Uprawa produkcji w miastach to jeden ze sposobów na zwiększenie produkcji żywności. Shutterstock.

Zmiany klimatyczne zachodzą, a działalność człowieka, taka jak urbanizacja, uprzemysłowienie i produkcja żywności, ma kluczowe znaczenie. Sama produkcja żywności stanowi około 25% globalnej emisji dwutlenku węgla. Jak na ironię, zmieniające się wzorce pogodowe i częstsze ekstremalne zjawiska pogodowe wynikające ze zmiany klimatu również zagrażają światowym dostawom żywności.

Napędy do produkcji żywności wylesianie, co oznacza, że ​​jest mniej drzew, które pochłaniają dwutlenek węgla, co przyczynia się do efekt cieplarniany. Co więcej, nawozy i pestycydy stosowane do ochrony upraw spowodowały dramatyczny spadek populacje owadów, i w żyzność gleby, oddziałując na organizmy drobnoustrojowe, które wzbogacają glebę i umożliwiają roślinom pozyskiwanie składników odżywczych.

Jednocześnie rośnie liczba ludności na świecie i oczekuje się, że będzie ich więcej niż 9.5 miliard osób na Ziemi do 2050 roku. W odpowiedzi na te prognozy Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) prowadzi kampanię na rzecz % Wzrost 60 w produkcji żywności do 2050 r., o intensyfikacja rolnictwa być bardziej produktywnym i zużywać mniej zasobów, a wszystko to bez zwiększania powierzchni gruntów rolnych.

Nie jest jeszcze jasne, w jaki sposób ta „intensyfikacja” powinna przebiegać. Metody alternatywne, takie jak rolnictwo ekologiczne, szanują ekologię gleby i owady oraz mogą przywrócić żyzność gleby. Ale obecnie nie mogą produkować tyle żywności, co rolnictwo przemysłowe.

Jednak pomysł, że potrzebujemy więcej żywności, jest dyskusyjny. Chociaż według FAO na świecie jest 821 mln osób cierpiących na głódświat produkuje o 50% więcej żywności, niż jest potrzebne do wykarmienia Światowa populacja. Inne szacunki biologa i autora Colina Tudge sugerują, że obecna produkcja żywności może wyżywić aż 14 miliard osób. Ale jedna trzecia tego jedzenia to? zmarnowany z powodu zniekształconych systemów zaopatrzenia, niesprawiedliwej dystrybucji żywności oraz niezdrowej i niezrównoważonej diety.

Wysiłki ekspertów w sektorze spożywczym nie powinny więc koncentrować się na intensyfikacji rolnictwa, ale raczej na strategiach zmiany wzorców konsumpcji i odpadów na poziomie lokalnym i globalnym. Moje własne badania nad rolnictwem miejskim i miastami zrównoważonymi sugerują, że istnieją trzy główne obszary, w których można dokonać skutecznych zmian.

1. Recykling odpadów spożywczych

Spożycie żywności musi stać się „okrągły”. Oznacza to, że odpady organiczne, takie jak resztki żywności, nie trafiają na wysypisko, ale są przekształcane w kompost (który będzie potrzebny w przejściu na rolnictwo ekologiczne) i biogaz.

Obecnie odpady organiczne są poddawane recyklingowi tylko w niewielkim stopniu, przy czym niektóre kraje, takie jak Niemcy i Holandia, są liderami, podczas gdy inne, w tym Włochy i Belgia pozostają w tyle. Pojawiają się jednak nowe technologie, które ułatwiają ten proces.

Na przykład, Partnerstwo Lokalnej Przygody Energetycznej (LEAP) stworzył beztlenową komorę fermentacyjną zaprojektowaną z myślą o środowisku miejskim: ta maszyna może przekształcać odpady organiczne z budynków mieszkalnych lub komercyjnych w kompost i biogaz, które mogą napędzać uprawę miejskiej żywności.

Trochę eksperci sugerują również, że niektóre odpady żywnościowe – jeśli zostaną odpowiednio potraktowane – mogą być wykorzystywane jako pasza dla zwierząt: praktyka obecnie zabroniona ze względów higienicznych. Jeśli zostanie przywrócony, środek ten może zmniejszyć wpływ uprawy zbóż na środowisko, ponieważ mniej jest uprawianych na pasze dla zwierząt gospodarskich.

2. Rolnictwo miejskie

Inną opcją jest zmniejszenie popytu na grunty rolne poprzez uprawę żywności w miastach, gdzie potrzebuje jej więcej ludzi, a tym samym skrócenie odległości, jakie musi pokonywać żywność. Umożliwiłoby to również producentom skuteczniejsze mapowanie i dopasowywanie popytu konsumentów poprzez produkcję w pobliżu miejsc spożywania żywności.

Istnieje wiele badań dotyczących rolnictwa miejskiego i sposobów, w jakie miasta mogą je wspierać, począwszy od: farmy pionowe - systemy hydroponiczne umożliwiające uprawę na powierzchniach pionowych - do zasad planowania miast, które ułatwiają wykorzystanie terenu, dachów i innych przestrzeni do uprawy żywności w ciągłą zieloną infrastrukturę.

Również w tym obszarze można znaleźć innowacje zaprojektowane tak, aby rolnictwo miejskie było łatwiejsze i bardziej zrównoważone. Na przykład, Dom wiejski to modułowy system budynków odpowiedni do układania w stosy w pionie, który umożliwia wszystkim mieszkańcom uprawę żywności. i Kopuły Blockchain to opatentowany system, który wykorzystuje nadmiar ciepła z serwerów komputerowych, aby zapewnić optymalne warunki termiczne dla szklarni w chłodniejszym klimacie.

3. Zmiana diety

Trzecią opcją jest zachęcenie ludzi do zmiany diety. Rosnące grupy o średnich dochodach w krajach rozwijających się spożywają coraz większe ilości mięsa, sera i jajek. W Chinach od 1990 r. spożycie wołowiny i drobiu czterokrotnie. Ale dieta zwierząt gospodarskich jest bogata w zboża, które zamiast tego mogą być wykorzystywane do karmienia ludzi wydajniej. Również hodowla bydła wymaga ogromnych ilości wody i użytków zielonych, czasami pozyskiwanych poprzez: wylesianie.

Skłanianie ludzi do jedz mniej mięsa pomoże złagodzić presję na światowy system żywnościowy. W miastach, rządach, instytucjach badawczych, społecznościach i przedsiębiorstwach może współpracować w sprawie inicjatyw żywnościowych, aby zapewnić ludziom zdrowsze, tańsze i bardziej zrównoważone wybory – ale to wymaga woli politycznej i organizacji na różnych szczeblach władzy.

Oczywiście każde z tych podejść ma ograniczony zakres działania w porównaniu z technikami lub strategiami rolniczymi, które można wdrożyć na poziomie przemysłowym. Ale przy tak wielu obiecujących propozycjach może istnieć wielotorowe podejście, które efektywnie wykorzystuje istniejące zasoby w miastach, jednocześnie zmieniając przyzwyczajenia konsumentów. Wraz z tymi trzema zmianami, bardziej skuteczna polityka na rzecz sprawiedliwości i suwerenności żywnościowej może stworzyć bardziej sprawiedliwe łańcuchy dostaw żywności i bardziej sprawiedliwą dystrybucję żywności na całym świecie.

O autorze

Silvio Caputo, starszy wykładowca, University of Kent

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki

at Rynek wewnętrzny i Amazon