Cia: Mandy Zammit / Dorośnij, Autor pod warunkiem 

Uprawa żywności w miastach stała się popularna w Europie i Ameryce Północnej podczas II wojny światowej i bezpośrednio po niej. Rolnictwo miejskie zapewniało obywatelom żywność w czasach, gdy zasoby były rozpaczliwie ograniczone. W następnych dziesięcioleciach działki, które zostały przeznaczone na ogródki działkowe i folwarki miejskie, były stopniowo przejmowane pod zabudowę miejską. Ale ostatnio było odnowione zainteresowanie w rolnictwie miejskim – choć z zupełnie innych powodów niż wcześniej.

W ramach a najnowszy projekt badawczy badając ewolucję rolnictwa miejskiego w Europie, odkryłem, że w krajach, w których uprawa żywności była osadzona w kulturze narodowej, wiele osób rozpoczęło nowe projekty produkcji żywności. Mniejsze zainteresowanie odnotowano w krajach takich jak Grecja i Słowenia, gdzie nie istniała tradycja rolnictwa miejskiego. Jeszcze kilka projekty społeczne niedawno rozpoczęto również w tych miejscach.

Dzisiejsi rolnicy miejscy nie tylko uprawiają żywność do spożycia; postrzegają również rolnictwo miejskie jako sposób na zwiększenie różnorodności roślin i zwierząt w mieście, łączenie ludzi z różnych środowisk i grup wiekowych, poprawę zdrowia psychicznego i fizycznego oraz rewitalizację opuszczonych dzielnic.

Wiele nowych projektów rolnictwa miejskiego wciąż ma trudności ze znalezieniem odpowiednich terenów zielonych. Ale ludzie znajdują pomysłowe rozwiązania; uprawa żywności w przeskakuje lub na dachach, w miejscach, które są tylko tymczasowo wolne, lub na podniesionych łóżkach opuszczone tereny przemysłowe. Hodowcy wykorzystują nawet technologie takie jak hydroponika, akwakultura i akwaponika, aby jak najlepiej wykorzystać niezamieszkane przestrzenie.

Coś podejrzanego

Systemy hydroponiczne zostały zaprojektowane jako forma rolnictwa wysoce wydajna pod względem przestrzeni i zasobów. Dziś stanowią znaczne źródło produktów uprawianych przemysłowo; jeden szacunek sugeruje, że w 2016 roku światowy rynek warzyw hydroponicznych był wart około 6.9 miliarda USD.

Hydroponika umożliwia ludziom uprawianie żywności bez gleby i naturalnego światła, przy użyciu bloków porowatego materiału, w których rosną korzenie roślin, oraz sztucznego oświetlenia, takiego jak energooszczędne diody LED. A studium produkcji sałaty stwierdzili, że chociaż uprawy hydroponiczne wymagają znacznie więcej energii niż żywność uprawiana konwencjonalnie, zużywają również mniej wody i dają znacznie wyższe plony.

Uprawa roślin hydroponicznych zwykle wymaga zaawansowanej technologii, specjalistycznych umiejętności i drogiego sprzętu. Ale uproszczone wersje mogą być niedrogie i łatwe w użyciu.

Hemmaodlat to organizacja z siedzibą w Malmö, w dzielnicy zamieszkałej głównie przez grupy o niskich dochodach i imigrantów. Obszar ten jest gęsto zabudowany i nie ma tam terenów zielonych, w których można by uprawiać żywność lokalnie. Ponadto szwedzkie lato jest krótkie i nie zawsze jest idealne do uprawy roślin. Zamiast tego organizacja ma na celu promowanie systemów hydroponicznych wśród lokalnych społeczności, jako sposobu na uprawę świeżej żywności przy użyciu taniego sprzętu.

Połączenia Bristolski projekt rybny to wspierana przez społeczność farma akwaponiczna, która hoduje ryby i wykorzystuje wytwarzane przez nie odpady organiczne do nawożenia roślin uprawianych hydroponicznie. Dorastać to kolejne przedsięwzięcie związane z akwaponiką zlokalizowane w magazynie we wschodnim Londynie – uprawiają żywność i hodują ryby przy użyciu wyłącznie sztucznego światła. Podobnie, Rosnące pod ziemią to przedsiębiorstwo zajmujące się uprawą roślin w tunelach, które pierwotnie były budowane jako schrony przeciwlotnicze w czasie II wojny światowej w Londynie.

Następna wielka rzecz?

Możliwość uprawy żywności na małych przestrzeniach, w każdych warunkach środowiskowych, to z pewnością duże zalety w kontekście miejskim. Ale te technologie oznaczają również, że czas spędzony na świeżym powietrzu, w warunkach naturalnych cykli pór roku, jest stracony. Ponadto systemy hydroponiczne wymagają składników odżywczych, które często są syntetyzowane chemicznie – chociaż obecnie dostępne stają się organiczne składniki odżywcze. Wielu miejskich rolników uprawia żywność zgodnie z zasadami ekologicznymi, częściowo z powodu nadmiernego stosowania nawozów chemicznych niszcząc żyzność gleby i zanieczyszczanie wód gruntowych.

Aby sprawdzić, czy te wady zniechęcą miejskich hodowców do korzystania z systemów hydroponicznych, przeprowadziliśmy z kolegami badanie pilotażowe w Portsmouth. Zainstalowaliśmy małe jednostki hydroponiczne w dwóch lokalnych ogrodach społecznościowych i przeprowadziliśmy wywiady z wolontariuszami i gośćmi ogrodów. Wiele osób, z którymi rozmawialiśmy, było dobrze poinformowanych o technologii hydroponicznej i wiedziało, że niektóre warzywa sprzedawane obecnie w supermarketach są produkowane w tym systemie.

Wielu było zafascynowanych pomysłem uprawy żywności bez gleby w ramach ich projektów społecznych, ale jednocześnie niechętnie spożywali produkty ze względu na stosowane chemiczne składniki odżywcze. Kilku rozmówców czuło się również niekomfortowo z myślą, że żywność nie została wyhodowana w sposób naturalny. Zamierzamy powtórzyć ten eksperyment w najbliższej przyszłości, aby zobaczyć, jak zmienia się opinia publiczna w czasie.

I chociaż nie uważamy, że systemy hydroponiczne mogą zastąpić przyjemność, jaką może oferować uprawa żywności w glebie, mogą one oszczędzać wodę i wytwarzać bezpieczną żywność, zarówno w pomieszczeniach, jak i na zewnątrz, w świecie o coraz bardziej ograniczonych zasobach. Nauka korzystania z tych nowych technologii i integrowanie ich z istniejącymi projektami może tylko pomóc w uprawie jeszcze bardziej zrównoważonej żywności.

Podobnie jak w przypadku wielu postępów technologicznych, może się zdarzyć, że po okresie powolnej akceptacji nastąpi szybkie i powszechne upowszechnienie. Być może fakt, że IKEA sprzedaje przenośne jednostki hydroponiczne, podczas gdy szafy hydroponiczne są na rynku jako elementy systemów kuchennych, to znak, że ta technologia jest przygotowana do wejścia do głównego nurtu.

O autorze

Silvio Caputo, starszy wykładowca, Uniwersytet w Portsmouth

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Konwersacje. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki:

at Rynek wewnętrzny i Amazon