Image by Kirti Sharma 

Okresowe upraszczanie tego, co i jak jemy, może być radykalnym aktem zaufania swojemu ciału. Ale jest też ważny, bo pozwala dotrzeć do pierwotnej przyczyny problemów zdrowotnych, jaką jest fundamentalne odwrócenie choroby i przywrócenie równowagi.

Jeśli organizm nie przyswaja prawidłowo składników odżywczych i nie eliminuje odpadów, znacznie trudniej jest czuć się dobrze. Zajęcie się trawieniem, przyswajaniem i eliminacją poprzez uproszczenie naszego odżywiania znacznie przyspiesza proces gojenia.

Kiedy upraszczamy nasze odżywianie w ramach planu resetowania naszego organizmu, możemy skupić się na narządach zaangażowanych głównie w trawienie i detoksykację. Na przykład wątroba i pęcherzyk żółciowy mają kluczowe znaczenie dla zdrowego trawienia. Wytwarzają, przechowują i uwalniają żółć, która rozkłada pokarm w żołądku.

Wątroba i pęcherzyk żółciowy potrzebują określonych składników odżywczych do prawidłowego funkcjonowania; w przeciwnym razie toksyny nie są eliminowane, ale uwalniane do krwioobiegu. Oprócz wątroby, nerki i pęcherz filtrują toksyny z krwi i zwracają minerały do ​​krwioobiegu, aby utrzymać równowagę elektrolitową i stabilne ciśnienie krwi.

POMÓŻ ORGANIZMU PRZEPROWADŹ TOKSYNY

Nasz stosunek do cukru często ma związek z tym, jak zostaliśmy wychowani.

Przypomnij sobie rolę, jaką słodkie smakołyki i desery odegrały w Twoim dzieciństwie. Czy otrzymałeś je w nagrodę? Czy były zabronione? Czy desery płynęły codziennie? Te wzorce kształtują się już we wczesnym wieku i zakorzeniają.

Jedzenie wywołuje emocje. Niezależnie od tego, czy jemy z powodu głodu, stresu, nudy, samoosądu czy przymusu, jedzenie może nas uspokoić lub ożywić. Zdefiniując na nowo sposób, w jaki odnosimy się do jedzenia i jedzenia, możemy przenieść nasze centrum emocjonalne z powrotem do tego, co naprawdę się z nami dzieje. Możemy wyjść poza nasze uwarunkowania i reakcję na stres i żyć chwilą, jedząc.

Cukier silnie uzależnia, a jego nadmierne spożycie powoduje objawy przewlekłego stresu w organizmie. Dlaczego? Ponieważ nasz organizm nie jest w stanie nadążyć za ilością insuliny i glikogenu potrzebną do metabolizowania żywności bogatej w przetworzone cukry.

Jednocześnie, gdy organizm jest pod wpływem stresu, poszukuje substancji łagodzących ten stres – w tym cukru. Chociaż jest to chwilowe ukojenie, zwłaszcza jeśli czujemy się emocjonalni lub wyczerpani, powoduje, że nasze ciała wprawiają się w wahadłowy poziom cukru we krwi, który sprawia, że ​​mamy ochotę na więcej.

Organizm w końcu zaczyna działać w trybie chronicznego przetrwania, uwalniając do krwioobiegu znacznie więcej hormonów stresu (kortyzolu, epinefryny i noradrenaliny), niż potrzebujemy. Przewlekły stres prowadzi do stanów zapalnych, obniżonej odporności, bezsenności, przyrostu masy ciała i insulinooporności.

Uproszczenie żywienia

W okresie uproszczeń żywieniowych organizm otrząsnie się z kolejki górskiej i będzie mógł cieszyć się słodyczą w bardziej zrównoważony sposób. Gdy organizm eliminuje toksyny, które naturalnie gromadzą się z biegiem czasu, następuje złagodzenie objawów braku równowagi:

* Brak energii lub fibromialgia przekształci się w bardziej trwałą energię przez cały dzień.
* Mgła mózgowa, lęk i depresja przekształcą się w spokojniejszy i obecny stan psychiczny.
* Wysypki i inne problemy skórne znikną.
* Bóle stawów i mięśni oraz bóle głowy zmniejszą się.
* Funkcja trawienia stanie się bardziej regularna, gdy poziom glukozy we krwi stanie się bardziej zrównoważony.

Sezonowe uproszczenia diety mogą pomóc organizmowi przywrócić prawdziwą równowagę, a nawet zapobiec rozwojowi poważniejszych schorzeń, takich jak choroby autoimmunologiczne i nowotwory. Ponieważ układ odpornościowy zyskuje wsparcie, gdy nie musi radzić sobie z żywnością wywołującą zapalenie, może działać skuteczniej, zamiast podlegać stresowi oksydacyjnemu.

