Gdziekolwiek spojrzymy, globalne zaopatrzenie w żywność stoi przed poważnymi wyzwaniami. Intensywne stosowanie nawozów na środkowym zachodzie Stanów Zjednoczonych powoduje, że składniki odżywcze spływają do rzek i strumieni, pogarszając jakość wody i powodując Martwa strefa wielkości Connecticut w Zatoce Meksykańskiej. Produkcja czekolady wkrótce będzie kwestionowane w Afryce Zachodniej – miejsce dla ponad połowy światowej produkcji. Różnorodność wpływy żywieniowe są przewidywane z powodu zwiększonego atmosferycznego dwutlenku węgla – w tym zmniejszonej zawartości białka w żywności, co może potencjalnie nasilać niedożywienie. A to tylko bardzo mała próbka przewidywanych zagrożeń dla łańcucha dostaw żywności.
Przyszłość żywności może więc brzmieć raczej ponuro. Ale tak nie musi być. System żywnościowy może stać się częścią rozwiązania problemów środowiskowych, jeśli wprowadzimy w nim pewne zmiany. Może być również instrumentem ludzkiego zdrowia, dobrego samopoczucia, godności i środków do życia – a nie odwrotnie.
Ale nie stanie się to bez radykalnego przemyślenia naszych systemów żywnościowych i wzorców konsumpcji na całym świecie – szczególnie w kontekście naszych miast. w górę 75% populacji globalnej północy jest zurbanizowanych, a globalne południe szybko się porusza w tym kierunku. Kluczowe znaczenie mają strategie dotyczące sposobu, w jaki te regiony miejskie mogą być zasilane przy użyciu większej ilości zasobów lokalnych.
Ogród warzywny na dachu. YuRi Photolife/Shutterstock.com
Mieszkańcy zurbanizowanej globalnej północy czują się komfortowo, mając dostęp do dowolnej żywności w dowolnym momencie w ciągu roku kalendarzowego. Wiąże się to z wysokimi kosztami. Żywność przewożona drogą powietrzną powoduje prawie czterokrotnie CO? wydany w porównaniu z ciężarówkami i 38 razy więcej niż w przypadku porównywalnej ilości przewożonej koleją. Różnorodność biologiczna i utrata ekosystemu Grozi produkcji żywności – a tymczasem rolnictwo jest głównym motorem tego procesu od. Ponadto nadmierne zużycie wody w rolnictwie eksportowym na obszarach dotkniętych niedoborem wody może negatywnie wpłynąć na lokalną żywność i źródła utrzymania – na przykład w celu zabezpieczenia dużych ilości awokado na globalne rynki północne.
Jeśli mamy uniknąć niektórych z tych kryzysów, musimy na nowo wyobrazić sobie, skąd pochodzi nasza żywność i przynajmniej częściowo przejść na bardziej sezonowe diety z mniejszym wykorzystaniem gruntów i poważnym ograniczeniem światowego handlu – zwłaszcza w przypadku owoców , warzywa i białko.
Możemy to wszystko osiągnąć, zajmując się ośmioma czynnikami, które zaostrzyły i wzmocniły katastrofy ekologiczne w naszych systemach żywnościowych.
Nasza przyszłość żywnościowa? Wildeside/Shutterstock.com
1. Wzory żywieniowe
Szczególnie ważne jest ograniczenie spożycia mięsa i nadmiaru kalorii w krajach o wysokim poziomie spożycia mięsa i otyłości. Spożywanie znacznie mniejszej ilości mięsa zapewnia największa zdolność nakarmić więcej ludzi, dysponując mniejszą ziemią, na przykład w Stanach Zjednoczonych, gdzie spożycie mięsa jest szczególnie wysokie. Każdy globalne badanie diety i gazów cieplarnianych wskazuje, że zmniejszona konsumpcja mięsa jest największym czynnikiem ograniczającym uwalnianie gazów cieplarnianych poprzez zmianę diety. Około 1.1 mln hektarów nadwyżki produkcji kukurydzy są potrzebne do wyprodukowania nadwyżki kalorii spożywanej rocznie przez samych Amerykanów.
