Foxys Forest Manufacturing/Shutterstock
W styczniu wiele osób stawia sobie postanowienia noworoczne dotyczące zdrowego odżywiania. Osiągnięcie tych celów często stanowi wyzwanie – zmiana naszych nawyków żywieniowych może być trudna. Ale zdrowa dieta może poprawić fizyczny i zdrowie psychiczne, dlatego ulepszanie tego, co jemy, jest wartościowym celem.
Jednym z powodów, dla których trudno jest zmienić nasze nawyki żywieniowe, jest nasze „środowisko żywieniowe”. Ten termin opisuje:
Zbiorowe otoczenie fizyczne, gospodarcze, polityczne i społeczno-kulturowe, możliwości i warunki, które wpływają na wybory ludzi dotyczące żywności i napojów oraz stan odżywienia.
Nasze obecne środowiska żywnościowe są zaprojektowane w sposób, który często ułatwia wybór niezdrowej żywności niż zdrowe. Można jednak zmienić pewne aspekty naszego osobistego środowiska żywieniowego, dzięki czemu odżywianie się będzie nieco łatwiejsze.
Niezdrowe środowisko żywnościowe
Znalezienie restauracji typu fast food w australijskich miastach nie jest trudne. Tymczasem są śmieciowe jedzenie przy kasach supermarketów, stacjach benzynowych i obiektach sportowych. Rutynowo dostarczana jest żywność i napoje na wynos oraz pakowana żywność i napoje duże rozmiary porcji i często są uważane za smaczniejsze niż zdrowe opcje.
Nasze środowisko żywieniowe dostarcza nam również różnych zachęt do spożywania niezdrowej żywności za pośrednictwem mediów i reklam oświadczenia zdrowotne i żywieniowe i atrakcyjne obrazy marketingowe na opakowaniach żywności.
W supermarkecie, Często promuje się niezdrową żywność poprzez eksponowane ekspozycje i obniżki cen.
W życiu codziennym jesteśmy również narażeni na różne sytuacje, które mogą utrudniać zdrowe odżywianie. Na przykład podczas spotkań towarzyskich lub w pracy mogą być oferowane duże ilości niezdrowej żywności.
Nie na każdego wpływa to w ten sam sposób
Ludzie różnią się stopniem wpływu na spożycie żywności ich środowiska żywieniowe.
Może to być spowodowane czynnikami biologicznymi (na przykład genetyką i hormonami), cechami psychologicznymi (takimi jak procesy podejmowania decyzji lub cechy osobowości) i wcześniejszymi doświadczeniami z jedzeniem (na przykład wyuczonymi skojarzeniami między żywnością a określonymi sytuacjami lub emocjami).
Osoby bardziej podatne będą prawdopodobnie jeść więcej i jedz więcej niezdrowej żywności niż ci, którzy są bardziej odporni na wpływ środowiska i sytuacji związanych z żywnością.
Osoby bardziej podatne mogą zwracać na nie większą uwagę wskazówki dotyczące jedzenia takie jak reklamy i zapachy kuchenne, i odczuwają większą potrzebę jedzenia pod wpływem tych bodźców. Tymczasem mogą zwracać mniejszą uwagę na wewnętrzne sygnały sygnalizujące głód i sytość. Różnice te wynikają z połączenia cech biologicznych i psychologicznych.
Osoby te mogą być również bardziej narażone na takie doświadczenia reakcje fizjologiczne na sygnały pokarmowe, w tym zmiany częstości akcji serca i zwiększone wydzielanie śliny.
U niektórych osób inne sygnały sytuacyjne mogą również skłonić do jedzenia, w zależności od tego, co jedzą dowiedziałem się o jedzeniu. Niektórzy z nas mają tendencję do jedzenia, gdy jesteśmy zmęczeni lub w złym nastroju, a z biegiem czasu nauczyliśmy się, że jedzenie zapewnia komfort w takich sytuacjach.
Inni ludzie będą mieli tendencję do jedzenia sytuacje na przykład w samochodzie podczas dojazdu z pracy do domu (prawdopodobnie mijając po drodze wiele fast foodów) lub w określonych porach dnia, na przykład po kolacji, lub gdy inne osoby w pobliżu jedzą, piją wyuczone skojarzenia między tymi sytuacjami a jedzeniem.
Będąc przed telewizor lub inny ekran może również skłonić ludzi do jedzenia, spożywania niezdrowej żywności lub jedzenia więcej niż zamierzano.