Gdy układ odpornościowy się regeneruje, układ nerwowy może również leczyć postrzępione zakończenia nerwowe i przywracać komunikację między różnymi gałęziami układu nerwowego i układem hormonalnym, zwanym również gruczołami. Kiedy stan zapalny zostanie zmniejszony zarówno w układzie odpornościowym, jak i nerwowym, inne narządy funkcjonują skuteczniej. Jednak brak równowagi wynika nie tylko z tego, co wkładamy do naszych ciał, ale także z tego, na co jesteśmy narażeni w naszym środowisku.

Toksyny środowiskowe

Do toksyn środowiskowych zaliczają się nie tylko pestycydy zawarte w żywności, ale także tworzywa sztuczne, materiały opakowaniowe, meble i chemikalia stosowane do pielęgnacji trawników oraz produkcji domowych środków czyszczących i produktów do pielęgnacji ciała. Niektóre domy lub miejsca pracy mogą być podatne na rozwój pleśni lub mogą zawierać chemikalia w rurach wodociągowych lub ścianach.

Organizm może przez pewien czas detoksykować te chemikalia i pestycydy, ale w końcu staje się zbyt obciążony, aby prawidłowo wyeliminować je z organizmu. Wspieranie procesu detoksykacji poprzez sezonowe uproszczenia żywieniowe to odwieczna metoda leczenia. W kulturach przodków proces ten zachodzi naturalnie ze względu na sezonową dostępność pożywienia lub jego brak.

Rozpoznawanie przewlekłego zapalenia

Kiedy przez trzy miesiące lub dłużej czujemy się „wytrąceni” lub pozbawieni równowagi, jest prawdopodobne, że jakiś układ w naszym organizmie jest niezrównoważony, a ponieważ wszystkie układy w organizmie są ze sobą powiązane, skutki rozprzestrzeniają się i wywołują inne objawy. Wiele produktów, które jemy regularnie, nawet te uważane za „zdrowe”, może czasami utrudniać trawienie. Uproszczenie naszego odżywiania poprzez sezonowość daje ciału możliwość rozmowy z nami i tworzy przestrzeń, abyśmy mogli usłyszeć jego przesłania.

Objawy zapalenia

Limfatyczny: opuchnięte oczy, cienie wokół oczu, zmęczenie

System nerwowy: trudności w zasypianiu, okazjonalny lęk lub depresja, splątanie, ból głowy

Przewód pokarmowy: senność po posiłkach, gazy, wzdęcia, nudności, odbijanie, zaparcia, biegunka

Układ mięśniowo-szkieletowy: ból stawów, sztywność, obrzęk, kołatanie serca Oddechowy: drapanie w gardle, swędzenie uszu, duszność, katar, przekrwienie klatki piersiowej

Skóra: wysypka, obrzęk, egzema

JEDNODNIOWY BOLION KOSTNY SZYBKO

Niektórzy ludzie okresowo dają odpocząć swojemu układowi trawiennemu, poszcząc przez cały dzień. Ten rodzaj postu pomaga zmienić wszelkie nawyki żywieniowe, które już nie działają i zachęca do bycia świadomym chwili obecnej. Sugeruję picie bulionu kostnego w dzień postu.

Kiedy dorastałem, w chłodniejszych miesiącach często zaczynaliśmy nasz wieczorny posiłek od kubka ciepłego bulionu. Był to ten sam rosół, który co tydzień przygotowywał mój ojciec, jako baza do naszych minstrone, gulaszu, risotto i innych dań. Delektowaliśmy się filiżanką rosołu i cieszyliśmy się jedzeniem Bollito, gotowane warzywa i kurczak z bulionu. Kremowy, ostro-słodki smak cebuli gotowanej w bulionie zawsze był moim ulubionym.

Wprowadziłem w życie nawyk picia rosołu jako narzędzia do resetu. Sam bulion z zawartością kolagenu działa leczniczo na jelita. Okresowe spożywanie bulionu kostnego może zmniejszyć stan zapalny i promować autofagię, czyli oczyszczanie martwych komórek. Sugeruję wypicie do galona bulionu, w zależności od poziomu głodu. Do bulionu wspaniale jest także pić wodę i herbatę ziołową. Dla tych, którzy nie czują się syci samym rosołem, dodanie kawałka łososia lub kurczaka gotowanego w bulionie może okazać się wsparciem w środku dnia.

DZIESIĘCIODNIOWY UPROSZCZONY PLAN ŻYWIENIOWY

Uproszczenie spożycia składników odżywczych na dziesięć dni jest pomocnym sposobem na detoksykację, wspomaganie trawienia, zmniejszanie stanu zapalnego i resetowanie całego organizmu. Lubię to robić dwa razy w roku, zwykle w kwietniu i listopadzie, ale możesz to zrobić, kiedy tylko chcesz. To świetny sposób na pobudzenie wewnętrznych zdolności organizmu do uzdrawiania.

