Stężenia rtęci w opastunach i tuńczykach żółtopłetwych poławianych na Hawajach stale rosną i odzwierciedlają wzrost w wodach północnego Pacyfiku, co jest powiązane z emisją rtęci do atmosfery z Azji.

Naukowcy zebrali i ponownie przeanalizowali dane z wcześniej opublikowanych raportów na temat tuńczyka żółtopłetwego i opastuna złowionego w pobliżu Hawajów w ciągu ostatnich czterech dekad, a następnie wykorzystali model matematyczny do poszukiwania trendów.

Odkryli, że stężenie rtęci w tuńczyku żółtopłetwym wzrastało o około 5.5 procent rocznie w latach 1998-2008. Poziomy w opastunie wzrastały o około 3.9 procent rocznie w latach 2002-2008. Stężenia rtęci były zwykle większe w opastunie niż w tuńczyku żółtopłetwym.

Nowe badanie aktualizuje odkrycia żółtopłetwe, które pierwszy autor, Paul Drevnick, zgłosił dwa lata temu i rozszerza wysiłki na włączenie tuńczyka opastuna.

„Ten artykuł potwierdza naszą poprzednią pracę pokazującą, że stężenie rtęci w tuńczyku żółtopłetwym złowionym w pobliżu Hawajów wzrasta i pokazuje, że to samo zjawisko ma miejsce w przypadku opastuna”, mówi Drevnick, były badacz z University of Michigan, który obecnie pracuje dla prowincji Alberta. rząd w Calgary.

Sashimi i grill

Zarówno tuńczyk żółtopłetwy, jak i opastun są sprzedawane jako ahi i są szeroko stosowane w daniach z surowej ryby – zwłaszcza sashimi – lub do grillowania. W styczniu amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków oraz Amerykańska Agencja Ochrony Środowiska dodały tuńczyka opastuna do listy ryb, których powinny unikać kobiety w ciąży, kobiety mogące zajść w ciążę, kobiety karmiące piersią i małe dzieci z powodu obaw o rtęć.

Rtęć jest toksycznym metalem śladowym, który może gromadzić się w dużych stężeniach w rybach, stwarzając zagrożenie dla zdrowia ludzi jedzących duże, drapieżne ryby morskie, takie jak miecznik i tuńczyk. Na otwartym oceanie głównym źródłem rtęci jest depozycja atmosferyczna z działalności człowieka, zwłaszcza emisje z elektrowni węglowych i rzemieślniczych kopalni złota.

W wodach Północnego Atlantyku stężenie rtęci osiągnęło szczyt w latach 1980. i 90., a obecnie spada w odpowiedzi na regulacje środowiskowe w Ameryce Północnej i Europie.

Ale na Północnym Pacyfiku stężenie rtęci w wodach płytszych niż 1,000 metrów rosło o około 3 procent rocznie w latach 1995-2006 i oczekuje się, że do 2050 r. podwoi się, jeśli obecne tempo osadzania się rtęci zostanie utrzymane, według Drevnicka.

„Tymczasowy trend stężenia rtęci w tych wodach jest odzwierciedlony przez zmiany w stężeniu rtęci u tuńczyka żółtopłetwego i opastuna złowionego w pobliżu Hawajów” – mówi Drevnick. „Z tego powodu przyszłe działania monitoringowe powinny obejmować te gatunki z tej lokalizacji.

„Jednocześnie potrzebna jest bardziej rygorystyczna polityka – zwłaszcza w Azji – w celu zmniejszenia uwalniania rtęci do atmosfery, która ostatecznie przedostaje się do oceanów i do spożywanych przez nas ryb”.

Prace obejmowały przegląd poprzednich badań, które przedstawiały dane dla poszczególnych ryb, w tym przybliżoną lokalizację i rok schwytania, masę i całkowite stężenie rtęci w mięśniu białym, mierzone w częściach na milion w mokrej tkance. W przypadku tuńczyka żółtopłetwego użyto ryb od 49 do 168 funtów. W przypadku opastuna używano ryb od 35 do 168 funtów.

Wytyczne USDA i EPA

Zarówno w przypadku opastuna, jak i tuńczyka żółtopłetwego, Drevnick i współautorka Barbara Brooks z Hawaii Department of Health odkryli, że stężenia rtęci w tkankach ryb rzadko przekraczały „poziom działania” amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków wynoszący 1 część na milion metylortęci – toksycznej organicznej formy element – ​​w jadalnej porcji.

„Poziom działania FDA jest zdefiniowany jako„ limit lub powyżej którego FDA podejmie działania prawne w celu usunięcia produktów z rynku ”i zgodnie z limitem i danymi tutaj nie należy podejmować żadnych działań”, piszą.

Amerykańska Agencja Ochrony Środowiska ma „kryterium pozostałości tkanki rybnej” dla metylortęci, które stosuje się do ryb słodkowodnych i estuarium oraz skorupiaków, ale nie do ryb morskich, takich jak tuńczyk. Mimo to autorzy zauważają, że średnie stężenia rtęci zarówno dla żółtopłetwego, jak i opastuna przekraczają obecnie kryterium EPA i że „konsumenci tuńczyka żółtopłetwego i opastuna złowionego na Północnym Pacyfiku nie są chronieni przed niekorzystnymi skutkami rtęci”.

Badanie pojawia się w czasopiśmie Toksykologia i chemia środowiska.

Źródło: University of Michigan

Powiązane książki

at Rynek wewnętrzny i Amazon