Jednym ze sposobów, aby cieszyć się różnorodnością pysznych wegetariańskich posiłków, jest jedzenie poza domem, ale wielu nowych wegetarian nie ma pewności, co zamówić.
Z moim napiętym harmonogramem warsztatów podróżuję prawie w każdy weekend. Nauczyłem się, jak prowadzić wegetariański styl życia, bez względu na to, w jakiej restauracji jestem. Oto kilka wskazówek, których nauczyłem się podczas podróży:
* Zawsze informuj kelnera lub kelnerkę, że jesteś wegetarianinem lub weganinem i proś ich o pomoc w wyborze jedzenia.
* Szukaj też w menu ukrytych źródeł produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak makarony lub zupy przyrządzane na bulionie z kurczaka. Nie bój się poprosić swojego kelnera, aby sprawdził u szefa kuchni: (1) czy do przygotowania żywności używa się produktów pochodzenia zwierzęcego; oraz (2) czy można zastosować składniki zastępcze. Nigdy nie miałem kelnera ani kelnerki odrzucającej tę prośbę, a oni zawsze ciepło odpowiadają na moje pytania i udzielają mi pomocy.
Na przykład, jeśli jesteś we włoskiej restauracji, szukaj makaronu na bazie jajek; sos ze śmietany, sera i/lub masła; i ravioli z serem lub mięsem. Poproś, aby twój makaron był zrobiony z sosem marinara, który jest wegetariańskim czerwonym sosem; lub z oliwą z oliwek, czosnkiem i bazylią. Niektóre pizzerie typu fast food używają bulionu wołowego w sosie marinara, więc poproś kelnera o listę składników do czerwonego sosu. Jeśli jesteś weganinem, wyraźnie zaznacz, że nie chcesz sera w posiłku ani jako dodatek do niego. Pokochałam wegańską pizzę, która jest zrobiona z czerwonym sosem, warzywami i bez sera. Innym moim ulubionym jest bruschetta, która składa się z chleba na zakwasie, bazylii i posiekanych pomidorów roma.
Restauracje azjatyckie oferują największy wybór dań wegetariańskich. Restauracje chińskie, tajskie i wietnamskie serwują wiele pysznych dań warzywnych. Uwielbiam dania z twarogu fasolowego (lub tofu), zmieszane ze świeżo smażonymi lub gotowanymi na parze warzywami. Pamiętaj, aby określić, że chcesz sos wegetariański na warzywach. Niektóre azjatyckie restauracje pokrywają swoje warzywa sosem z ostryg, wołowiny lub bulionu drobiowego. Sprawdź też, czy zupa jest na bazie warzyw. Niestety, większość azjatyckich restauracji serwuje zupy, które zawierają bulion rybny, liofilizowany proszek rybny lub bulion z kurczaka jako bazę miso, zup ostro-kwaśnych i zup jajecznych. Inne pyszne dania to wegetariańskie sajgonki, warzywna chow mein i dania z makaronem pad thai.
W japońskich restauracjach można również skosztować różnorodnych dań wegetariańskich. Spróbuj sałatki z ogórków lub wodorostów z dodatkiem imbiru lub dressingu miso. Jednym z moich ulubionych jest „Sushi z awokado”. To jest jak kalifornijska bułka, z nori-maki (płaskie, zielone wodorosty używane do owijania rolek sushi), ryżem i awokado w środku. Większość barów sushi nie ma tego w menu, ale chętnie to zrobi, jeśli go zamówisz. Wegetariańskie sushi z plastrami ogórka, rzodkiewki i marchewki są obecnie dostępne w większości japońskich restauracji. Możesz również przygotować posiłek z miski ryżu (poproś o brązowy ryż, jeśli jest dostępny) z warzywami ugotowanymi teriyaki na wierzchu. Warzywa tempura są pyszne, ale mogą zawierać dużo tłuszczu.
W meksykańskich restauracjach musisz zapytać, czy ich fasola jest zrobiona ze smalcu. Wiele meksykańskich restauracji oferuje wegetariańską fasolę, która może być podstawą wielu zdrowych i niskotłuszczowych posiłków. Na przykład możesz zjeść wegetariańskie burrito z fasoli, sałatkę tostada, taco lub enchiladę. Jeśli fasola jest zrobiona ze smalcu, użyj hiszpańskiego ryżu z restauracji jako bazy do posiłku. Tylko upewnij się, że ryż nie jest ugotowany w bulionie drobiowym i czy tortille nie są przyrządzone ze smalcem. Weganie nie chcą, aby ser i kwaśna śmietana były częścią posiłków. Poproś o guacamole jako zamiennik sera i kwaśnej śmietany, aby posiłek nie był zbyt suchy – a także „ochłodzi” gorący smak na bazie salsy. Zupa gazpacho i bezmięsne nachos to inne pyszne wegetariańskie dania, którymi można się delektować w meksykańskich restauracjach.