2. Praktyki produkcyjne
Większe organiczne i agroekologiczne strategie powinny mieć pierwszeństwo przed wysoce uprzemysłowionymi praktykami rolniczymi. Te formy rolnictwa zużywają znacznie mniej nawozów, co nie tylko szkodzi różnorodności biologicznej, ale także powoduje wysokie emisje. W 2011 roku rolnictwo w moim rodzinnym stanie Michigan zakupiło łącznie ok Tony metryczne 200,000 nawozu azotowego w CO? koszt 1.34 miliona ton metrycznych (równowartość produkcji 291,000 XNUMX amerykańskich samochodów rocznie). Tymczasem ekologiczna produkcja pszenicy chlebowej w Wielkiej Brytanii wydaje się zużywać mniej energii na tonę niż produkcja konwencjonalna, przy czym bardzo niewielka jej część pochodzi z produkcji i stosowania nawozów azotowych.
Agroekologia podkreśla korzyści płynące z uprawy kilku roślin na tym samym polu. Luisaazara/Shutterstock.com
3. Dostarczać łańcuchy
Duże ilości żywności są potrzebne dla każdego regionu miejskiego – amerykański region miejski liczący milion ludzi będzie potrzebny wymagać około 900 mln kg żywności rocznie. Chociaż "mile żywnościowe” są problematyczne jako dyskryminator uwalniania gazów cieplarnianych, krótsze łańcuchy dostaw chyba bardziej ugodowy do transportu pojazdami elektrycznymi niż do transportu dalekobieżnego – a zatem ostatecznie do wykorzystania energii odnawialnej. W związku z tym miasta powinny dążyć do pozyskiwania żywności z otaczającego regionu, a nie z całego świata. W regionach miejskich powinno być również możliwe bardziej zdecydowane wykorzystanie recyklingu odpadów, tworzenie cykle węglowe jak również cykle biogeochemiczne dla składników pokarmowych roślin, takich jak fosfor i azot. Ponieważ fosfor jest niezbędny i nieodnawialny, a produkcja nawozów azotowych wymaga dużego nakładu energii, jest to bardzo przydatne.
4. Marnowanie żywności
Szacuje się, że chociaż żywność jest tracona w całym łańcuchu dostaw największe straty występują na poziomie konsumenckim na globalnej północy. Ponadto marnuje się dużą ilość produktów nie spełnia detalicznych standardów kosmetycznych. Cała energia potrzebna do produkcji, transportu i przetwarzania tej żywności jest również marnowana. Należy zająć się tą współczesną kulturą marnotrawstwa.
5. Skoncentrowana produkcja
Niektóre uprawy są uprawiane w sposób intensywnie skoncentrowany, przez co są podatne na zmiany klimatu i szkodniki. Na przykład, ponad połowa amerykańskich świeżych produktów i orzechów jest uprawianych w Kalifornii, a wiele z tych upraw będzie negatywnie ten wiek. Chociaż prowadzone są badania mające na celu opracowanie bardziej odpornych na suszę i ciepło odmian w różnych uprawach, wydaje się również, że prorocze jest szersze rozpowszechnienie produkcji. Wahania wzorców pogodowych mogą sprawić, że będzie to wyzwanie. Ale struktury takie jak tunele foliowe mogą znacznie wydłużyć sezon – do 12 miesięcy w przypadku sałaty i dodatkowych dwóch do trzech miesięcy w przypadku pomidorów. A wiele upraw, na przykład jabłka, można przechowywać w stanie świeżym przez kilka miesięcy przy przechowywaniu w kontrolowanej atmosferze.
Pomidory dojrzewają w tunelu foliowym. Chrisatpps/Shutterstock.com
6. Struktury nagród
Przejrzystość negatywnych skutków (lub kosztów) produkcji (takich jak utrata gleby), aby wszystkie koszty są rozliczane a następnie nagradzanie rolników za takie rzeczy, jak sekwestracja węgla w glebie, zminimalizowanie nakładów zewnętrznych i niskie zużycie energii zamiast tylko całkowitej produkcji, znacznie pomogłoby zmniejszyć te skutki.
7. Przyszłe źródła białka
Pomysł na farmę owady i meduza to tylko niektóre przykłady innowacyjnych propozycji, które zostały opracowane dywersyfikacja źródeł białka poza mięsem i, powiedzmy, soją. Pozwoliłoby to na obniżenie poziomu białka zwierzęcego na globalnej północy i zwiększenie poziomu na znacznej części globalnego południa.
