Z małego nasienia może wyrosnąć potężny pień. -- Ajschylos

Nasiona są tam, gdzie wszystko się zaczyna. Obiecują początek rzeczy. Są superskoncentrowanymi źródłami energii. Patrzę na wszystko, co rośnie na moim podwórku, od świeżo wykiełkowanej portulaki, przez trzymetrowy ognisty krzak eksplodujący czerwonymi jak petarda kwiatami, ulubiony przez motyle zebry i kolibry, po nasz dziesięciometrowy żywy dąb, który rozciąga swoje chude, liściaste kończyny się, aby zapewnić schronienie i baldachim. Wszystko zaczęło się jako nasiona – codzienna magia.

Natura ułatwia tego rodzaju magię. Wrzucasz ziarno do ziemi, przykrywasz je ziemią, dajesz trochę wody, zostawiasz słońce i ziarno, żeby się zaprzyjaźnili i kochanie, jesteś w biznesie.

Ale jest też drobny druk. Firebush potrzebuje bezpośredniego słońca i radzi sobie z płytką, piaszczystą glebą południowej Florydy. To twardy tubylec. Portulaka podobno jest chwastem i dlatego rozwija się jak chwast, ale moja anemiczna, nieśmiała, prawdopodobnie cierpiąca na udar słoneczny. Nawet chwasty mają swoje potrzeby, a portulaka preferuje filtrowane światło słoneczne. Nasienie spełnia swój potencjał superbohatera tylko wtedy, gdy jest odpowiednio pielęgnowane.

Nowe początki: nasiona życia

Są też twoje bardziej metaforyczne nasiona (a uwielbiam metafory), nowy początek, który oferuje ci życie — radość z nowej pracy, nowej miłości, nowego domu, nowego dziecka, nowego roku. Takie nowe początki obdarzają cię całą energią ziarna. Budzisz się, wyczuwasz swoją drogę, niepewnie sięgasz korzeniami w ziemię. Tego rodzaju nasiona to czas nadziei; ale zawsze są czasy zmian, a zmiana jest trudna.

Oto, co jest jeszcze trudniejsze — nie zawsze możesz wybrać nowy początek. Utrata pracy lub zerwanie z partnerem nie znalazłaby się na niczyjej liście dziesięciu ulubionych wydarzeń życiowych, ale nagle, oto jesteś, aż do Twoich migdałków. To ziarno wytwarza własną energię — jak tornado rozrywa twoje życie i wali w dupę. Wstawanie rano z łóżka wymaga herkulesowego wysiłku. Gdzie w tym radość, asu?

I chociaż wydaje się, że wokół ciebie pada deszcz nasion, zarówno szczęśliwych, jak i nasion, których nawet nie życzyłbyś swojemu ex, pomyśl o sobie również jako o nasionku - naprawdę wspaniałym, spektakularnym, jedynym w swoim rodzaju nasionko. Ale twoja wspaniałość nie może w pełni rozkwitnąć, jeśli ty też nie otrzymasz odpowiedniej pielęgnacji.

Zakorzenienie się w społeczności: prawdziwe jedzenie, prawdziwi ludzie

Dla mnie oznacza to zakorzenienie się w mojej społeczności, bycie częścią inicjatyw, które łączą prawdziwe jedzenie i prawdziwych ludzi. Czasem, wyznaję, muszę się zmusić do wzięcia udziału w tym spotkaniu, tamtym wydarzeniu. Ale prawie zawsze jestem w tym lepszy. Ludzie, których spotykam, inspirują mnie, dodają energii i prowadzą w kierunkach, o których nie wiedziałem, że chcę iść. Uprawiasz boczniaki? Wow, jak to robisz? Jak można I Zrób to? Uczysz dzieci gotować? Czy mogę wolontariuszem? Mam szczęście, że karmi mnie ojczysta ziemia.

Wiesz najlepiej, jakiej metaforycznej ziemi potrzebujesz, na której poczujesz swoje najszczęśliwsze, najprawdziwsze ja, gdzie namawiasz własne siły, gdzie możesz zapuścić mocne korzenie i wznieść twarz do słońca.

A może nie wiesz. Może byłeś tak obsypany nasionami nieszczęścia, że ​​ledwo wiesz, jak wyglądasz, nie mówiąc już o tym, czego potrzebujesz. Mówią, że cierpienie wspaniale buduje charakter. Mówię, że masz mnóstwo charakteru. Mówię, że cokolwiek sprawia ci smutek, powinno po prostu zejść ci z drogi i wydostać się z miasta. Jednak dopóki tak się nie stanie, utkniesz. Przechodzisz przez piekło, pochłania ono każdą uncję twojej siły i nie bardzo widzisz, jak kiedykolwiek wrócisz do tego błogiego, odległego miejsca zwanego normalnym.

