Eksperci twierdzą, że są rzeczy, które możesz zrobić, aby upewnić się, że żywność, którą spożywasz podczas pandemii COVID-19, jest bezpieczna i ograniczyć ilość odpadów.
Ponieważ podczas pandemii COVID-19 większość Stanów Zjednoczonych ma zamówienia na pobyt w domu, ludzie zaopatrują się w artykuły gospodarstwa domowego i artykuły spożywcze. Z tego powodu niezwykle ważne jest prawidłowe przechowywanie i przygotowywanie żywności, aby zapewnić nam bezpieczeństwo.
„Właściwe przechowywanie i przygotowywanie żywności jest ważne, aby ograniczyć Marnowanie jedzenia i zminimalizować ryzyko zachorowania” – mówi Nasser Yazdani, adiunkt na wydziale zdrowia publicznego na University of Missouri School of Health Professions.
Tutaj Yazdani oferuje sześć wskazówek, jak zachować zdrowie i zminimalizować marnowanie żywności podczas COVID-19:
1. Regularnie dezynfekuj wszystkie powierzchnie i przybory
Chociaż wirus COVID-19 nie może rosnąć na żywności, eksperci uważają, że wirus może pozostawać na twardych powierzchniach, takich jak plastik, stal i inne metale, do trzech dni (72 godziny).
CDC zaleca czyszczenie powierzchni wodą z mydłem przed dezynfekcją. Wirus COVID-19 jest wirusem otoczkowym, co oznacza, że jest podatny na środowiskowe środki dezynfekujące.
Zdezynfekuj naczynia w rozcieńczonym roztworze wybielacza lub zanurz je w wodzie o temperaturze 160-170 stopni na 30 sekund. Wiele zmywarek ma ustawienie „dezynfekcji”, które podgrzewa wodę do tej temperatury. Jeśli zdecydujesz się na dezynfekcję wybielaczem, wymieszaj jedną łyżkę wybielacza z jednym galonem wody. Po zdezynfekowaniu pozostaw naczynia do wyschnięcia.
Ważne: podczas robienia domowe środki dezynfekujące, nie mieszaj wybielacza z amoniakiem, ponieważ może wydzielać opary, które mogą być śmiertelne.
2. Pozostaw produkty, które nie wymagają przechowywania w lodówce na 48-72 godziny
Obecnie nie ma dowodów na to, że nowy koronawirus jest przenoszony przez pakowanie żywności; jednak pozostawienie przedmiotów w garażu lub samochodzie przez trzy dni zminimalizuje ryzyko przeniesienia przez twarde powierzchnie.
Unikaj kupowania puszek, które są mocno wgniecione, zwłaszcza wokół szwu. Jeśli puszki zostaną upuszczone i pojawi się ostre wgniecenie, należy je spożyć w ciągu najbliższych 24 godzin.
3. Umyj nieobrane świeże owoce i warzywa wodą
Dokładnie wypłucz żywność kilka razy i upewnij się, że umyte i gotowe do spożycia przedmioty przechowujesz w innym miejscu niż niemyte, takie jak surowe produkty pochodzenia zwierzęcego.
Podczas przygotowywania żywności używaj oddzielnych przyborów, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego. Myj ręce przed i po zjedzeniu obranych owoców, takich jak banan lub pomarańcza. Nie ma powodu, aby unikać jedzenia świeżych owoców i warzyw.
4. Spożywaj gotowe posiłki w ciągu siedmiu dni
Niezależnie od tego, czy jest przygotowywane po raz pierwszy, czy odgrzewane, jedzenie powinno być gotowane do temperatury wewnętrznej 165 stopni przez co najmniej 15 sekund, aby zabić wszelkie bakterie. Jeśli resztki nie zostaną zjedzone od razu, podgrzej tylko potrzebną porcję.
Pamiętaj, aby przechowywać resztki i inne gotowe do spożycia produkty, takie jak gotowany kurczak lub wołowina, w lodówce w temperaturze 41 stopni Fahrenheita lub niższej, a pozostałe podgrzane jedzenie wyrzucić.
5. Umyj ręce
Wyszoruj ręce przez co najmniej 20 sekund, najlepiej z wodą o temperaturze 70 stopni lub wyższej przed, w trakcie i po przygotowaniu jedzenia.
Jest to ważne przez cały rok, ale szczególnie ważne przy przygotowywaniu żywności dla wrażliwych populacji, takich jak osoby starsze lub osoby z wcześniej istniejącymi schorzeniami.
6. Zrozum daty ważności
W przypadku zaopatrywania się w niepsującą się żywność, przydatne jest zrozumienie dat ważności. Jedyną datą wygaśnięcia obowiązującą przez władze federalne jest data dla odżywek dla niemowląt; jednak data wskazuje, jak długo gwarantowane jest maksymalne odżywianie.
Datowanie produktów spożywczych Departamentu Rolnictwa USA jest dobrowolne i nie ma związku z bezpieczeństwem. Zamiast tego daty „najlepszego do” stanowią najlepsze przypuszczenie producenta, jak długo produkt pozostanie w swojej najwyższej jakości.
Źródło: University of Missouri
Powiązane książki:
Sól, tłuszcz, kwas, ciepło: opanowanie elementów dobrego gotowania
autorstwa Samina Nosrata i Wendy MacNaughton
Ta książka to kompleksowy przewodnik po gotowaniu, skupiający się na czterech elementach: soli, tłuszczu, kwasie i cieple oraz oferujący spostrzeżenia i techniki tworzenia pysznych i dobrze zbilansowanych posiłków.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Skinnytaste: mało kalorii, dużo smaku
Giny Homolki
Ta książka kucharska oferuje zbiór zdrowych i pysznych przepisów, skupiających się na świeżych składnikach i odważnych smakach.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Naprawa żywności: jak uratować nasze zdrowie, naszą gospodarkę, nasze społeczności i naszą planetę — jeden kęs na raz
przez dr Marka Hymana
Ta książka bada powiązania między żywnością, zdrowiem i środowiskiem, oferując spostrzeżenia i strategie tworzenia zdrowszego i bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Książka kucharska Barefoot Contessa: Sekrety specjalnego sklepu spożywczego East Hampton dla prostej rozrywki
autorstwa Iny Garten
Ta książka kucharska oferuje zbiór klasycznych i eleganckich przepisów ukochanej Barefoot Contessa, skupiających się na świeżych składnikach i prostym przygotowaniu.
Kliknij, aby uzyskać więcej informacji lub zamówić
Jak wszystko ugotować: podstawy
przez Marka Bittmana
Ta książka kucharska oferuje obszerny przewodnik po podstawach gotowania, obejmujący wszystko, od umiejętności posługiwania się nożem po podstawowe techniki, i oferuje zbiór prostych i pysznych przepisów.
