność.
Nawyki żywieniowe danej osoby są głównym czynnikiem w utrzymaniu równowagi jelit. Żywność, którą spożywamy, może wpływać zarówno na populacje drobnoustrojów, jak i na to, co robią te bakterie i drobnoustroje, nawet od wczesnych etapów życia. Utrzymanie równowagi i różnorodności organizmów w jelitach jest kluczem do dobrego ogólnego stanu zdrowia.
O autorze
Janice Taylor, , Glasgow Caledonian University
Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.
