Produkty ultraprzetworzone zawierają tylko znikome ilości witamin i minerałów. (Pixabay)
Emocjonalne, nieracjonalne, a nawet wybuchowe uwagi w dyskursie publicznym nasiliły się w ostatnich latach. Politycy znoszą obelgi podczas dyskusje legislacyjne; naukowcy otrzymują e-maile i tweety zawierające: słowne obelgi i groźby.
Co się dzieje? Ta eskalacja gniewnej retoryki jest… czasami przypisywane do mediów społecznościowych. Ale czy istnieją inne wpływy zmieniające style komunikacji?
Jako badacze w dziedzinie żywienia i zdrowia psychicznego oraz autorzy Lepszy mózg, zdajemy sobie sprawę, że wiele osób w naszym społeczeństwie doświadcza głodu mózgowego, zaburzając ich funkcje poznawcze i regulację emocji.
Produkty ultra przetworzone
Oczywiście nie mamy niedoboru makroskładników: Amerykanie z Ameryki Północnej mają tendencję do spożywania wystarczającej ilości białka, tłuszczów (choć zwykle nie są to najlepsze tłuszcze) i węglowodanów (zazwyczaj nie są to dobre węglowodany złożone). Ale jesteśmy oszukiwani w zakresie mikroelementów (minerałów i witamin), szczególnie u tych, których wybory żywieniowe są zdominowane przez produkty ultraprzetworzone.
Produkty ultraprzetworzone obejmują napoje bezalkoholowe, pakowane przekąski, słodzone płatki śniadaniowe i nuggetsy z kurczaka. Na ogół zawierają tylko znikome ilości kilku mikroelementów, chyba że są wzmocnione, ale nawet wtedy, tylko kilka w większych ilościach.
Trzy opublikowane analizy przeprowadzone w 2004 roku Canadian Community Health Survey oraz US National Health and Nutrition Examination Survey z 2018 roku ujawniły te otrzeźwiające statystyki: w Kanadzie w 2004 r. 48% spożycia kalorii w każdym wieku pochodzi z ultra przetworzonych produktów; w Stanach Zjednoczonych 67 procent tego, co dzieci w wieku od 19 do XNUMX lat spożywane i 57 procent tego, co spożywali dorośli w 2018 roku były to produkty ultra przetworzone.
Większość z nas zdaje sobie sprawę, że spożycie diety jest ogromnym problemem dla zdrowia fizycznego, ponieważ jakość diety wiąże się z przewlekłymi schorzeniami, takimi jak: otyłość, cukrzyca i choroby układu krążenia. Opinia publiczna jest mniej świadoma wpływu odżywiania na zdrowie mózgu.
Mikroelementy a objawy zdrowia psychicznego
Biorąc pod uwagę, że wybory żywieniowe naszego społeczeństwa przesunęły się tak silnie w kierunku produktów ultraprzetworzonych, musimy poznać istotne dowody naukowe potwierdzające, że spożycie mikroskładników odżywczych wpływa na objawy zdrowia psychicznego, zwłaszcza drażliwość, wybuchową wściekłość i niestabilny nastrój.
Baza dowodów naukowych na poparcie tego twierdzenia jest obecnie ogromna, choć media tak rzadko o niej wspominają, że niewiele osób jest z nią zaznajomionych. Kilkanaście opracowań z krajów jak Kanada, Hiszpania, Japonia i Australia wykazali, że osoby stosujące zdrową, pełnowartościową dietę mają mniej objawów depresji i lęku niż osoby stosujące dietę ubogą (głównie produkty ultraprzetworzone).
Badania korelacyjne nie mogą udowodnić, że wybory żywieniowe są przyczyną problemów ze zdrowiem psychicznym: w tym celu zwracamy się do pewnych przekonujących prospektywnych badań podłużnych, w których osoby bez widocznych problemów ze zdrowiem psychicznym wchodzą do badania, są oceniane pod kątem ich zdrowia i wzorców żywieniowych, a następnie obserwowane z biegiem czasu. Niektóre wyniki były zdumiewające.
W badaniu około 89,000 XNUMX osób w Japonii po 10-15 latach obserwacji wskaźnik samobójstw u osób spożywających pełnowartościową dietę był o połowę niższy niż u osób jedzących mniej zdrową dietę, podkreślając ważny nowy kierunek, który nie został jeszcze uwzględniony w obecnych programach zapobiegania samobójstwom.
Tutaj w Kanadzie, podobnie mocne wyniki pokazują, w jaki sposób wzorce żywieniowe dzieci, a także przestrzeganie innych wytycznych zdrowotnych dotyczących ćwiczeń i czasu przed ekranem, przewidziały, które dzieci w wieku od 10 do 11 lat zostaną skierowane na diagnozę zaburzeń psychicznych w ciągu kolejnych dwóch lat. Wynika z tego, że edukacja żywieniowa powinna być jedną z pierwszych linii leczenia dzieci w tej sytuacji.
Drażliwość i niestabilny nastrój często charakteryzują depresję, więc ważne jest, że wiele niezależnych badań wykazało, że uczenie osób z depresją, które stosowały stosunkowo ubogą dietę, jak przejść na dietę śródziemnomorską z całej żywności, przyniosło znaczną poprawę. A Dieta śródziemnomorska jest zazwyczaj bogata w produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa, orzechy, rośliny strączkowe, owoce morza i nienasycone tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek.
In jedno takie badanie, około jedna trzecia osób, które zmieniły dietę na pełnowartościową oprócz regularnego leczenia, stwierdziła, że ich depresja jest w stanie remisji po 12 tygodniach.
Wskaźnik remisji w grupie kontrolnej stosującej regularne leczenie, ale bez zmian w diecie, był mniejszy niż jeden na 10. Grupa stosująca dietę pełnowartościową również odnotowała oszczędności w wysokości około 20% w tygodniowym budżecie żywnościowym. Ten ostatni punkt pomaga obalić mit, że dieta oparta na produktach ultraprzetworzonych to sposób na zaoszczędzenie pieniędzy.
Ważny dowód na to, że drażliwość, wybuchową wściekłość i niestabilny nastrój można rozwiązać dzięki lepszemu spożyciu mikroelementów, pochodzą z badań oceniających suplementy mikroelementów w leczeniu Problemy ze zdrowiem psychicznym. Większość świadomości społecznej ogranicza się do niefortunnych poszukiwań magicznych pocisków: badania pojedynczego składnika odżywczego na raz. To powszechny sposób myślenia o przyczynowości (w przypadku problemu X potrzebne są leki Y), ale nie tak działa nasz mózg.
Wspomaganie metabolizmu mózgu, nasz mózg potrzebuje co najmniej 30 mikroelementów w celu zapewnienia produkcji neuroprzekaźników, takich jak serotonina i dopamina, a także rozkładania i usuwania produktów ubocznych metabolizmu. Wiele badań terapii wieloskładnikowych wykazało poprawę regulacji nastroju oraz zmniejszenie drażliwości i gwałtownej wściekłości, w tym w randomizowanych badaniach kontrolowanych placebo u dzieci z zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi i zaburzenia nastroju.
Dowody są jasne: dobrze odżywiona populacja lepiej znosi stres. Ukryty głód mózgu jest jednym z modyfikowalnych czynników przyczyniających się do wybuchów emocjonalnych, agresji, a nawet utraty uprzejmości w dyskursie publicznym.
O Autorach
Bonnie Kapłan, Profesor Emerita, Cumming School of Medicine, University of Calgary i Julia J. Rucklidge, profesor psychologii, University of Canterbury
Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.
Książki żywieniowe na liście bestsellerów Amazon
„Kuchnia niebieskich stref: 100 przepisów na dożycie 100”
przez Dana Buettnera
W tej książce autor Dan Buettner dzieli się przepisami ze światowych „niebieskich stref”, regionów, w których ludzie żyją najdłużej i najzdrowiej. Receptury opierają się na pełnowartościowej, nieprzetworzonej żywności i kładą nacisk na warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste. Książka zawiera również wskazówki dotyczące stosowania diety roślinnej i prowadzenia zdrowego trybu życia.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Medyczne średnie oczyszczanie do leczenia: plany leczenia dla osób cierpiących na lęki, depresję, trądzik, egzemę, boreliozę, problemy jelitowe, mgłę mózgową, problemy z wagą, migreny, wzdęcia, zawroty głowy, łuszczycę, cystę”
przez Anthony'ego Williama
W tej książce autor Anthony William oferuje obszerny przewodnik po oczyszczaniu i uzdrawianiu organizmu poprzez odżywianie. Przedstawia oparte na dowodach zalecenia dotyczące produktów spożywczych, które należy włączyć i których należy unikać, a także plany posiłków i przepisy wspierające oczyszczanie. Książka zawiera również informacje o tym, jak rozwiązywać określone problemy zdrowotne poprzez odżywianie.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Plan widelców zamiast noży: jak przejść na ratującą życie, pełnowartościową dietę opartą na roślinach”
autorstwa Alony Pulde i Matthew Ledermana
W tej książce autorzy Alona Pulde i Matthew Lederman przedstawiają przewodnik krok po kroku dotyczący przejścia na dietę opartą na produktach pełnoziarnistych i roślinnych. Zawierają oparte na dowodach zalecenia dotyczące odżywiania, a także praktyczne porady dotyczące zakupów, planowania posiłków i przygotowywania posiłków. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków wspierające przejście.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„Paradoks roślin: ukryte zagrożenia w„ zdrowej ”żywności, które powodują choroby i przyrost masy ciała”
przez dr Stevena R. Gundry'ego
W tej książce dr Steven R. Gundry przedstawia kontrowersyjne spojrzenie na odżywianie, argumentując, że wiele tak zwanych „zdrowych” pokarmów może w rzeczywistości być szkodliwych dla organizmu. Przedstawia oparte na dowodach zalecenia dotyczące optymalizacji odżywiania i unikania tych ukrytych zagrożeń. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków, które pomogą czytelnikom wdrożyć program Plant Paradox.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
„The Whole30: 30-dniowy przewodnik po całkowitym zdrowiu i wolności żywnościowej”
autorstwa Melissy Hartwig Urban i Dallasa Hartwiga
W tej książce autorzy Melissa Hartwig Urban i Dallas Hartwig przedstawiają obszerny przewodnik po programie Whole30, 30-dniowym planie żywieniowym mającym na celu promowanie zdrowia i dobrego samopoczucia. Książka zawiera informacje na temat nauki stojącej za programem, a także praktyczne porady dotyczące zakupów, planowania i przygotowywania posiłków. Książka zawiera również przepisy i plany posiłków wspierające program.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
