Badania wykazały, że zróżnicowana i zróżnicowana dieta jest ważna dla zachowania zdrowia. Shutterstock
Od końca lat 1970. zróżnicowana dieta jest uważana za niezbędny element zdrowego odżywiania. Zapewnienie odpowiedniej równowagi składników odżywczych ma kluczowe znaczenie dla zachowania zdrowia. Różnorodność diety jest również kluczowym wskaźnikiem jakość diety, a także adekwatność żywieniowa.
Ale z czego składa się zróżnicowana dieta i jaki jest jej związek z ryzykiem chorób?
Epidemiologia żywienia — dziedzina badań medycznych, która bada związek między odżywianiem a zdrowiem w populacjach — przechodzi od podejścia opartego na składnikach odżywczych do podejścia opartego na diecie, aby zrozumieć zależności między żywnością, składnikami odżywczymi i zdrowiem. Dzieje się tak, ponieważ ostatnie dowody wskazują, że ogólne wzorce zwykłe i długoterminowe spożycie pokarmu są lepsze w przewidywaniu ryzyka choroby.
Różnorodność prowadzi do zdrowia
Obecnie nie ma znormalizowanej metodologii oceny różnorodności lub różnorodności diety, dlatego bardzo trudno jest porównać badania wpływu różnorodności diety na zdrowie. Pomimo tego problemu, w większości badań panuje zgoda co do tego, że zróżnicowana dieta to taka, która składa się z pięciu do sześciu podstawowych grup żywności i poprawia przeżywalność i zmniejsza liczbę chorób w porównaniu z dietami składającymi się tylko z trzech podstawowych grup żywności.
Nasz wstępny przegląd opublikowanej literatury ujawnił rosnącą liczbę dowodów potwierdzających pogląd, że większa różnorodność dietetyczna (co najmniej pięć do sześciu grup żywności) wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem Depresja, Cukrzyca typu 2, astma, alergie pokarmowe, syndrom metabliczny, osteoporoza i nawet śmiertelność.
Różnorodność diety, w szczególności różnorodność warzyw i owoców, została również powiązana ze zmniejszonym ryzykiem kilku nowotworów, w tym ustny i gardłowy, krtań, płuco i pęcherz nowotwory. Ponadto, kluczowe czynniki ryzyka chorób przewlekłych związanych z metabolizmem i krążeniem również wydają się być lepsze zdrowy i niezdrowy osób o bardziej zróżnicowanej diecie. Najbardziej spójną poprawę obserwuje się przy zmniejszonym nadciśnieniu i stężeniu triglicerydów w surowicy.
Zagrożenia związane z różnorodnością diet
Badania przedstawiają sprzeczne dowody na związek między różnorodnością diety a ryzykiem otyłości lub raka jelita grubego. Shutterstock
Natomiast większe kontrowersje dotyczą związku między różnorodnością diety a ryzykiem otyłości lub raka jelita grubego. Spożywanie szerszej gamy produktów spożywczych może powodować spożywanie większej ilości kalorii, co z kolei może powodować otyłość. I są pewne badania wykazujące pozytywne skojarzenie pomiędzy większa różnorodność diety i wyższa masa ciała. Jednak większość dostarczonych badań negatywny link między różnorodnością a ryzyko otyłości, podczas gdy inni zgłaszać brak powiązania.
Ta pozorna niekonsekwencja w literaturze może podkreślać znaczenie różnorodności w ramach określonych grup żywności. Na przykład badanie przeprowadzone na 452,269 10 uczestnikach z XNUMX krajów europejskich wykazało, że osoby jedzące najszerszy wybór owoców i warzyw obniżył średni wskaźnik masy ciałapomimo zwiększonego poboru energii. Większa różnorodność w obrębie określonych grup żywności może również wyjaśniać sprzeczne wyniki dotyczące raka jelita grubego.
Spożywanie dużej różnorodności owoców wiązało się z wyższym ryzykiem raka odbytnicy po 13 latach obserwacji jedno badanie, ale nie było związane z rakiem jelita grubego w innym badanie kliniczno-kontrolne przeprowadzone w północnych Włoszech. W rzeczywistości badanie to wykazało również, że spożywanie większej różnorodności owoców i warzyw zmniejsza ryzyko raka jelita grubego.
Warto zauważyć, że najbardziej konsekwentny spadek ryzyka choroby zaobserwowano, gdy ludzie zwiększyli różnorodność spożywanych warzyw. Ale różnorodność w innych grupach żywności, takich jak zboża, albo nie była związana z skutkami zdrowotnymi, albo była niekorzystnie związana z skutkami zdrowotnymi, jak miało to miejsce w przypadku większej różnorodności spożycia mięsa.
Wspieranie zdrowego odżywiania
Kanada ma nowy poradnik kulinarny który służy jako praktyczne narzędzie edukacji żywieniowej społeczeństwa i część krajowej polityki poprawy diety. Przewodnik Canada Food zachęcił do rozmów z politykami na temat tego, co to znaczy zdrowo się odżywiać w Kanadzie brodząc.
{vembed Y=axRRFV5MdyY}
Segment w CBC News, który wyjaśnia Przewodnik po żywności w Kanadzie 2019.
Chcemy poruszyć dwie konkretne kwestie związane z nowym Przewodnikiem po żywności, które zasługują na więcej uwagi badawczej i politycznej. Pierwszy, nowy kanadyjski przewodnik po żywności jest teraz ograniczony tylko do trzech głównych grup żywności, i jest to redukcja z czterech grup żywności w poprzednim przewodniku żywnościowym oraz z pięciu lub sześciu grup w kanadyjskich wytycznych żywieniowych z lat czterdziestych XX wieku. Przesłanie, jakie daje to Kanadyjczykom, jest takie, że zdrowa dieta wymaga tylko trzech różnych grup żywności, pomimo faktu, że nauka mówi nam inaczej.