Żywność, której należy unikać Podczas upraszczania

Oto produkty, których należy unikać, upraszczając swoje odżywianie.

Większość zbóż: jęczmień, samopsza, kamut, owies, ryż, orkisz, pszenica, kukurydza

Produkty sojowe: miso, mleko sojowe, tamari, tempeh, tofu

Fasola (choć soczewica jest dopuszczalna)

Produkty mleczne, czy to krowie, kozie czy owcze

Wołowina i wieprzowina

Substancje słodzące: nektar z agawy, cukier buraczany/trzcinowy, miód, syrop klonowy i wszystkie inne

Alkohol

Większość owoców, w tym suszone

Rodzina warzyw psiankowatych: bakłażan, papryka, ziemniaki, pomidory

Najwięcej kofeiny: jedna filiżanka zielonej herbaty dziennie jest w porządku

Rafinowana/przetworzona żywność: chleb, frytki, ciasteczka, krakersy, makaron, popcorn, tortille i tak dalej

Niektóre oleje: rzepakowy, kukurydziany, arachidowy, sojowy

Pokarmy, którymi można się cieszyć na uproszczonej diecie

Poniższe produkty są lekkostrawne, odżywcze i przeciwzapalne – zwykle dobrze działają jako reset systemu. Jak zawsze, słuchaj swojego ciała i szanuj fakt, że niektóre z tych pokarmów mogą Ci nie odpowiadać.

Ziarna bezglutenowe: Ciesz się amarantusem, kaszą gryczaną, kaszą (prażoną kaszą gryczaną), kaszą jaglaną (unikaj, jeśli masz problemy z tarczycą) i komosą ryżową. Te przeciwzapalne ziarna zawierają wiele niezbędnych aminokwasów, które wspierają proces odmładzania organizmu.

Odżywcze olejki: Używaj oleju z awokado, oleju kokosowego, oleju lnianego (nie gotuj, używaj tylko jako dekoracji), oleju z pestek winogron, oliwy z oliwek. Olejki te działają przeciwzapalnie i wspomagają efektywne trawienie węglowodanów.

Orzechy i nasiona: Ciesz się orzechami pekan, pestkami dyni, sezamem, nasionami słonecznika i orzechami włoskimi. (Chociaż jeśli uważasz, że masz chorobę autoimmunologiczną, unikaj wszystkich orzechów i nasion.) W przeciwnym razie spożywaj od dwóch łyżek stołowych do ¹/₄ filiżanka dziennie. Na czas uproszczonego sposobu odżywiania unikaj jednak maseł orzechowych, gdyż mogą powodować śluz w jelitach.

Wszystkie warzywa z wyjątkiem roślin z rodziny psiankowatych: Ziele mniszka lekarskiego, ciemne warzywa liściaste, chrzan i rzepa pomagają odtruć wątrobę i oczyścić jelita. Spróbuj ugotować większość warzyw; sałatka z surowych warzyw do trzech razy w tygodniu jest w porządku. Dodaj rzodkiewkę daikon i korzeń łopianu do swoich smażonych potraw; wspomagają detoksykację limfatyczną.

Owoc: Ciesz się awokado i jagodami. Należy jednak pamiętać, że awokado zawiera fermentujące oligosacharydy, które mogą utrudniać ich trawienie. Jeśli zastanawiasz się, czy jesteś wrażliwy na awokado, unikaj ich, a następnie wprowadź je ponownie.

Wodorost: Dodawaj wodorosty lub kombu do dań na parze, sauté i zup. Posyp jedzenie płatkami dulse przed jego spożyciem. Wodorosty odtruwają układ limfatyczny, stabilizują hormony stresu i wspierają równowagę glukozy we krwi.

Pokarmy dla zwierząt: Drób i jaja z wypasu/ekologicznego pochodzenia, rosół, śledź, sardynki i łosoś odławiany na wolności to świetny wybór. Rozważ dodanie proszku kolagenowego (lubię markę Ancient Nutrition) do ciepłej wody, aby stworzyć leczniczy bulion.

Soczewica: Jeśli szukasz białka wegetariańskiego, jedz soczewicę, ale unikaj fasoli. Soczewica jest znacznie łatwiejsza do strawienia.

Przyprawy: Skoncentruj się na kolendrze, cynamonie, kolendrze, kminku, kozieradce, czosnku, imbirze, tymianku i kurkumie, aby wspomóc reset. Przyprawy te działają odtruwająco, przeciwzapalnie i wzmacniająco na układ trawienny.

