Czy wiesz, dlaczego śmieciowe jedzenie jest tak uzależniające? Masz już ochotę na słodycze? Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego śmieciowe jedzenie może być tak uzależniające, nie jesteś sam. We współczesnym świecie nasze środowisko żywieniowe pełne jest kuszących słodkich, słonych i tłustych smakołyków, którym prawie nie sposób się oprzeć. Ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się nad konsekwencjami spożywania wysoko przetworzonej żywności?
Obecnie około 42% dorosłych w Stanach Zjednoczonych jest otyłych, a wskaźnik otyłości rośnie również wśród dzieci, a jedno na pięć dzieci jest uważane przez lekarzy za otyłe. Ale to nie jest tylko problem amerykański; to problem globalny. Od 1975 roku wskaźniki otyłości potroiły się na całym świecie, co stanowi poważne wyzwanie dla systemów opieki zdrowotnej na całym świecie.
Nauka o uzależnieniu od fast foodów
W podcaście Chicago Booth Review renomowani eksperci od żywienia i badań nad żywnością, tacy jak Marion Nestle, zagłębiają się w naukę o żywieniu i polityce żywnościowej. Rzucają światło na to, dlaczego ta niezdrowa żywność jest tak uzależniająca i omawiają tragiczne skutki zdrowotne, jakie niosą. Śmieciowe jedzenie lub żywność „ultra przetworzona” ma być nieodparcie pyszna, co utrudnia ludziom zaprzestanie ich jedzenia.
Ponadto gęstość kalorii tych produktów spożywczych odgrywa rolę w ich uzależniających właściwościach. Żywność ultraprzetworzona jest bardzo kaloryczna, a ludzie w naturalny sposób przyciągają produkty wysokokaloryczne, co prowadzi do przejadania się, nie zdając sobie z tego sprawy. Ponieważ wielkość porcji rośnie, a marketing żywności staje się coraz bardziej agresywny, ludzie mają trudności z kontrolowaniem spożycia, co przyczynia się do epidemii otyłości.
Polityka i przemysł spożywczy
Marion Nestle, wybitna krytyk branży spożywczej, zwraca uwagę, że korporacje przedkładają zysk nad zdrowie publiczne. Firmy spożywcze inwestują ogromne kwoty w reklamę i marketing, zmuszając ludzi do spożywania większej ilości ich produktów, nawet jeśli oznacza to poświęcenie ich zdrowia. Wyniki badań finansowanych przez te firmy często sprzyjają interesom fundatorów, podkreślając potrzebę niezależnych badań i bezstronnych informacji.
Ponadto polityka rządu i dotacje rolne wpływają na produkowaną i promowaną żywność. Na przykład w Stanach Zjednoczonych dużo kukurydzy trafia na paszę dla zwierząt lub paliwo, a nie do spożycia przez ludzi. Ten wypaczony system przyczynia się do powstania niezdrowego środowiska żywnościowego, utrudniając ludziom dokonywanie zdrowszych wyborów.
Rozwiązania dla zdrowszej przyszłości
Podczas gdy niektórzy proponują rozwiązania farmakologiczne, takie jak leki wspomagające odchudzanie, Nestle podkreśla potrzebę zmian systemowych. Uchylenie decyzji Sądu Najwyższego w sprawie Citizens United, która pozwala korporacjom finansować kampanie wyborcze bez ujawniania informacji, oraz zmiana sposobu, w jaki Wall Street ocenia korporacje wyłącznie na podstawie zysków, może utorować drogę do lepszej polityki zdrowia publicznego.
Jednocześnie eksperci ds. żywienia zachęcają osoby do skupienia się na prostych wskazówkach — jedzeniu prawdziwego jedzenia, utrzymywaniu rozsądnej masy ciała i spożywaniu dużej ilości pokarmów pochodzenia roślinnego. Stosując się do tych rad, możemy promować zdrowszy tryb życia i przyczynić się do walki ze światowym kryzysem otyłości.
Uzależnienie od fast foodów i rosnące wskaźniki otyłości to złożone problemy, które wymagają wieloaspektowego podejścia, aby skutecznie je rozwiązać. Dzięki zrozumieniu nauki stojącej za uzależniającymi właściwościami niezdrowej żywności i uznaniu roli polityki żywnościowej w kształtowaniu naszego środowiska żywnościowego, możemy podjąć kroki w kierunku zdrowszej przyszłości. Niezależnie od tego, czy chodzi o politykę rządu, czy o indywidualne wybory, potrzebny jest wspólny wysiłek, aby stworzyć świat, w którym zdrowie i dobre samopoczucie mają pierwszeństwo przed zyskami korporacji.
O autorze
Robert Jennings jest współwydawcą InnerSelf.com wraz z żoną Marie T Russell. Uczęszczał na University of Florida, Southern Technical Institute i University of Central Florida, gdzie studiował nieruchomości, rozwój miast, finanse, inżynierię architektoniczną i edukację podstawową. Był członkiem Korpusu Piechoty Morskiej Stanów Zjednoczonych i Armii Stanów Zjednoczonych, dowodząc baterią artylerii polowej w Niemczech. Przez 25 lat pracował w finansach, budownictwie i rozwoju nieruchomości, zanim założył InnerSelf.com w 1996 roku.
InnerSelf jest zaangażowany w dzielenie się informacjami, które pozwalają ludziom dokonywać świadomych i wnikliwych wyborów w życiu osobistym, dla dobra wspólnego i dla dobra planety. Magazyn InnerSelf ma ponad 30 lat publikacji w formie drukowanej (1984-1995) lub online jako InnerSelf.com. Wspieraj naszą pracę.
Creative Commons 4.0
Ten artykuł jest objęty licencją Creative Commons Uznanie autorstwa-Na tych samych warunkach 4.0. Atrybut autora Robert Jennings, InnerSelf.com. Link do artykułu Artykuł pierwotnie pojawił się na InnerSelf.com
Powiązane książki:
Sól, tłuszcz, kwas, ciepło: opanowanie elementów dobrego gotowania
autorstwa Samina Nosrata i Wendy MacNaughton
Ta książka to kompleksowy przewodnik po gotowaniu, skupiający się na czterech elementach: soli, tłuszczu, kwasie i cieple oraz oferujący spostrzeżenia i techniki tworzenia pysznych i dobrze zbilansowanych posiłków.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Skinnytaste: mało kalorii, dużo smaku
Giny Homolki
Ta książka kucharska oferuje zbiór zdrowych i pysznych przepisów, skupiających się na świeżych składnikach i odważnych smakach.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Naprawa żywności: jak uratować nasze zdrowie, naszą gospodarkę, nasze społeczności i naszą planetę — jeden kęs na raz
przez dr Marka Hymana
Ta książka bada powiązania między żywnością, zdrowiem i środowiskiem, oferując spostrzeżenia i strategie tworzenia zdrowszego i bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Barefoot Contessa: Sekrety specjalnego sklepu spożywczego East Hampton dla prostej rozrywki
autorstwa Iny Garten
Ta książka kucharska oferuje zbiór klasycznych i eleganckich przepisów ukochanej Barefoot Contessa, skupiających się na świeżych składnikach i prostym przygotowaniu.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Jak wszystko ugotować: podstawy
przez Marka Bittmana
Ta książka kucharska oferuje obszerny przewodnik po podstawach gotowania, obejmujący wszystko, od umiejętności posługiwania się nożem po podstawowe techniki, i oferuje zbiór prostych i pysznych przepisów.
