Suplementy z oleju rybiego chłosta to lukratywny biznes. W samych Stanach Zjednoczonych Ludzie 19m brać pigułki, wydawać około 1.2 mld USD rocznie na nich. Wstępne badania sugerowały, że były to dobrze wydane pieniądze. Wykazano, że kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają utrzymać zdrowe serce. Jednak kilka ostatnich badań wydaje się temu przeczyć. Czy to oznacza, że suplementy omega-3 z olejem rybim to strata pieniędzy? Przyjrzyjmy się bliżej dowodom. 
Kwasy tłuszczowe omega-3 to grupa niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Nazywa się je „niezbędnymi”, ponieważ potrzebujemy ich do funkcjonowania, ale nasze ciała nie potrafią ich wytworzyć. Polegamy na źródłach, takich jak ryby i skorupiaki lub suplementy, aby uzyskać wystarczającą ilość. Suplementy zazwyczaj zawierają dwa ważne rodzaje kwasów omega-3: kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA).
Dowody z wczesnych badań klinicznych wykazały, że suplementy kwasów tłuszczowych omega-3 mogą zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. W 2002 r. przeprowadzono analizę danych z Próba GISSI Prevenzione wykazali, że kwasy tłuszczowe omega-3 zmniejszają ryzyko dalszych szkód u osób po zawale serca.
Naukowcy losowo przydzielili około 11,000 1 osób, które przeszły atak serca, do 3 g dziennie kwasów tłuszczowych omega-3 lub placebo przez trzy i pół roku. W porównaniu z osobami, którym przypisano placebo, osoby, które przyjmowały suplement omega-20, miały o 15% mniejsze ryzyko zgonu w okresie obserwacji, o 30% mniejsze ryzyko zawału serca niezakończonego zgonem, o 45% mniejsze ryzyko zgon z przyczyn sercowo-naczyniowych i XNUMX% zmniejszone ryzyko nagłej śmierci sercowej.
A w 2007 roku duży japoński gabinet, z udziałem prawie 19,000 3 uczestników, wykazał, że kwasy tłuszczowe omega-19 spowodowały zmniejszenie o XNUMX% ryzyka poważnych zdarzeń sercowo-naczyniowych, takich jak zawał serca i udar.
Niedawno (2016), naukowcy ze Stanford University przeanalizował dane z 19 badań obejmujących prawie 46,000 16 osób z 7,973 krajów. Z biegiem czasu 2,781 uczestników przeżyło pierwszy zawał serca, z czego 3 zmarło w jego wyniku. Naukowcy odkryli, że osoby, które miały wyższe stężenie omega-10 we krwi, były o około 3% mniej narażone na śmierć z powodu zawału serca w porównaniu z osobami, które miały niższe stężenie omega-XNUMX.
Inne niedawne badanie (2016) wykazało, że kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają mięśniom sercowym regenerować się po zawale serca. Naukowcy z Harvard Medical School znaleziono że w porównaniu z osobami przyjmującymi placebo, uczestnicy przyjmujący wysoką dawkę kwasów tłuszczowych omega-3 o jakości dostępnej na receptę (4 g dziennie) przez sześć miesięcy mieli mniej blizn na mięśniu sercowym i zwiększoną zdolność pompowania krwi. Badanie wykazało również, że im więcej omega-3 zostało wchłonięte przez organizm, tym lepiej serce pompowało.
Ostatnie próby wydają się mniej pewne
Jednak nie wszystkie badania oceniające korzyści suplementów oleju rybiego dla zdrowia serca przyniosły pozytywne wyniki. Kilka powodów tych negatywnych ustaleń zostały zaproponowane, w tym krótkie okresy leczenia, stosunkowo niskie dawki kwasów tłuszczowych omega-3, małe próbki (badania o zbyt małej mocy, jak się je nazywa) oraz jednoczesne stosowanie leków zapobiegających chorobom układu krążenia, takich jak statyny.
Oliwa z oliwek, która pomaga zapobiegać chorobom układu krążeniaCo stosowany jako placebo w niektórych badaniach klinicznych, które nie wykazały dodatkowego korzystnego wpływu kwasów omega-3 na zdrowie serca. We wszystkich badaniach, które nie wykazały korzyści ze stosowania kwasów tłuszczowych omega-3, stosowano tylko niewielką ilość olejów rybich omega-3 (380–840 mg), podczas gdy obecne zalecenie (stosowane w trwających dużych badaniach klinicznych) jest 2-4g dziennie.