Żywność fermentowana: Staraj się codziennie jeść dwie łyżki kiszonej kapusty, kimchi lub innych warzyw fermentowanych w mleku (jeśli je tolerujesz i nie masz problemu z przerostem drożdżaków). Cieszyć się ¹/₄ filiżanka niesłodzonego jogurtu kokosowego lub nerkowca dziennie jako przekąska. Jeśli po zjedzeniu sfermentowanej żywności zauważysz wzdęcia lub gazy, być może nadszedł czas, aby sprawdzić, czy nie cierpisz na dysbiozę, czyli brak równowagi bakteryjnej w jelitach.

Mieszanki Przypraw

Wypróbuj te mieszanki przypraw, aby zmienić podniebienie prostych ziaren, warzyw lub białek. Każdy z nich będzie odpowiedni do wykorzystania w uproszczonym planie odżywiania.

Styl beduiński: pieprz czarny, kminek, kardamon, kurkuma i sól

Styl środkowoamerykański: pieprz czarny, cayenne, kminek, oregano i papryka, z posiekanym świeżym czosnkiem i cebulą

Styl libański: nasiona sezamu, sumak, tymianek i sól, wszystko podsmażone na oliwie z oliwek, a następnie utłuczone w moździerzu

Styl śródziemnomorski: bazylia, oregano, rozmaryn i tymianek z posiekanym świeżym czosnkiem

Styl północnoazjatycki: kolendra, nasiona kopru włoskiego, garam masala, kminek i kurkuma z mielonym świeżym czosnkiem i imbirem

Styl sycylijski: pieprz czarny, skórka pomarańczowa, tymianek, posiekane orzechy laskowe i sól

Aby przygotować marynatę do mięsa, tempeh, cukinii lub innych warzyw, wymieszaj dowolną z tych mieszanek przypraw z równymi częściami oliwy z oliwek, octu i wody.

Proste sugestie żywieniowe

• Niech jedzenie stanie się świętym rytuałem. 

• Jedz w spokojnym otoczeniu.

• Przeżuwaj jedzenie, aż uzyska jednolitą konsystencję.

• Jedz w umiarkowanym tempie i do momentu, aż będziesz pełny w trzech czwartych. 

• Do posiłków należy pić tylko niewielką ilość płynu.

• Po posiłku pozwól organizmowi trawić go przez piętnaście do dwudziestu minut przed przejściem do następnej czynności.

• Pozostaw około trzech godzin pomiędzy posiłkami.

• Śniadanie jest ważne. Spróbuj tego nie pominąć.

• Jeśli to możliwe, spożywaj największy posiłek w porze lunchu, a najmniejszy wieczorem.

Prawa autorskie 2023. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Dostosowane za zgodą wydawcy,
Healing Arts Press, wydawnictwo Wewnętrzne tradycje.

Źródło artykułu:

KSIĄŻKA: Apteka Kulinarna

Apteka Kulinarna: Jedzenie Intuicyjne, Uzdrawianie Przodków i Twój Osobisty Plan Żywienia
autorstwa Lisy Masé

Badając uzdrawiającą moc jedzenia, holistyczna dietetyczka Lisa Masé łączy trzy starożytne filozofie uzdrawiania – ajurwedę, tradycyjną medycynę chińską (TCM) i śródziemnomorski sposób odżywiania – z nowoczesną nauką o żywieniu, aby pomóc Ci odkryć idealną żywność zapewniającą zdrowie.

Autor podaje jasne, łatwe do wykonania instrukcje dotyczące określenia Twojej unikalnej budowy ciała i najlepszego sposobu leczenia. Omawiając energetykę jedzenia, Lisa wyjaśnia znaczenie spersonalizowanego odżywiania opartego na genetyce, epigenetyce, jedzeniu intuicyjnym i sezonowej, lokalnej żywności. W całej książce Lisa dzieli się przepisami, listami potraw, planami posiłków i historiami. Ten wciągający i kompleksowy przewodnik po aptece kulinarnej, pokazujący, jak uprościć odżywianie i pielęgnować dobre samopoczucie, dostarcza całej wiedzy i narzędzi niezbędnych, aby pomóc Ci przekształcić żywność w lek.

Aby uzyskać więcej informacji i/lub zamówić tę książkę, kliknij tutaj.  Dostępny również jako edycja Kindle

O autorze

Lisa Masé (oni/ona) jest dietetyczką, zielarką i działaczką na rzecz suwerenności żywnościowej. Lisa wyemigrowała do Stanów z Włoch i obecnie wraz z partnerem i dwójką dzieci prowadzi gospodarstwa na nieoddanej ziemi Abenaki. Lisa pasjonuje się poezją, spacerami po lesie, podróżami, tłumaczeniami, medytacją i tkaniem społecznościowym. Praktyka Lisy, zarówno 1:1, jak i podczas zajęć grupowych, koncentruje się na zapewnieniu przestrzeni dla osobistego wzmocnienia i samopoznania.

Dowiedz się więcej na zharmonizowane-living.com