Amenic181 / Shutterstock

Czy poranna kawa to espresso czy chuda latte? Czy to z ciemno prażonej mieszanki francuskiej czy włoskiej? Jeśli jest to napar wysokiej jakości, prawie na pewno jest wytwarzany z fasoli z gatunku Arabica (Coffea arabica), która znana jest z drobniejszych smaków. Przykładami mogą być kawy Javan, etiopskie sidamo i droga jamajska niebieska góra.

Jeśli wymieszałeś natychmiastową mieszankę, prawdopodobnie pochodzi ona z innego gatunku, Robusta (Kawa canephora), znany z ostrzejszego smaku. Ale tutaj są więcej niż gatunki kawy 100 w dziczy. Wszystkie produkują podobne ziarna, z których można zrobić rozpoznawalny napój kawowy.

Robusta jest czasem otwarcie mieszana z Arabiką w produktach komercyjnych - i często potajemnie używany do fałszowania Także produkty „100% Arabica”. Trzeci gatunek, Coffea liberica, pochodzący z zachodniej i środkowej Afryki, jest powszechnie uprawiany do użytku lokalnego w krajach tropikalnych, ale nie jest sprzedawany na całym świecie ze względu na bardziej gorzki smak.

Czwarty gatunek Coffea eugenoides został wyhodowany z Robustą w czasach starożytnych, aby stworzyć krzyżówkę Arabica. Inny blisko spokrewniony gatunek 38 może nawozić kawę handlową poprzez transfer pyłku.

Istnieją inne gatunki 82, które są bardziej odległe od ras komercyjnych, ale naukowcy mogą krzyżować je z kawami komercyjnymi w laboratorium. Wszyscy ci krewni mogą przyczynić się do zwiększenia różnorodności genetycznej komercyjnych gatunków kawy, czyniąc je bardziej przystosowalnymi do zmian w środowisku.

Przed nami ciemne dni na kawę

Zmiana klimatu jest zagrażając globalnej wydajności kawy ponieważ zmieniające się temperatury i wzorce opadów wpływają na wzrost roślin. Zmieniający się klimat może również opuszczać rośliny bardziej podatny na choroby.

Wszystkie główne kraje komercyjne produkujące kawę zostały poważnie dotknięte chorobą grzybową ”rdza liści kawy”, Które rozprzestrzeniły się w całej Afryce i Azji na początku 20X wieku, a następnie w Ameryce Południowej, a na przełomie tysiącleci ugruntowały się na całym świecie.

Połączenia Wybuch rdzy kawowej w Ameryce Środkowej które rozpoczęły się w sezonie żniwnym 2011-2012, dotknęły 70% gospodarstw w regionie, powodując utratę pracy przez 1.7m oraz straty i dochody w wysokości 3.2 USD.

Kluczowe były odmiany Robusta stosowane w mieszankach instant rozwijanie odporności na rdzę liści kawy w odmianach Arabiki poprzez krzyżowanie. W miarę eskalacji ryzyka zmian klimatu i chorób dzikie gatunki kawy stanowią kluczowe źródło utrzymania światowych zasobów kawy. Arabika ma ściśle ograniczony zasięg geograficzny, w którym rośnie dobrze, a Robusta, choć odporna na rdzę liści, jest podatna na inne choroby.

Ostatnie badania pod przewodnictwem brytyjskiego Kew Royal Botanic Gardens określił wartość tej odmiany w kontekście: ponad 60% gatunków kawy to zagrożone wyginięciem.

Autorzy wyjaśnili, że dzicy krewniacy kawy są już wykorzystywani jako lokalne substytuty globalnie uprawianych upraw komercyjnych. Oferują różne zakresy tolerancji klimatycznej i cechy odporności na choroby, które mogą pomóc zapewnić, że globalna produkcja kawy będzie nadal zaspokajać popyt.

Ale gatunki kawy są szczególnie narażone na wyginięcie, ponieważ występują w niewielkiej liczbie małych zasięgów geograficznych - takich jak kieszenie dzikie populacje Arabiki między niektórymi zakresami wysokości na wyżynach Etiopii.

Dzikie gatunki kawy - i dzikie odmiany gatunków handlowych - są prawie wszystkie W spadku ze względu na konkurencję w zakresie użytkowania gruntów i nadmiernego pozyskiwania kawy w przypadku drewna lub drewna opałowego. Wielu krewnych dzikiej kawy nie zostało zauważonych przez wiele dziesięcioleci i może wyginąć.

Jeden gatunek, Cafe Marron, z odległej wyspy Rodrigues na Oceanie Indyjskim, znany był tylko z jednego miejsca w 1877. Wiek później uczeń odkrył „niezwykłe” drzewo podczas eksploracji i pokazał je nauczycielowi. Rozpoznali go jako ocalały marron z kawiarni. Jedyny zachowany okaz tej dzikiej kawy zainspirował szerszą ochronę lasów na Rodrigues. Hoduje się go również w kolekcjach laboratoryjnych w Kew.

Niestety, może być mniej nadziei dla innych gatunków. Ziarna kawy nie przechowują się dobrze, w przeciwieństwie do dzikich krewnych innych upraw, takich jak pszenica czy kukurydza. Więc nie możemy polegać przechowywanie w bankach nasion w celu zachowania różnorodności i odporności kawy. Zamrażanie materii roślinnej w laboratoriach lub hodowanie próbek w probówkach może być alternatywą, ale nie taką, która została zbadana poza istniejącymi szczepami handlowymi.

Zachowanie różnych odmian kawy w ogrodach botanicznych nie jest tak naprawdę opłacalne dla ochrony różnorodności genetycznej. Gatunki kawy łatwo nawożą się nawzajem, „zanieczyszczenie”Zasób, który próbujesz zachować.

Podczas gdy niektórzy eksperci to sugerują zachowaj różnorodność kawy w kolekcjach, badanie Kew Gardens dowodzi, że zrównoważony rozwój kawy zależy od zachowania tych gatunków tam, gdzie rosną, na obszarach chronionych i współpracy ze społecznościami w całej ich rodzimej dystrybucji w Afryce i Azji.

Rdza liści kawy (Hemileia Vastatrix) na roślinie Robusta. Peter Cho / Shutterstock

Zachowanie różnorodności genetycznej powinno zostać uwzględnione w istniejących podejściach do zrównoważonej produkcji kawy, takich jak Fair Trade i Rainforest Alliance certyfikaty. Zapewnienie ciągłości handlu kawą oznacza ochronę ekosystemów, z których pochodzi kawa, oraz środków do życia ludzi w całym fasola do filiżanki kawy gospodarki.

Możemy również oczekiwać nowych smaków, a nawet kaw o naturalnie niskiej lub zerowej zawartości kofeiny. Naturalnie wolna od kofeiny kawiarnia na wyspie Oceanu Indyjskiego, Marron, ktoś?

O autorze

Adam Moolna, nauczyciel w środowisku i zrównoważony rozwój, Uniwersytet Keele

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki

at Rynek wewnętrzny i Amazon