Dbanie o siebie: zwracanie uwagi na to, co jesz

Zacznij od pielęgnowania siebie. Podstawowym sposobem zapewnienia sobie potrzebnej opieki jest zwracanie uwagi na to, co jesz i dokonywanie zdrowszych wyborów dla wszystkich zainteresowanych — dla Ciebie, dla planety.

Nasiona to łatwy początek. Podczas gdy warzywa wciąż mają swoich przeciwników (dlaczego? dlaczego?), każdy może połknąć garść nasion. Jeśli masz problemy, wesprą cię żywieniowo i zaoferują odrobinę tak bardzo potrzebnej radości. Jeśli jesteś szczęśliwy, sprawią, że będziesz szczęśliwszy. Oferują chrupnięcie, które świadczy o pobłażaniu, ale wraz z nimi pojawiają się fitoskładniki i tłuszcze, których nasz organizm potrzebuje, takie, które dają nam przyjemny wewnętrzny blask, bez konieczności mikrodermabrazji.

Niektóre nasiona, które chwytamy — nasiona słonecznika, pepitas (nasiona dyni).

Niektóre nasiona, których używamy do nadawania głębokiego smaku podczas gotowania — kminek, kardamon, musztarda, kolendra, koper włoski, to tylko niektóre z moich ulubionych.

Niektóre jemy, nawet nie zdając sobie sprawy, czym one są. Wszystkie twoje rośliny strączkowe, od malutkiej czerwonej soczewicy po ogromne giganty, są, z punktu widzenia botaniki, nasionami.

A niektóre mamy zamiar spróbować, ponieważ słyszymy, jak ogromne są one dla naszego zdrowia, ale jesteśmy nimi przerażeni — przychodzą na myśl len, chia i konopie.

Ziarna są... Ziarnami Życia

Cóż, kochanie, nadszedł twój czas. Niezależnie od tego, czy rozkwitasz, czy słabniesz, potrzebujesz więcej tych nastoletnich facetów w swoim życiu. Len rządzi, jeśli chodzi o kwasy omega-3, te doskonałe kwasy tłuszczowe. Nasiona chia znajdują się w dziale omega-3, ale mają też fantastyczną ilość błonnika i przeciwutleniaczy. Rozkwitali na nich starożytni azteccy wojownicy i byli dość twardymi facetami. Nasiona konopi, najmniejsze ze wszystkich, zawierają więcej białka na uncję niż jakiekolwiek białko zwierzęce.

Używaj ich pojedynczo lub zmieszaj razem w obskurnym koktajlu jako polewa do zapiekanek i pieczonych warzyw. Kochamy teksturę. Dodaj je do dań zbożowych, zarówno słodkich, jak i słonych – dla mnie płatki owsiane nie są płatkami owsianymi bez posypania nasionami. A chia i len są doskonałymi substytutami jajek do pieczenia. Zmieszanie nasion z niewielką ilością wody tworzy spoiwo. Nie tylko otrzymujesz korzyści z nasion wspierających organizm; otrzymujesz przyjemną, spójną jakość jajek bez cholesterolu i bez marszczenia ani jednego kurzego pióra.

*Napisy dodane przez InnerSelf

©2013 autorstwa Ellen Kanner. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Przedrukowano za zgodą wydawcy,
Biblioteka Nowego Świata, Novato, CA 94949. www.newworldlibrary.com.

Ten artykuł został zaadaptowany za zgodą z książki:

Nakarmienie głodnego ducha: życie, wiara i co jeść na obiad – satysfakcjonująca dieta na niesatysfakcjonujące czasy
przez Ellen Kanner.

Ellen Kanner wierzy, że jeśli zastanowimy się i przygotujemy, każdy posiłek może nakarmić nie tylko nasze ciała, ale także nasze dusze i nasze społeczności. Ciepła, nikczemna i jedyna w swoim rodzaju Ellen oferuje lekceważące podejście do wprowadzania szacunku do codziennego życia – i jedzenia. Przedstawia globalne wegańskie przepisy, które wzywają Cię do stołu, historie, które sprawiają, że wstajesz i wiwatujesz, oraz delikatne szturchnięcia, które mają na celu zaserwowanie tego, czego jesteśmy głodni: bardziej witalnego ja, bardziej kochających i znaczących połączeń, odżywionej i pożywny świat i świetne jedzenie.

O autorze

Ellen Kanner jest wielokrotnie nagradzanym pisarzem kulinarnym, Huffington Postblogerka Meatless Monday i konsorcjalny felietonista Edgy Veggie. Jej prace zostały opublikowane w Bon Appétit, Dobre odżywianie, Wegetariańskie czasy, Codziennie z Rachael Ray, i Kulinat, a także inne publikacje online i drukowane. Orędowniczka zrównoważonej, dostępnej żywności, była członkiem rad nadzorczych Slow Food i Common Threads w Miami. Odwiedź jej stronę internetową pod adresem http://ellen-ink.com/