Vaclav Mach / Shutterstock

Cena piwa może się podwoić w przypadku niekontrolowanych zmian klimatu, ponieważ susze i ekstremalne temperatury powodują spadek plonów jęczmienia. To jeden z wniosków z badań, które niedawno opublikowaliśmy Natura Rośliny.

Najpierw zainteresowaliśmy się jęczmieniem i produkowanym z niego piwem, ponieważ ta stosunkowo niewielka uprawa była wyraźnie dotknięta ekstremalnymi warunkami klimatycznymi, ale nigdy nie zwróciła uwagi klimatologów. I w przeciwieństwie do wielu innych roślin spożywczych, jęczmień uprawiany na piwo musi spełniać bardzo określone parametry jakościowe. Słodowany jęczmień nadaje piwu wiele smaku, ale jeśli jest zbyt gorąco lub nie ma wystarczającej ilości wody podczas krytycznych etapów wzrostu, słód nie może zostać wyekstrahowany.

Właśnie dlatego zebraliśmy zespół naukowców z Chin, Wielkiej Brytanii i Stanów Zjednoczonych, aby ocenić, co ekstremalne susze i upały mogą oznaczać dla dostaw i cen piwa. Interesowało nas w szczególności, co stanie się z jęczmieniem, gdy w sezonie wegetacyjnym wystąpią zarówno ekstremalne susze, jak i upały, co stanie się bardziej powszechne dzięki globalnemu ociepleniu. Następnie stworzyliśmy model, co oznaczałoby to dla plonów jęczmienia w 34 regionach świata, w których produkuje się lub pije dużo piwa.

W bardziej optymistycznych scenariuszach, w których emisje są pod kontrolą, a ocieplenie jest utrzymywane na możliwym do kontrolowania poziomie (co klimatolodzy nazywają RCP2.6), susze i fale upałów mogą występować razem przez około 4% lat. W najgorszym scenariuszu, w którym emisje i temperatury stale rosną, takie ekstrema mogą wystąpić w 31% lat.

Są to jednak średnie globalne wyniki, które mogą ukrywać znaczne różnice regionalne. W dotkniętych latach plony jęczmienia spadłyby najbardziej w tropikalnych obszarach Ameryki Środkowej i Południowej oraz na przykład w Afryce Środkowej. W tych samych latach plony w umiarkowanej Europie spadłyby umiarkowanie, a nawet wzrosłyby w niektórych częściach USA czy Rosji.

Plony jęczmienia w optymistycznym scenariuszu zmian klimatu w porównaniu ze średnimi plonami w latach 1981–2010. Xie i in./Rośliny natury

Jednak ogólna tendencja jest jasna: na poziomie globalnym plony jęczmienia w najlepszym przypadku – w scenariuszu optymistycznym – spadną o 3%. A w najgorszym scenariuszu rentowności spadną o 17%.

„Najgorszy scenariusz” byłby katastrofalny dla jęczmienia. Xie i in./Rośliny natury

Od jęczmienia do piwa

Wiemy, że zmiana klimatu oznacza mniej jęczmienia – ale co z piwem? Jednym z czynników, które należy wziąć pod uwagę, jest to, że jęczmień jest najczęściej używany do karmienia zwierząt gospodarskich, a piwo jest ostatecznie bardziej zbędne niż mięso. Oznacza to, że spadające plony bardzo mocno uderzą w produkcję piwa.

Ostatecznie nasze modelowanie sugeruje, że podczas najpoważniejszych zjawisk klimatycznych cena piwa podwoiłaby się, a światowa konsumpcja spadłaby o 16%, czyli o 29 miliardów litrów. To mniej więcej tyle, ile wynosi roczna konsumpcja piwa w USA. Nawet przy optymistycznym scenariuszu mniej ekstremalnych zmian klimatu, spożycie piwa nadal spadłoby o 4%.

Ponownie, zmiany cen i konsumpcji różniłyby się znacznie w zależności od kraju, przy czym największy wzrost cen koncentrowałby się w krajach stosunkowo zamożnych i historycznie kochających piwo. Na przykład w Irlandii cena butelki piwa podwoiłaby się w przypadku ekstremalnych zmian klimatycznych. W mniej zamożnych krajach ludzie po prostu piliby mniej piwa w takich okolicznościach. Na przykład przewidujemy spadek o 32% w Argentynie.

Lepiej zacznij oszczędzać. PHTGRPHER_EVERYDAY/Shutterstock

Niewykluczone, że w przyszłości zostaną opracowane bardziej odporne na suszę lub upały odmiany jęczmienia, co zmniejszy ryzyko zmian klimatu dla dostaw piwa. Ale te i inne osiągnięcia technologiczne lub wzrost gromadzenia zapasów (lub nawet stawianie piwa na pierwszym miejscu przed żywym inwentarzem) wykraczały poza zakres naszych badań.

Podczas gdy poprzednie badania szczegółowo analizowały, co zmiana klimatu oznacza dla podstawowych produktów, takich jak pszenica czy ryż, mniej uwagi poświęcono tak zwanym „towarom luksusowym”. W naszym badaniu wzięliśmy piwo jako jeden z takich przykładów, aby podkreślić, w jaki sposób zmiany klimatu wpłyną na nasze życie.

Mamy nadzieję, że nasze wyniki mogą przyciągnąć uwagę różnych miłośników piwa, którzy faktycznie mają moc, aby coś zrobić z globalnym ociepleniem. Widząc, że zmiany klimatu wpływają na nasze życie na więcej sposobów, niż sobie wcześniej wyobrażaliśmy, mogą zacząć myśleć o dalszym wzmocnieniu globalnych wysiłków na rzecz ograniczenia emisji.

O autorze

Tariq Ali, pracownik naukowy podoktorancki, Chińskie Centrum Polityki Rolnej, Peking University; Dabo Guan, profesor ekonomii zmian klimatu, University of East Angliai Wei Xei, adiunkt, Chińskie Centrum Polityki Rolnej, Peking University

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

{youtube}uI3Am-L0mts{/youtube}

Powiązane książki

at Rynek wewnętrzny i Amazon