Czy jesteś tym, kogo jesz? Photographee.eu/Shutterstock

Czcigodny francuski gastronomia Jean Brillat-Savarin wymyślił to zdanie: „Powiedz mi, co jesz, a powiem Ci, kim jesteś”. Nie mylił się. Jeśli jesteś kimś, kto myśli o swoich wyborach żywieniowych, prawdopodobnie nie warunki zdrowotne lub etyczne. Ale są też blisko związane z tożsamość, klasa, ideologia.

Żywność koszerna i halal jest sygnałem przynależności religijnej. Kawior i złoty liść wskazują na bogactwo. Przyjemność z wina ma tyle wspólnego z tym, w czym jest podawane, co jego klucze.

Ale co z mięsem? Ze względu na jego kosztkonsumpcja mięsa w społeczeństwach zachodnich wiązała się z wyższym statusem, władzą, bogactwem i męskością dla wieków.

W średniowiecznej Anglii diety chłopskie byłby prawie całkowicie wegetariański?. Mięso było domeną dworów królewskich i arystokratycznych, gdzie polowanie stało się częścią męskich rytuałów przejścia, ale także władza nad światem przyrody. Ta płciowa i klasowa struktura dostępu do mięsa utrzymywała się przez długi czas w drugiej połowie roku połowa XX wieku, ponieważ najlepsze kroje zarezerwowane były dla patriarchy rodu.

Ktoś na dziczyznę? Jamesa Gillraya/Wikimedia Commons

Pod wieloma względami weganizm kwestionuje te tradycje. Na przykład weganie są bardziej prawdopodobni młody i żeński niż stary i męski. Styl życia również stanowi wyzwanie tradycyjny normy męskości. I zamiast hedonistyczna konsumpcja kojarzony z klasami wyższymi, weganizm kojarzy się z powściągliwością i dyscypliną.

Jednak to ograniczenie ma swoje konsekwencje społeczne. Jako nasz nowy Badania naukowe pokazuje, że diety roślinne niosą ze sobą obciążenia – a skuteczne poruszanie się po nich może pomóc weganom w promowaniu wizerunku awansu we współczesnym społeczeństwie konsumpcyjnym.

Najpierw zbadaliśmy, jak weganizm był reprezentowany w ponad 2,000 artykułów w brytyjskich mediach. Następnie przeprowadziliśmy 20 pogłębionych wywiadów z konsumentami z klasy średniej, którzy byli albo weganami, albo byli blisko weganami zaznajomieni. Zmapowaliśmy, jak postrzegali weganizm, w tym jego związek z klasą i charakterem. Analizując dane z wywiadów i mediów, zidentyfikowaliśmy pięć kluczowych obciążeń związanych z wegańskim stylem życia oraz sygnały społeczne, które wysyła z powodzeniem poruszanie się po nich.

Obciążenia wegańskie

Pierwszy ciężar dotyczy wiedzy. Weganie na ogół muszą być nie tylko czujni co do składników, ale także być w stanie odkryć ich znaczenie dla dobrostanu zwierząt, zmian klimatycznych, zrównoważonego rozwoju i zdrowie osobiste. Spełniony weganin sygnalizuje zatem bogactwo wiedzy w społeczeństwie, w którym osiągnięcia edukacyjne mają: wysoka wartość społeczna.

Przydatne jest też bogactwo finansowe. Produkty wegańskie i składniki zastępcze są często drogi, a nie w budżecie każdego gospodarstwa domowego. Wegańskie jedzenie można tanio jeść, ale kosztuje to czas na dietę, która już jest czasochłonny – zarówno w zakresie zakupów, jak i przygotowywania posiłków. Sprostanie tym wymaganiom sygnalizuje, że masz przynajmniej trochę pieniędzy – lub przynajmniej czasu – do stracenia, a także efektywność i umiejętności zarządzania czasem, które są pożądanymi cechami w świecie pracy.

