Korzyści z fasoli, soczewicy i innych roślin strączkowych wykraczają poza brzuch. (Shutterstock) Maria Buhr, University of Saskatchewan

Nielogiczna rewolucja ogarnęła kanadyjskie prerie i może zawładnąć światem. Tereny uprawne nigdy nie są odpoczywane — sadzi się je i zbiera co roku — a mimo to zdrowie gleby uległo poprawie.

Produkcja żywności z tej stale uprawianej ziemi gwałtownie wzrosła – a jej wartość odżywcza wzrosła. Dzisiejsza produkcja większej ilości lepszej żywności z tej samej ilości zdrowszej ziemi oznacza, że ​​ludność jutra może nie być głodna. Ale czy za tą nielogiczną rewolucją stoi logiczna nauka?

Nauka, podobnie jak rewolucje, ma wiele zawiłości, ale kluczem do tej wielkiej zmiany jest trio taktyk rolniczych: sadzenie roślin strączkowych (na przykład fasola, soczewica i ciecierzyca), płodozmian i rolnictwo zerowe.

W uproszczeniu ogrodniczym oznacza to, że jednego roku sadzimy rośliny strączkowe, w następnym zboże, takie jak pszenica lub jęczmień, a w trzecim nasiona oleiste, takie jak rzepak. I nigdy nie sprzątamy bałaganu! Po zebraniu zboża lub nasion zostawiamy resztę kawałków roślin na polu, a przyszłoroczny plon wysiewamy bezpośrednio na pole wśród wszystkich resztek roślinnych.

Nie wygląda na schludne i wymaga specjalnego sprzętu — ale och, korzyści!

Dlaczego puls?

Rośliny strączkowe naturalnie wytwarzają własny azot. Pobierają azot z powietrza w glebie i sprawiają, że bakterie żyjące w wyspecjalizowanych kieszeniach w ich korzeniach „utrwalają” lub zatrzymują azot, tak aby pozostał w glebie w formie, która jest łatwo dostępna dla roślin.

Kanadyjski przewodnik po żywności położył nacisk na soczewicę, ciecierzycę i inne rośliny strączkowe. (Shutterstock)

Ponieważ azot jest podstawowym składnikiem nawozu, rośliny strączkowe w zasadzie wytwarzają własny nawóz. Ich korzenie, pozostawione w ziemi po zebraniu plonu, pozostawiają azot na następną uprawę, więc nie potrzebuje ona tak dużo nawozu.

Ponad dziewięcioletni test na preriach, sadzenie pszenicy durum w serii impulsowej co trzy lata dało o 13 procent więcej pszenicy niż sadzenie pszenicy durum zbożowo-ziarnistej. Rośliny strączkowe zmniejszyły również ślad węglowy pszenicy durum o 34 procent: rolnicy zużyli mniej nawozów i mniej paliwa oraz zaoszczędzili więcej dwutlenku węgla.

Połączenia rośliny strączkowe są również bardzo pożywne. Zawierają witaminy i mikroelementy i są niezwykle bogate w białko, z zawartością białka dwa do czterech razy większą niż ziarna zbóż i znacznie większą zawartością żelaza, kwasu foliowego i cynku, które są kluczowe dla dobrego zdrowia i wzroku.

A dieta roślin strączkowych o dużej zawartości składników odżywczych może być korzystna dla młodych i dorastających dziewcząt. Rośliny strączkowe mogą być szczególnie cenne dla dzieci, które cierpią na zahamowanie wzrostu, mają niedowagę i są niedożywione z powodu niewystarczającej ilości diety opartej głównie na zbożach o ograniczonej zawartości składników odżywczych.

Nowy kanadyjski przewodnik po żywności docenia również wartość roślin strączkowych, doradzając ludziom spożywanie większej ilości fasoli, grochu i soczewicy. Połączenie zapobiegających chorobom mikroelementów i wysokiej zawartości białka w roślinach strączkowych, a także ich stosunkowo łatwa i tania uprawa, naprawdę zasługują na określenie „superfood”.

Praca w glebie

I nie zapominajmy o korzyściach płynących z pozostawienia wszystkich naszych roślinnych śmieci na polu. Sprawia, że ​​gleba jest zdrowsza, bardziej produktywna i zamienia ją w lepszy pochłaniacz dwutlenku węgla. Gdy resztki roślinne rozkładają się, zostają włączone do gleby. Cały węgiel zawarty w materiale roślinnym dostaje się do gleby i nie przyczynia się do unoszenia się w powietrzu dwutlenku węgla. Resztki roślinne pomagają glebie lepiej zatrzymywać wodę, która wnika głębiej w glebę, co zwiększa wilgotność gleby.

Ścięte i opadłe łodygi z zeszłorocznych zbiorów leżały rozrzucone na polu, aby poprawić jakość gleby. (Shutterstock)

Połącz to z uprawą zerową, w której nie oramy i nie oczyszczamy ziemi, ale raczej wysiewamy nasiona specjalnymi siewnikami. Cały ten węgiel, woda i azot pozostają uwięzione w glebie i nie przedostają się do atmosfery oraz zmniejszyć emisje o 25% do 50%.

Teraz dodaj korzyści z roślin strączkowych do tych, które dają śmieci i brak uprawy. Ta potrójna whammy kombinacja poprawia każdy testowany pomiar wpływu na środowisko — od zainwestowanych zasobów, przez zdrowie ekosystemów, po emisje gazów cieplarnianych — niektóre nawet o 35 procent. Co zaskakujące, wpływ na ludzkie zdrowie również wzrasta od trzech do 28 procent.

W tym roku, Organizacja Narodów Zjednoczonych ogłosiła 10 lutego pierwszym w historii Światowym Dniem Pulsu. To naprawdę ważne i warte uczczenia. Ale rewolucyjna integracja roślin strączkowych, zarządzania agroekosystemem — najlepsza kombinacja upraw, zwierząt, nawozów, szkodników i gospodarki wodnej — najlepsze technologie zarządzania gruntami i cała pozostała wiedza, którą posiadamy i której się uczymy, TO jest rewolucja, która nam pomoże Nakarmić świat.

O autorze

Mary Buhr, Dziekan i Profesor, College of Agriculture & Bioresources, University of Saskatchewan

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki

at Rynek wewnętrzny i Amazon