Dowody, które przeanalizowaliśmy, wykazały, że wyniki zdrowotne i przeżywalność są lepsze, gdy regularna dieta danej osoby obejmuje co najmniej pięć do sześciu głównych grup żywności (np. owoce, warzywa, nabiał, zboża i białka).
Po drugie, jest jeszcze mniej porad dietetycznych na temat znaczenia różnorodności dla Kanadyjczyków. Wcześniej Kanadyjczycy otrzymali co najmniej dwa konkretne zalecenia, aby zapewnić odpowiednie spożycie witaminy A i kwasu foliowego poprzez spożywanie jednego ciemnozielonego warzywa i jednego pomarańczowego warzywa lub pomarańczowego owocu.
Połączenia Australijski przewodnik po zdrowym jedzeniu zawiera pewną definicję tego, co to znaczy mieć zróżnicowaną dietę: konsumentom zaleca się spożywanie różnych rodzajów i kolorów warzyw, a także roślin strączkowych/fasoli. The Amerykańskie wytyczne żywieniowe w szczególności zalecają konsumentom wybór „różnych warzyw ze wszystkich podgrup: ciemnozielone, czerwone i pomarańczowe, rośliny strączkowe (fasola i groch), skrobiowe i inne”. Obie te wytyczne dietetyczne dają swoim obywatelom, a nawet naukowcom jaśniejsze wskazówki, co to znaczy mieć zróżnicowaną dietę jako część zdrowego odżywiania.
Istnieje potrzeba zwrócenia większej uwagi w polityce i badaniach na różnorodność dietetyczną. Powinno to obejmować bardziej szczegółowe porady, które odzwierciedlają dowody na różne skutki zdrowotne wyboru różnych produktów spożywczych w ramach każdej z grup warzyw, białek, nabiału, owoców i zbóż. Jasne zdefiniowanie znaczenia i miary, zwłaszcza do użytku w krajowych wytycznych żywieniowych, ma kluczowe znaczenie dla dialogu dotyczącego zdrowego odżywiania w Kanadzie.
O autorach
Annalijn I. Conklin, adiunkt (UBC) i naukowiec (CHEOS), University of British Columbia i Hadisa Mozaffariego, doktorantka Epidemiologii Żywienia, University of British Columbia
Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.
Książki żywieniowe na liście bestsellerów Amazon
„Kuchnia niebieskich stref: 100 przepisów na dożycie 100”
przez Dana Buettnera
W tej książce autor Dan Buettner dzieli się przepisami ze światowych „niebieskich stref”, regionów, w których ludzie żyją najdłużej i najzdrowiej. Receptury opierają się na pełnowartościowej, nieprzetworzonej żywności i kładą nacisk na warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste. Książka zawiera również wskazówki dotyczące stosowania diety roślinnej i prowadzenia zdrowego trybu życia.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Medyczne średnie oczyszczanie do leczenia: plany leczenia dla osób cierpiących na lęki, depresję, trądzik, egzemę, boreliozę, problemy jelitowe, mgłę mózgową, problemy z wagą, migreny, wzdęcia, zawroty głowy, łuszczycę, cystę”
przez Anthony'ego Williama
W tej książce autor Anthony William oferuje obszerny przewodnik po oczyszczaniu i uzdrawianiu organizmu poprzez odżywianie. Przedstawia oparte na dowodach zalecenia dotyczące produktów spożywczych, które należy włączyć i których należy unikać, a także plany posiłków i przepisy wspierające oczyszczanie. Książka zawiera również informacje o tym, jak rozwiązywać określone problemy zdrowotne poprzez odżywianie.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Plan widelców zamiast noży: jak przejść na ratującą życie, pełnowartościową dietę opartą na roślinach”
autorstwa Alony Pulde i Matthew Ledermana
W tej książce autorzy Alona Pulde i Matthew Lederman przedstawiają przewodnik krok po kroku dotyczący przejścia na dietę opartą na produktach pełnoziarnistych i roślinnych. Zawierają oparte na dowodach zalecenia dotyczące odżywiania, a także praktyczne porady dotyczące zakupów, planowania posiłków i przygotowywania posiłków. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków wspierające przejście.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Paradoks roślin: ukryte zagrożenia w„ zdrowej ”żywności, które powodują choroby i przyrost masy ciała”
przez dr Stevena R. Gundry'ego
W tej książce dr Steven R. Gundry przedstawia kontrowersyjne spojrzenie na odżywianie, argumentując, że wiele tak zwanych „zdrowych” pokarmów może w rzeczywistości być szkodliwych dla organizmu. Przedstawia oparte na dowodach zalecenia dotyczące optymalizacji odżywiania i unikania tych ukrytych zagrożeń. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków, które pomogą czytelnikom wdrożyć program Plant Paradox.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„The Whole30: 30-dniowy przewodnik po całkowitym zdrowiu i wolności żywnościowej”
autorstwa Melissy Hartwig Urban i Dallasa Hartwiga
W tej książce autorzy Melissa Hartwig Urban i Dallas Hartwig przedstawiają obszerny przewodnik po programie Whole30, 30-dniowym planie żywieniowym mającym na celu promowanie zdrowia i dobrego samopoczucia. Książka zawiera informacje na temat nauki stojącej za programem, a także praktyczne porady dotyczące zakupów, planowania i przygotowywania posiłków. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków wspierające program.
