Otwarte do jedzenia w pomieszczeniu – ale czy wy? David Mbiyu / SOPA Images / LightRocket przez Getty Images

Wcześniej tej jesieni wiele krajowych restauracji otworzyło swoje drzwi dla klientów, którzy mogli zjeść w środku, zwłaszcza że w niektórych miejscach zrobiło się zimno. Teraz, jak Wzrost przypadków COVID-19 w całym kraju, niektórzy miasta i miasteczka zakazały wnętrz jadalnia, podczas gdy inni pozwolili na to z ograniczeniami. Jeszcze inne geografie nie masz żadnych banów.

Branża restauracyjna i hotelarska zareagowała silnie, składając procesy sądowe kwestionujące zakaz spożywania posiłków w pomieszczeniach indoor a w stanie Nowy Jork powołując się na dane pokazujące restauracje i bary stanowiły tam tylko 1.4% przypadków – znacznie niższy w porównaniu ze spotkaniami prywatnymi.

Zapytaliśmy pięciu pracowników służby zdrowia, czy mogliby zjeść obiad w restauracji. Czterech powiedziało nie – a jeden miał zaskakującą odpowiedź.

Konwersacje, CC BY

Brak opcji

Dr Laurie Archbald-Pannone, profesor nadzwyczajny medycyny, University of Virginia

Nie. 12 marca 2020 roku był ostatnim dniem, w którym jadłem w restauracji. W tym czasie panowały lekkie obawy – ale wiele się zmieniło w tym tygodniu. Pandemia COVID-19 zmieniła wiele aspektów „normalności”, a dla mnie jedzenie w restauracji jest jedną z tych czynności. Uwielbiałem jeść poza domem i zazwyczaj jadałem poza domem trzy razy w tygodniu (czasem więcej!). Ale rozumiejąc, w jaki sposób przenoszona jest infekcja COVID-19, czuję, że przebywanie w środku bez maski – nawet po to, by jeść – nie jest dla mnie opcją. Mocno wierzę, że musimy wspierać naszą społeczność w tych trudnych czasach, więc wciąż otrzymujemy odbiór lub dostawę z naszych ulubionych lokalnych restauracji co najmniej trzy razy w tygodniu – czasami więcej! – ale minie trochę czasu, zanim wrócę do środka. Kiedy wrócę, na pewno dostanę deser.

Wielkie ryzyko

Dr Thomas A. Russo, szef wydziału chorób zakaźnych, Jacobs School of Medicine and Biomedical Sciences, University at Buffalo

Nie. I od samego początku było to „nie”.

Mamy teraz trochę więcej informacji, ale co ja powiedział na wiosnę tak naprawdę się nie zmienił. ten największe ryzyko zarażenia się SARS-CoV-2 to przebywanie w pomieszczeniach z ludźmi, którzy przez cały czas nie używają masek. Problemem nie są tylko duże kropelki oddechowe, gdy jest się blisko kogoś mówiącego; to także małe aerozole które utrzymują się w powietrzu.

Jeszcze bardziej ryzykowne jest ogólnie słaba wentylacja w wielu restauracjach. Kluczowe różnice między jedzeniem wewnątrz a robieniem zakupów w dużym sklepie lub sklepie spożywczym to: 1) duże sklepy mają lepszą wentylację i większą przestrzeń powietrzną; 2) każdy może nosić maskę przez cały czas; 3) nie jesteś unieruchomiony w przestrzeni, więc jeśli zobaczysz kogoś, kto ma chustę lub maskę opadającą mu pod nos, możesz omijać go; i 4) powinno to zająć mniej czasu niż kolacja na mieście. W restauracji utknąłeś przy tym stole. Jeśli impreza w pobliżu prowadzi ożywioną rozmowę, może generować dużo wydzieliny oddechowej.

Kilka ciekawych badań przyjrzeliśmy się przepływowi powietrza i prądom powietrza w restauracjach w odniesieniu do gdzie ludzie zostali zarażeni. W jednym osoba była 20 stóp ze źródła tylko przez około 5 minut, ale osoba znajdowała się bezpośrednio w strumieniu powietrza i została zarażona. To przypomnienie tego, o czym mówiliśmy – jest nic magicznego w 6 stopach. Wysoki stopień zachorowań społecznych w USA w tej chwili zwiększa prawdopodobieństwo zarażenia innej osoby w restauracji. Jeśli jesteś zmęczony gotowaniem i potrzebujesz przerwy, wybierz na wynos.

Ostrożnie zmieszane z zaufaniem

Sue Mattison, rektor i profesor w Kolegium Farmacji i Nauk o Zdrowiu na Uniwersytecie Drake'a

TAk. Jako epidemiolog moja odpowiedź może wydawać się zaskakująca lub obłudna: jem w lokalnych restauracjach, ale tylko dlatego, że w kwietniu, jak więcej niż 17 milionów Amerykanów od tego czasu, uzyskałem pozytywny wynik testu na COVID-19 i wyzdrowiałem. Według najnowsze dowody, wierzę, że mam odporność na teraz, a może i na dłużej. Ale nie pcham szczęścia.