8. Polityka publiczna
Bardzo mało ogromnych budżetów na politykę rolną na globalnej Północy wydaje się na takie polityki, jak ochrona przyrody, badania agroekologiczne i produkcja ekologiczna. Polityki stymulujące rozwój nowych rolników, rozwój rynku regionalnego i łańcucha dostaw (np huby żywnościowe), nadać priorytet odpowiedniemu rozwojowi technologii na mniejszą skalę i w mniejszych przedziałach cenowych (w tym robotyce), zrównoważona produkcja energii i badania w celu zminimalizowania nakładów zewnętrznych przy jednoczesnym utrzymaniu wysokiej wydajności są niezbędne, aby wspomóc ich rozwój.
Ogólnie rzecz biorąc, należy poświęcić dużo więcej uwagi zrównoważeniu miejskich systemów żywnościowych planety. Jeśli sytuacja się nie zmieni, nasze łańcuchy dostaw żywności wkrótce znajdą się w poważnych tarapatach.
O autorze
Michael Hamm, członek wizytujący Oxford Martin, University of Oxford
Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.
Powiązane książki
Klimat Adaptacja Finanse i Inwestycje w Kalifornii
Jesse M. Keenan
Ta książka służy jako przewodnik dla lokalnych samorządów i prywatnych przedsiębiorstw, które poruszają się po nieznanych wodach inwestycji w adaptację do zmian klimatu i odporność. Ta książka służy nie tylko jako przewodnik po zasobach do identyfikacji potencjalnych źródeł finansowania, ale także jako mapa drogowa dla procesów zarządzania aktywami i finansów publicznych. Podkreśla praktyczne synergie między mechanizmami finansowania, a także konflikty, które mogą powstać między różnymi interesami i strategiami. Chociaż głównym celem tej pracy jest stan Kalifornia, książka ta oferuje szerszy wgląd w to, w jaki sposób stany, samorządy i prywatne przedsiębiorstwa mogą podjąć te krytyczne pierwsze kroki w inwestowaniu w zbiorową adaptację społeczeństwa do zmian klimatu. Dostępne na Amazon
Naturalne rozwiązania w zakresie adaptacji do zmian klimatu na obszarach miejskich: powiązania między nauką, polityką i praktyką
autorzy: Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
Ta otwarta książka łączy wyniki badań i doświadczenia z nauki, polityki i praktyki, aby podkreślić i omówić znaczenie rozwiązań opartych na przyrodzie dla adaptacji do zmian klimatu na obszarach miejskich. Nacisk kładzie się na potencjał podejść opartych na przyrodzie w tworzeniu wielu korzyści dla społeczeństwa.
Eksperci przedstawiają zalecenia dotyczące tworzenia synergii między bieżącymi procesami politycznymi, programami naukowymi i praktycznym wdrażaniem zmian klimatu i środków ochrony przyrody na globalnych obszarach miejskich. Dostępne na Amazon
Krytyczne podejście do adaptacji do zmian klimatu: dyskursy, zasady i praktyki
autor: Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
Ten zredagowany tom łączy krytyczne badania nad dyskursami, politykami i praktykami dotyczącymi adaptacji do zmian klimatu z perspektywy multidyscyplinarnej. Opierając się na przykładach z krajów takich jak Kolumbia, Meksyk, Kanada, Niemcy, Rosja, Tanzania, Indonezja i Wyspy Pacyfiku, rozdziały opisują, w jaki sposób środki dostosowawcze są interpretowane, przekształcane i wdrażane na poziomie lokalnym oraz w jaki sposób środki te zmieniają się lub zakłócają relacje władzy, pluralizm prawny i wiedza lokalna (ekologiczna). Książka jako całość rzuca wyzwanie ustalonym perspektywom adaptacji do zmian klimatu, biorąc pod uwagę kwestie różnorodności kulturowej, uzasadnienia środowiskowego i praw człowieka, a także podejścia feministyczne lub międzysektorowe. To innowacyjne podejście pozwala na analizę nowych konfiguracji wiedzy i mocy, które ewoluują w imię adaptacji do zmian klimatu. Dostępne na Amazon
Od wydawcy:
Zakupy na Amazon iść na pokrycie kosztów przynoszą InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, i ClimateImpactNews.com bez kosztów i bez reklamodawców śledzących twoje nawyki przeglądania. Nawet jeśli klikniesz link, ale nie kupisz tych wybranych produktów, wszystko, co kupisz podczas tej samej wizyty w Amazon, płaci nam niewielką prowizję. Nie ponosisz żadnych dodatkowych kosztów, więc proszę przyczynić się do wysiłku. Możesz też skorzystaj z tego linku do korzystania z Amazon w dowolnym momencie, aby pomóc wesprzeć nasze wysiłki.