W restauracjach amerykańskich lub serwujących steki i owoce morza trzeba być nieco bardziej kreatywnym. Większość „sałatek ogrodowych” oferowanych w tych miejscach składa się z niewiele więcej niż smutnego kawałka sałaty lodowej. Ponownie polegaj na wiedzy kelnera na temat menu, aby pomóc ci zamówić. Pamiętaj też, że z przystawek możesz zrobić bardzo satysfakcjonujące posiłki – na przykład pieczony ziemniak z wegetariańskim włoskim dressingiem; warzywa gotowane na parze lub grillowane (trzymaj masło i ser); pieczona fasola; ryż z warzywami (zapytaj, czy ich pilaw ryżowy ma bazę z kurczaka); lub wegetariańskie danie z makaronem.
Fast-foody teraz zaspokajają potrzeby konsumentów dbających o zdrowie; i oferują sałatki, pieczone ziemniaki i vegi-burgery. Sprawdź etykiety składników na sosach do sałatek typu fast-food, ponieważ wiele z nich zawiera „żelatynę” wykonaną z kości i mięśni krów. Lepiej wycisnąć trochę soku z cytryny i posypać sałatkę solą i pieprzem, niż jeść dressing na bazie żelatyny.
Ponieważ restauracje typu fast food są zwykle zlokalizowane w klastrach, możesz zostawić jedną restaurację dla drugiej, jeśli nie oferują one posiłków wegetariańskich. W szczyptę fast foodów wybierz zamiast tego bajgla pełnoziarnistego i owoc (sprzedawany w wielu kawiarniach). Sklepy spożywcze to kolejna droga do jedzenia w biegu. Możesz wziąć torebkę marchewki i zanurzyć ją w dipie z fasoli hummusowej lub przekąsić banana i kilka orzechów. Większość delikatesów, w tym sieci fast foodów, może przygotować wegetariańską kanapkę składającą się z chleba i warzyw.
Jeśli podróżujesz samolotem, zadzwoń do linii lotniczych co najmniej 24 godziny przed lotem, aby poprosić o wegetariański posiłek. Większość linii lotniczych obsługuje różne rodzaje wegetarian, więc możesz zamówić posiłek na przykład „bez nabiału”, „bez wołowiny” lub „bez ryb”. Nauczyłem się na własnej skórze, że kiedy polegasz na biurze podróży, aby poprosić o specjalne posiłki, często ich nie otrzymujesz. Lepiej sam zadzwonić do linii lotniczej. A na wypadek, gdyby Twój specjalny posiłek nie dotarł do samolotu, pamiętaj o zabraniu wegetariańskich przekąsek, takich jak ciastka ryżowe, owoce lub mieszanka szlaków. Większość stewardes jest kreatywna, jeśli chodzi o przygotowanie zaimprowizowanego wegetariańskiego posiłku z przystawek i kombinacji posiłków pierwszej klasy i klasy autokarowej – jeśli wyjaśnisz im swoją sytuację.
Przedrukowano za zgodą wydawcy,
Hay House Inc. © 2001. http://hayhouse.com
Ten artykuł pochodzi z książki:
Jedzenie w świetle
dr Doreen Virtue i Becky Prelitz, MFT, RD
Nie tylko zawartość tłuszczów i węglowodanów jest ważna przy dokonywaniu wyborów żywieniowych – to „duchowe wibracje” naszych produktów spożywczych i napojów naprawdę wpływają na nasz wygląd i samopoczucie. W tej fascynującej książce poznaj duchowe właściwości różnych grup żywności i napojów, aby móc podejmować świadome decyzje dotyczące tego, co jeść i pić.
Informacje / Zamów tę książkę.
O autorze
Dr Doreen Virtue, była dyrektor stacjonarnych i ambulatoryjnych oddziałów zajmujących się zaburzeniami odżywiania, napisała liczba książek oraz artykuły na temat głodu żywieniowego, zaburzeń odżywiania i ćwiczeń. Jest autorką najlepiej sprzedających się książek, Syndrom diety jojoY, Stałe pragnienie, Utrata kilogramów bólu. Dr Virtue w swoich warsztatach i książkach łączy swoje zaplecze duchowe z treningiem psychoterapeutycznym. Jej strona internetowa to www.angeloterapia.com.
Powiązane książki
at Rynek wewnętrzny i Amazon