Mam własną listę czterech restauracji, w których jem. Ufam tym restauracjom, ponieważ każda z nich drastycznie zmniejszyła liczbę stolików i rozmieściła je co najmniej 6 stóp od siebie, a wszyscy w środku pilnie noszą maskę. Mój mąż i ja też dużo zamawiamy na wynos. Należy jednak powtórzyć, że dowody wskazują: restauracje są znaczącym źródłem infekcji, a ci, którzy nie wyzdrowieli z COVID-19, powinni powstrzymać się od jedzenia w restauracjach, dopóki społeczność nie będzie lepiej radzić sobie z rozprzestrzenianiem się infekcji.

Ofiary krótkoterminowe

Dr Ryan Huerto, lekarz medycyny rodzinnej, badacz usług zdrowotnych i wykładowca kliniczny, University of Michigan

Nie. Chociaż rozumiem, że wiele czynników przyczynia się do spożywania posiłków w pomieszczeniach, takich jak izolacja społeczna dla zdrowia psychicznego, możliwość wspierania małych firm i zimna pogoda, zdecydowanie odradzam spożywanie posiłków w pomieszczeniach.

Ryzyko zarażenia się COVID-19 podczas zajęć w pomieszczeniach jest znacznie większe niż w przypadku aktywności na świeżym powietrzu na odległość. Niedawny wzrost liczby zakażeń COVID-19, zgonów i braków łóżek na OIT to prawdopodobnie związane ze spotkaniami wewnątrz podczas Święta Dziękczynienia.

22 grudnia 201,674 zakażeń i 3,239 zgonów z powodu COVID-19 zostały zgłoszone. Ta liczba ofiar śmiertelnych odpowiada rozbiciu około 20 samolotów Boeing 737 w ciągu jednego dnia.

Nawet po zatwierdzeniu szczepionki COVID-19 pozostawanie w domu, dystans fizyczny, noszenie maski i dobra higiena rąk są tak samo ważne jak zawsze. Pomyśl o tym jako o krótkoterminowych wyrzeczeniach, które pomogą chronić przyjaciół, rodzinę, sąsiadów i niezbędnych pracowników.

Zamiast spożywać posiłki, rozważ wykładniczo bezpieczniejsze alternatywy, takie jak zamawianie dostawy lub odbiór z krawężnika.

Restauracje stwarzają duże ryzyko

Kathleen C. Brown, profesor nadzwyczajny praktyki i dyrektor programu MPH, College of Education, Health and Human Sciences, University of Tennessee

Nie. Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom zgłosiło, że u pacjentów z pozytywnym wynikiem testu prawdopodobieństwo było dwukrotnie większe jeść w restauracji niż osoby z wynikiem negatywnym w ciągu 14 dni poprzedzających ich test. Regularnie dostaję dania na wynos, ale nie jem w restauracjach.

To, czego nie mogę kontrolować, stanowi ryzyko. Prowadzę bardzo otwarte i szczere rozmowy z rodziną i przyjaciółmi o tym, gdzie byliśmy i z kim byliśmy. Od tego momentu nasze ryzyko jest całkiem jasne, ale nadal nie jest zerowe. Im więcej osób mam kontakt, tym większe ryzyko.

W restauracji nie jestem w stanie ocenić ryzyka, jakie stwarzają inni goście lub personel. Każda osoba w tej restauracji ma sieć innych osób, które razem wzięte zwiększają ryzyko zarażenia się COVID-19. Obecnie Tennessee, gdzie mieszkam, to stan drugi wiodący dla przypadków na 100,000 XNUMX, co oznacza, że ​​rozprzestrzenianie się społeczności jest wysokie.

Mówiąc prostym językiem, oznacza to, że istnieje zwiększone prawdopodobieństwo, że mogę zetknąć się z osobą zakaźną – objawową lub nie – jeśli jem w restauracji. Na razie będę nadal odbierać moje jedzenie na wynos.

O autorach

Laurie Archbald-Pannone, profesor nadzwyczajny medycyny, geriatrii, University of Virginia; Kathleen C. Brown, profesor nadzwyczajny praktyki i dyrektor programu MPH, College of Education, Health and Human Sciences, University of Tennessee; Ryan Huerto, lekarz medycyny rodzinnej, badacz usług zdrowotnych i wykładowca kliniczny, University of Michigan; Sue Mattison, rektor i profesor w Kolegium Farmacji i Nauk o Zdrowiu., Drake Universityoraz Thomas A. Russo, profesor i dyrektor ds. chorób zakaźnych, Jacobs School of Medicine and Biomedical Sciences, Uniwersytet w Buffalo

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

książki_choroba