Zatem negatywne wyniki tych badań niekoniecznie dowodzą, że kwasy tłuszczowe omega-3 są nieskuteczne w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym – pokazują jedynie, że nie były skuteczne w kontekście, w którym były testowane.
Dwa duże, trwające badania kliniczne z użyciem dużych dawek kwasów tłuszczowych omega-3, wydawanych na receptę, badają korzyści dla serca wynikające z suplementacji omega-3 w ogólnie zdrowych grupach niskiego ryzyka, a także w grupach wysokiego ryzyka na całym świecie. Wyniki Próba REDUCE-IT będzie dostępny w 2018 roku i and Siła próbna zostanie ukończony bliżej 2020 roku. Jestem przekonany, że dostarczą dalszych dowodów na to, że kwasy omega-3 są korzystne dla serca, zarówno u osób chorych, jak i zdrowych.
Idź do źródła
Nawet jeśli przyszłe badania nie wykażą korzyści dla suplementów oleju rybiego, nie wyrządzono żadnej szkody, prawda? W końcu są naturalnym suplementem. Cóż, nie do końca.
Stosowane w badaniach klinicznych EPA i DHA miały czystość i siłę na receptę. Ale z brakiem regulacji suplementów diety, wiele kapsułek omega-3 nie uwzględniaj wszystkich składników odżywczych twierdzą i są czasami załadowani dodatkowe tłuszcze nasycone. Niektóre są nawet skażone substancjami rakotwórczymi, które przekraczają normy amerykańskiej Agencji Ochrony Środowiska. Poziomy EPA i DHA mogą się również znacznie różnić w obrębie marek i między nimi, a wiele z nich zawiera tylko połowa kwoty EPA i DHA podane na etykiecie.
Omega-3 są bardzo podatne na rozpad podczas produkcji i stają się utleniony (zjełczały) podczas transportu i przechowywania. Po rozbiciu nie mają już korzystnych korzyści i są w rzeczywistości toksyczne. Wcześniej w tym roku, badanie z Harvard Medical School ujawnił, że trzy popularne amerykańskie marki suplementów zawierających kwasy omega-3 zawierają wysoce utlenione produkty, które przekraczają maksymalne poziomy określone przez międzynarodowe standardy jakości.
W przeciwieństwie do kupowania kawałka łososia w sklepie, w którym można powąchać i sprawdzić produkt pod kątem świeżości, nie można tego zrobić z butelką suplementów z olejem rybim. Każdemu, kto chciałby uzupełnić ten zdrowy kwas tłuszczowy, doradzono by przyjmowanie dziennej dawki w sklepach rybnych, a nie w aptece.
O autorze
Nelson Chong, starszy wykładowca, Wydział Nauk Przyrodniczych, University of Westminster
Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Konwersacje. Przeczytać oryginalny artykuł.
Powiązane książki:
Sól, tłuszcz, kwas, ciepło: opanowanie elementów dobrego gotowania
autorstwa Samina Nosrata i Wendy MacNaughton
Ta książka to kompleksowy przewodnik po gotowaniu, skupiający się na czterech elementach: soli, tłuszczu, kwasie i cieple oraz oferujący spostrzeżenia i techniki tworzenia pysznych i dobrze zbilansowanych posiłków.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Skinnytaste: mało kalorii, dużo smaku
Giny Homolki
Ta książka kucharska oferuje zbiór zdrowych i pysznych przepisów, skupiających się na świeżych składnikach i odważnych smakach.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Naprawa żywności: jak uratować nasze zdrowie, naszą gospodarkę, nasze społeczności i naszą planetę — jeden kęs na raz
przez dr Marka Hymana
Ta książka bada powiązania między żywnością, zdrowiem i środowiskiem, oferując spostrzeżenia i strategie tworzenia zdrowszego i bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Barefoot Contessa: Sekrety specjalnego sklepu spożywczego East Hampton dla prostej rozrywki
autorstwa Iny Garten
Ta książka kucharska oferuje zbiór klasycznych i eleganckich przepisów ukochanej Barefoot Contessa, skupiających się na świeżych składnikach i prostym przygotowaniu.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Jak wszystko ugotować: podstawy
przez Marka Bittmana
Ta książka kucharska oferuje obszerny przewodnik po podstawach gotowania, obejmujący wszystko, od umiejętności posługiwania się nożem po podstawowe techniki, i oferuje zbiór prostych i pysznych przepisów.