Dokonywanie zmian
Chociaż nie jest możliwa zmiana szerszego środowiska żywieniowego ani indywidualnych cech wpływających na podatność na sygnały żywieniowe, możesz spróbować dostroić się do tego, jak i kiedy sygnały żywieniowe wpływają na Ciebie. Następnie możesz zrestrukturyzować niektóre aspekty swojego osobistego środowiska żywieniowego, które może pomóc jeśli pracujesz nad osiągnięciem celów zdrowszego odżywiania.
Chociaż zarówno posiłki, jak i przekąski są ważne dla ogólnej jakości diety, przekąski są często nieplanowaneco oznacza, że środowisko i sytuacje związane z jedzeniem mogą mieć większy wpływ na to, co jemy.
Pokarmy spożywane jako przekąski to często słodkie napoje, słodycze, chipsy i ciasta. Jednak przekąski również mogą bądź zdrów (na przykład owoce, orzechy i nasiona).
Spróbuj usunąć z domu niezdrową żywność, zwłaszcza pakowane przekąski, lub w ogóle ich nie kupuj. Oznacza to, że pokusy zostają usunięte, co może być szczególnie pomocne w przypadku osób, które mogą być bardziej podatne na wpływ środowiska żywieniowego.
Planowanie wydarzeń towarzyskich wokół działań niezwiązanych z żywnością może pomóc w zmniejszeniu wpływu społecznego na jedzenie. Na przykład, dlaczego nie spotkać się z przyjaciółmi na spacerze zamiast na lunchu w restauracji typu fast-food.
Tworzenie pewnych zasad i nawyków może zmniejszyć liczbę bodźców do jedzenia. Na przykład niejedzenie przy biurku, w samochodzie lub przed telewizorem z czasem zmniejszy skutki tych sytuacji jako wskazówek do jedzenia.
Możesz także spróbować prowadzić dziennik jedzenia, aby określić, jakie nastroje i emocje wywołują jedzenie. Kiedy już zidentyfikujesz te wyzwalacze, opracuj plan, który pomoże przełamać te nawyki. Strategie mogą obejmować wykonywanie innej czynności, która sprawia Ci przyjemność, na przykład pójście na krótki spacer lub słuchanie muzyki – wszystko, co może pomóc w opanowaniu nastroju lub emocji w miejscu, w którym zwykle sięgasz po lodówkę.
Napisz (i trzymaj się) listy zakupów i unikaj robienia zakupów, gdy jesteś głodny. Planuj i przygotowuj posiłki i przekąski z wyprzedzeniem, tak aby decyzje żywieniowe były podejmowane z wyprzedzeniem, zanim poczujesz się szczególnie głodny lub zmęczony lub będziesz pod wpływem środowiska żywieniowego.
Georgiego Russella, starszy wykładowca, Instytut Aktywności Fizycznej i Żywienia (IPAN), Uniwersytet Deakin i Rebeka Leech, NHMRC Emerging Leadership Fellow, Szkoła Ćwiczeń i Nauk o Żywieniu, Uniwersytet Deakin
Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.
Powiązane książki:
Sól, tłuszcz, kwas, ciepło: opanowanie elementów dobrego gotowania
autorstwa Samina Nosrata i Wendy MacNaughton
Ta książka to kompleksowy przewodnik po gotowaniu, skupiający się na czterech elementach: soli, tłuszczu, kwasie i cieple oraz oferujący spostrzeżenia i techniki tworzenia pysznych i dobrze zbilansowanych posiłków.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Skinnytaste: mało kalorii, dużo smaku
Giny Homolki
Ta książka kucharska oferuje zbiór zdrowych i pysznych przepisów, skupiających się na świeżych składnikach i odważnych smakach.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Naprawa żywności: jak uratować nasze zdrowie, naszą gospodarkę, nasze społeczności i naszą planetę — jeden kęs na raz
przez dr Marka Hymana
Ta książka bada powiązania między żywnością, zdrowiem i środowiskiem, oferując spostrzeżenia i strategie tworzenia zdrowszego i bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Barefoot Contessa: Sekrety specjalnego sklepu spożywczego East Hampton dla prostej rozrywki
autorstwa Iny Garten
Ta książka kucharska oferuje zbiór klasycznych i eleganckich przepisów ukochanej Barefoot Contessa, skupiających się na świeżych składnikach i prostym przygotowaniu.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Jak wszystko ugotować: podstawy
przez Marka Bittmana
Ta książka kucharska oferuje obszerny przewodnik po podstawach gotowania, obejmujący wszystko, od umiejętności posługiwania się nożem po podstawowe techniki, i oferuje zbiór prostych i pysznych przepisów.