Kim jestem? Allie Smith/Unsplash, CC BY-SA

Wreszcie, weganizm często wymaga hartu ducha i dyscypliny – zarówno po to, aby odmawiać sobie krótkotrwałych hedonistycznych przyjemności w przywiązaniu do zasad etycznych i odrzuceniu typowego postrzegania wegan jako kłopotliwych lub wymagający goście. Radzenie sobie z tymi emocjonalnymi i społecznymi obciążeniami sygnalizuje odporność i dążenie do celu w konkurencyjne środowiskoi prawdopodobna obecność presence silne wsparcie sieci społecznościowych.

Tworzenie wegańskiego ja

Konsumenci rzadko aktywnie realizują cele społeczne, przechodząc na weganizm. Ale o? poziom socjologiczny, stwarza możliwości komunikowania cech osobistych, które są uważane za przydatne we współczesnym społeczeństwie: kompetentnych, zdyscyplinowanych, zdolnych do samodzielnego utrzymania się, ale także zdolnych do tworzenia więzi społecznych. Zamiast angażować się w jedzenie tylko dla przyjemności, nasi respondenci dostrzegli, że wyzwania weganizmu mogą być wykorzystywane do sygnalizowania statusu społecznego i, jeśli pochodzą z niższej klasy społeczno-ekonomicznej, do poprawy losu.

Oczywiście aspekty etyczne i środowiskowe są nadal – dla wielu osób – główną motywacją do bycia weganinem. Ale jak inne ostatnie Badania naukowe naszych pokazów, dzięki niedawnemu przyjęciu diety celebrytów, weganizm nie jest już czysto moralnym ruchem na peryferiach społeczeństwa, ale także pożądanym wyborem stylu życia, uważanym za modny w kulturze głównego nurtu. Rzeczywiście, Beyoncé's podjęcie 22-dniowego wyzwania wegańskiego pomogło zainteresować się weganizmem eksplodować – mimo że nosi skórę i futro do restauracji podczas wyzwania.

Sam etos weganizmu jest godnym podziwu i mocno utrzymywanym altruistycznym przekonaniem wśród wielu jego praktykujących – ale odgrywa również ważną rolę w dbaniu o Twój osobisty wizerunek. Być może powiedzenie Brillat-Savarin powinno teraz brzmieć: „Powiedz mi, kim chcesz być, a powiem ci, co jeść!”

O autorze

Thomas Robinson, wykładowca marketingu w Cass Business School, City, University of London i Outi Lundah, adiunkt marketingu, Uniwersytet w Groningen

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki:

Ciało utrzymuje wynik: mózg, umysł i ciało w leczeniu traumy

przez Bessela van der Kolka

Ta książka bada powiązania między traumą a zdrowiem fizycznym i psychicznym, oferując spostrzeżenia i strategie leczenia i powrotu do zdrowia.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

Oddech: nowa nauka o utraconej sztuce

przez Jamesa Nestora

Ta książka bada naukę i praktykę oddychania, oferując spostrzeżenia i techniki poprawy zdrowia fizycznego i psychicznego.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

Paradoks roślin: ukryte zagrożenia w „zdrowej” żywności, które powodują choroby i przyrost masy ciała

przez Stevena R. Gundry'ego

Ta książka bada powiązania między dietą, zdrowiem i chorobami, oferując spostrzeżenia i strategie poprawy ogólnego stanu zdrowia i dobrego samopoczucia.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

Kod odpornościowy: nowy paradygmat prawdziwego zdrowia i radykalnego przeciwdziałania starzeniu się

autorstwa Joela Greene'a

Ta książka oferuje nowe spojrzenie na zdrowie i odporność, opierając się na zasadach epigenetyki i oferując spostrzeżenia i strategie optymalizacji zdrowia i starzenia się.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić

Kompletny przewodnik po poście: uzdrawiaj swoje ciało poprzez post przerywany, co drugi dzień i przedłużony

autorstwa dr Jasona Funga i Jimmy'ego Moore'a

Ta książka bada naukę i praktykę postu, oferując spostrzeżenia i strategie poprawy ogólnego stanu zdrowia i dobrego samopoczucia.

Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić