„Spośród wszystkich pasożytów, które atakują ludzkość, nie znam i nie mogę sobie wyobrazić bardziej niepokojącego niż otyłość”.

Tak się zaczęło William Banting„s”List o korpulencji”, prawdopodobnie pierwsza opublikowana książka o dietach. Banting, przedsiębiorca pogrzebowy z nadwagą, opublikował książkę w 1864 r., aby wyrazić swój sukces po zastąpieniu nadmiernego spożycia chleba, cukru i ziemniaków głównie mięsem, rybami i warzywami.

Od tego czasu modne diety pojawiły się w wielu formach. Jak daleko posuną się ludzie, aby osiągnąć upragnioną sylwetkę? Jako profesor żywienia i zachowań żywieniowych mam poczucie, że historia diet pokazuje, że próżność przeważa nad zdrowym rozsądkiem.

Diety płynne

Cofnijmy się do roku 1028 Wilhelm Zdobywca urodził się. Zdrowy przez większość życia, w późniejszych latach miał taką nadwagę, że przeszedł na płynną dietę składającą się prawie wyłącznie z alkoholu. Stracił na wadze na tyle, aby wznowić jazdę na swoim ukochanym koniu, ale wypadek podczas jazdy wkrótce doprowadził do jego przedwczesnej śmierci.

Znamy jeden przypadek, w którym spożywanie większej ilości alkoholu niż jedzenia rzekomo prowadziło do długowieczności. W 1558 włoski szlachcic Luigiego Cornaro ograniczał się codziennie do 12 uncji jedzenia i 14 uncji wina. Plotka głosi, że dożył sędziwego wieku 102 lat, zyskując przydomek „dieta nieśmiertelności”.

Kolejny plan skoncentrowany na alkoholu, Dieta pijaka, został wprowadzony w latach 1960. Obejmuje to tak zwane „męskie” potrawy, takie jak stek i ryby, a także tyle alkoholu, ile potrzeba.

Poeta Lord Byron przypisuje swój chudy, blady wygląd octowi i wodzie. Ta praktyka powróciła w latach pięćdziesiątych jako popularna Dieta z octu jabłkowego, który nakazuje ludziom pić mieszaninę równych części miodu i octu. Najnowsza wersja, choć nie potwierdzona naukowo, twierdzi, że trzy łyżeczki octu jabłkowego przed każdym posiłkiem ograniczą apetyt i zmniejszą tkankę tłuszczową.

Oczyszcza

„Czystsze” płynne diety, środki czyszczące i odtruwające mają na celu rzekomo oczyszczenie organizmu z toksyn, pomimo naszej naturalnej zdolności do tego.

W 1941 roku entuzjasta alternatywnego zdrowia Stanley Burroughs stworzył Master Cleanse, czyli Dieta Lemoniadowa, aby wyeliminować apetyt na niezdrowe jedzenie, alkohol, tytoń i narkotyki. Wystarczyło spożywać mieszankę soku z cytryny lub limonki, syropu klonowego, wody i pieprzu cayenne sześć razy dziennie przez co najmniej 10 dni. Beyonce sprawił, że stało się to ponownie popularne w 2006 roku, mówiąc, że schudła 20 funtów w dwa tygodnie.

Lekarz telewizyjny dr Oz a inni od tego czasu promowali własne wersje, różniące się długością i dozwoloną żywnością. Większość z nich obejmuje codzienny środek przeczyszczający i obfite ilości wody.

Połączenia Dieta ostatniej szansy, opublikowana w 1976 roku, polegała na piciu bardzo niskokalorycznych płynów kilka razy dziennie. Głównym składnikiem była mieszanka wstępnie przetrawionych produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego – np. skóry, rogów i ścięgien. Ten „koktajl mięsny” został wycofany z rynku po śmierci kilku zwolenników.

Niedawno plan Green Juice stał się popularny. Wielu było urzeczonych obietnicą głębokiego oczyszczenia lub szybkiej utraty wagi, podczas gdy inni postrzegali to jako łatwy sposób na spożywanie większej ilości owoców i warzyw. Jeden z oryginalnych przepisów dotyczył jabłek, selera, ogórka, jarmużu, cytryny i imbiru.

Diety celebrytów

Andy Warhol miał inne podejście do utrzymania swojej sylwetki. Podobno zamawiał jedzenie, którego nie lubił, gdy był w restauracji, prosząc o pudełko na wynos po wyjściu. Następnie dałby to bezdomnemu.

Spanie było kolejną możliwością. Podobno Elvis Presley był zwolennikiem diety Śpiącej Królewny. Mówiono, że jego długie napady snu wywołane pigułkami hamują jedzenie.

Nowsza próba naśladowania celebrytów, The 48-godzinna cudowna dieta Hollywood dołączyła Hollywood 24 Hour Miracle Diet, Hollywood Daily Miracle Diet Mix Drink Mix Meal Replacement i różne suplementy diety.

Schudnij szybko

Na początku XX wieku biznesmen z nadwagą Horace Fletcher schudł i uczynił z diety fenomen popkultury dzięki swoim Dieta do żucia. Zalecał żucie jedzenia, aż stało się płynne, aby zapobiec przejadaniu się.

Inną metodą, o której mówiono, że była popularna na początku XX wieku, była tzw Dieta tasiemcowa. Teoretycznie można by połknąć tasiemca lub tabletki na tasiemca. Robak żyłby wtedy w twoim żołądku i spożywał część twojego jedzenia. Chociaż znaleziono stare reklamy, nie ma dowodów na to, że tasiemce były faktycznie sprzedawane.

Inne diety kusiły fanów przez lata obietnicą łatwej utraty wagi dzięki jednemu cudownemu pokarmowi. Istnieje dieta grejpfrutowa, która zaleca pół grejpfruta przed każdym posiłkiem; Dieta z masłem orzechowym i dieta z lodami, obie obiecujące tyle wspomnianego jedzenia dziennie, ile potrzeba; oraz dieta Shangri-La z 2006 r., według której można pokonać głód, pijąc oliwę z oliwek około godziny przed każdym posiłkiem.

Jednym z wyróżniających się przykładów był tzw Dieta Zupa Kapuściana, po raz pierwszy spopularyzowany przez celebrytów w latach 1950. XX wieku. Ta dieta polegała na jedzeniu wyłącznie zupy przez siedem dni. Oryginalny przepis wymagał mieszanki kapusty, warzyw, wody i suszonej zupy cebulowej, ale inne wersje zawierały takie składniki, jak owoce, odtłuszczone mleko i wołowina. Stało się znowu modne mniej więcej co dziesięć lat, a Internet ułatwił udostępnianie.

Alternatywne pomysły

Niektóre diety i wspierające je teorie wykraczały poza jedzenie.

W 1727 roku pisarz Thomas Short zauważył, że ludzie z nadwagą mieszkali w pobliżu bagien. Jego Unikanie diety bagiennej w związku z tym zalecił odejście od bagien.

Zamiast oddalać się od bagien, Breatharianizm zaleca nie jeść. Zwolennicy w wywiadzie z 2017 roku twierdzili, że jedzenie i woda są niepotrzebne, twierdząc, że utrzymują się wyłącznie z duchowości i światła słonecznego. Przedłużający się post ostatecznie doprowadziłby do śmierci głodowej, ale zauważono, że wielbiciele jedzą i piją.

Tym bardziej niebezpieczny Dieta z bawełnianymi kulkami pojawił się w 2013 roku. Dietetycy zgłosili spożywanie do pięciu wacików na raz, mówiąc, że czują się pełni i tracą na wadze. Wraz z niefortunnym skutkiem ubocznym w postaci niedrożności jelit, ta dieta zniknęła.

Ale nie wszystkie nietypowe pomysły są złe. Siedmiodniowa dieta kolorowa, opublikowana w 2003 roku, sugerowała spożywanie pokarmów tylko jednego koloru każdego dnia. Na przykład czerwony dzień obejmowałby pomidory, jabłka i żurawinę. To faktycznie podkreśla zdrową żywność, a nie szalone mikstury lub ograniczenia.

Choć intrygujące, modne diety są zwykle krótkoterminowymi szybkimi poprawkami. Mogą powodować początkową szybką utratę wagi, ale jest to bardziej prawdopodobne ze względu na mniejsze spożycie kalorii niż zwykła dieta wyznawcy i często składa się z utrata wody.

Zamiast tego powinniśmy pamiętać, że nie ma prostego sekretu utraty wagi. Osiągnięcie trwałej utraty i utrzymania wagi wymaga zmniejszenia spożycia kalorii i zwiększenia poziomu aktywności – z grejpfrutem i kapustą lub bez.

O autorze

Melissa Wdowik, Adiunkt Nauk o Żywności i Żywieniu Człowieka, Colorado State University

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Konwersacje. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki

at Rynek wewnętrzny i Amazon