Nauka gotowania może być bardzo cenna dla dzieci. Może być używany do nauczania przedmioty akademickie takich jak matematyka i czytanie.
Badania wykazały powiązania między uczeniem się umiejętności gotowania w młodszym wieku a bardziej pozytywnymi wzorce żywieniowe w wieku dorosłym, takie jak spożywanie mniejszej ilości smażonych potraw i posiłków na wynos oraz spożywanie większej ilości owoców, a także większe zainteresowanie zdrowym odżywianiem.
Dzieci, które w młodszym wieku uczą się umiejętności gotowania zachować te umiejętności jako dorośli. Co więcej, gotowanie może pomóc im rozwinąć zdolności motoryczne – kontrolowany ruch i koordynację kończyn i rąk.
Ale rodzice często martwią się o bezpieczeństwo angażowania swoich dzieci w kuchni. Aby pomóc złagodzić ten strach, opracowaliśmy zalecenia dla dzieci odpowiednie do wieku poprzez rozbicie umiejętności gotowania na umiejętności rozwojowe potrzebne do wykonania każdego zadania.
Znaczenie ryzyka
Chociaż bezpieczeństwo dzieci ma kluczowe znaczenie, badania wykazały, że niektóre: elementy ryzyka są ważne dla rozwoju fizycznego i poznawczego dziecka. Zarządzanie ryzykiem, a nie jego całkowite usunięcie, jest niezbędna dla dobrego samopoczucia dzieci. Uczestnictwo w odpowiednich do wieku zajęciach związanych z podejmowaniem ryzyka pomaga dzieciom rozwijać umiejętności radzenia sobie z odpornością.
W kuchni oznaczałoby to, że dzieci podejmują się niektórych zadań, które mogą wzbudzać strach w sercach rodziców – takich jak rąbanie nożami lub używanie piekarnika.
Opracowane przez nas wytyczne dotyczące umiejętności gotowania opierały się na umiejętnościach rozwojowych dzieci, takich jak zdolności motoryczne, i zostały zweryfikowane przez szereg międzynarodowi eksperci. I chociaż wszystkie dzieci są inne, to badanie – i poniższa infografika – dostarczają wskazówek dla rodziców na temat różnych czynności kuchennych, które mogą wypróbować ze swoim dzieckiem.
Oparty na dowodach przewodnik po umiejętnościach gotowania.
Od drugiego roku życia dziecko może zwijać w kulki takie mieszanki, jak ciasto ciasteczkowe, chociaż kształt i rozmiar mogą się różnić i na początku może to być bardziej wrażenia dotykowe. Mogliby również pomóc w myciu warzyw, wystawić je na kontakt z różnymi warzywami, a także nauczyć, jak ważne jest usuwanie brudu z żywności.
Od trzeciego roku życia – w zależności od dziecka – dziecko powinno mieć umiejętność posługiwania się nożem do wykonywania prostych czynności pod nadzorem rodziców. Proponujemy zacząć od noża do masła lub plastikowego i posiekać coś miękkiego jak banan. Chodzi o ćwiczenie umiejętności i budowanie pewności siebie – zarówno dla dziecka, jak i dorosłego.
Takie zadania kuchenne mogą pomóc dzieciom rozwinąć umiejętności motoryczne. Motoryka mała to koordynacja i ruch małych mięśni palców i dłoni, podczas gdy motoryka duża to koordynacja i ruch większych mięśni kończyn, takich jak ramiona.
Mieszanie i mieszanie wymaga umiejętności motorycznych, takich jak chwyt promieniowo dłoniowy – trzymanie przedmiotu na dłoni palcami i kciukiem. Obejmują również zdolności motoryczne dużej, takie jak ruchy ramion i siła. Obieranie pomarańczy lub nabijanie posiekanych kawałków warzyw wymaga dynamicznego trzymania czworonoga lub trójnogu: delikatne ruchy ruchowe kciukiem i dwoma lub trzema palcami, podobne do tego, jak trzyma się ołówek.
Wykazano, że rozwój umiejętności motorycznych we wczesnym okresie życia może przewidywać osiągnięcia w nauce w: czytanie i matematyka. Jednak badania przeprowadzone w Irlandii w 2015 r. sugerują, że dzieci mogą nie rozwijać umiejętności motorycznych w oczekiwanym zakresie normalna stawka. Może to wynikać ze zwiększonego korzystania z technologii wśród dzieci, w przeciwieństwie do tradycyjnych zajęć, takich jak zabawa klockami czy gry planszowe. Gotowanie może być wykorzystywane jako metoda wspomagania tego rozwoju.
Wypróbowanie wszystkich tych różnych umiejętności z dziećmi może na początku stworzyć bałagan. Ale to także okazja do zabawy i nauki – a także eksperymentowania z nowymi potrawami i przepisami oraz budowania dobrych nawyków żywieniowych. Włączenie dzieci w zadania kulinarne da im nieocenione umiejętności życiowe, które pozwolą im na pozytywne nastawienie wybór zdrowej żywności w wieku dorosłym.
O Autorach
Fiona Lavelle, pracownik naukowy w Instytucie Globalnego Bezpieczeństwa Żywnościowego, Queen's University Belfast oraz Moira Dean, profesor psychologii konsumenta i bezpieczeństwa żywności, Queen's University Belfast
Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.
Powiązane książki:
Oto 5 książek non-fiction na temat rodzicielstwa, które są obecnie bestsellerami na Amazon.com:Dziecko z całym mózgiem: 12 rewolucyjnych strategii pielęgnowania rozwijającego się umysłu dziecka
autorstwa Daniela J. Siegela i Tiny Payne Bryson
Ta książka zawiera praktyczne strategie dla rodziców, które mogą pomóc ich dzieciom rozwinąć inteligencję emocjonalną, samoregulację i odporność, korzystając ze spostrzeżeń z neuronauki.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Dyscyplina bez dramatów: całościowy sposób na uspokojenie chaosu i pielęgnowanie rozwijającego się umysłu dziecka
autorstwa Daniela J. Siegela i Tiny Payne Bryson
Autorzy książki The Whole-Brain Child oferują rodzicom wskazówki, jak zdyscyplinować swoje dzieci w sposób promujący regulację emocjonalną, rozwiązywanie problemów i empatię.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Jak mówić, żeby dzieci nas słuchały i jak słuchać, żeby dzieci do nas mówiły
autorstwa Adele Faber i Elaine Mazlish
Ta klasyczna książka zawiera praktyczne techniki komunikacji dla rodziców, aby mogli nawiązać kontakt z dziećmi oraz wspierać współpracę i szacunek.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Maluch Montessori: przewodnik dla rodziców dotyczący wychowania ciekawego i odpowiedzialnego człowieka
przez Simone Davies
Ten przewodnik zawiera spostrzeżenia i strategie dla rodziców, jak wdrażać zasady Montessori w domu i wspierać naturalną ciekawość, niezależność i zamiłowanie dziecka do nauki.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Spokojny rodzic, szczęśliwe dzieci: jak przestać krzyczeć i zacząć się łączyć
przez dr Laurę Markham
Ta książka zawiera praktyczne wskazówki dla rodziców, jak zmienić sposób myślenia i styl komunikacji, aby wspierać więź, empatię i współpracę z dziećmi.
