Dogłębnie badając nasz krajobraz dietetyczny, lekarz Chris van Tulleken odkrywa w swojej nowej książce zwodniczą fasadę ultraprzetworzonej żywności.Ultraprzetwarzani ludzie„Ultraprzetworzone” może instynktownie przywoływać obrazy słodkich napojów lub spiżarni pełnych przekąsek. Jednak ponura rzeczywistość jest taka, że charakteryzuje znaczną część naszych chłodzonych artykułów spożywczych częściej, niż chcielibyśmy przyznać.
Chris Van Tulleken, doktor medycyny, wyrusza w podróż wyjaśniającą, pomagając nam zidentyfikować i zrozumieć tajemnicze konsekwencje zdrowotne tych wszechobecnych, ale często pomijanych produktów spożywczych czających się po cichu w naszych kuchniach.
„Ludzie ultraprzetwarzani” to coś więcej niż książka; to otwierające oczy odkrycie, które odkrywa niepokojącą prawdę o naszych nawykach żywieniowych. Służy jako wezwanie do wyjaśnienia, wzywając nas do zbadania spożywanej przez nas żywności i ujawnia powszechną, cichą ingerencję ultraprzetworzonej żywności w nasze codzienne pożywienie. Dzięki fachowo utkanym narracjom autor ujawnia poważny wpływ tych produktów na zdrowie, zmuszając nas do krytycznej oceny naszych wyborów i popychając nas w kierunku zdrowszego, bardziej świadomego stosunku do tego, co kładziemy na naszych talerzach.
W porywającej relacji z osobistych poszukiwań, zatytułowanej „Brytyjski lekarz przechodzi na dietę zawierającą 80% ULTRA przetworzonej żywności na 30 dni”, odważny brytyjski lekarz przeprowadza nas przez celową podróż od zdrowej diety do diety wypełnionej ultra przetworzoną żywnością. Celem jest poznanie z pierwszej ręki możliwych konsekwencji zdrowotnych spożywania przytłaczającej ilości takich produktów spożywczych, co jest niepokojąco znajomym schematem, przy czym jeden na pięciu Brytyjczyków stosuje podobną dietę. Dokumentalny charakter tego przedsięwzięcia zapewnia naukową autentyczność, a uznany ekspert od otyłości jest pod ręką, aby nadzorować eksperyment.
Podążając za narracją lekarza, wciąga nas on w świat ultraprzetworzonej żywności — smażonego kurczaka, lasagne, płatków śniadaniowych, pizzy i wielu innych dań gotowych. Nasz przewodnik odkrywa uwodzicielski urok tych potraw, zagłębiając się w ich smak, konsystencję i niemal uzależniający efekt, jaki wywierają. Bada labirynt ukrywających się na widoku chemikaliów i dodatków, z niepokojem zauważając postępujące zmiany w jego ciele. Początkowa przyjemność szybko ustępuje ciemnemu krajobrazowi wzmożonych zachcianek, zmieniających się rytmów wypróżnień i różnych problemów zdrowotnych, w tym zgagi i bólów głowy.
Zwieńczeniem tego trzydziestodniowego zanurzenia się w konsumpcję ultraprzetworzonej żywności jest kompletna seria testów przeprowadzonych w celu zmierzenia wpływu diety na organizm lekarza. Wyniki otwierają oczy: znaczny przyrost masy ciała, zwiększony wskaźnik masy ciała i niezdrowe gromadzenie się tkanki tłuszczowej. Profile hormonalne wskazują na niepokojącą nierównowagę, przy czym hormony głodu gwałtownie rosną, a hormony wywołujące uczucie sytości gwałtownie spadają, odsłaniając przyczyny jego zwiększonego apetytu.
Najbardziej mrożące krew w żyłach jest to, że skany mózgu ujawniają modyfikacje połączeń neuronowych, niesamowicie podobne do tych obserwowanych u osób zmagających się z uzależnieniem. Ten eksperyment ujawnia złowrogą rzeczywistość konsumpcji ultra przetworzonej żywności i brzmi jak ostrzeżenie przed jej potencjalnym wpływem na dzieci. Lekarz podkreśla pilną potrzebę zrozumienia i uregulowania wpływu takich diet na nasze zdrowie, zwłaszcza wtedy, gdy stawką są wrażliwe rozwijające się mózgi naszych dzieci.
Powiązana książka:
Ultra-przetworzone ludzie: nauka stojąca za jedzeniem, które nie jest jedzeniem
autorstwa Chrisa van Tullekena
„Ultra-przetworzone ludzie” autorstwa Chrisa van Tullekena to pouczający manifest, który głęboko zmienia nasze postrzeganie nawyków żywieniowych i nasze rozumienie ludzkiego ciała. Ta powieść rzuca światło na nadchodzącą epokę ultraprzetworzonej żywności (UPF), nowej klasy substancji, które po raz pierwszy w historii ludzkości stanowią większość naszego spożycia kalorii. Te produkty spożywcze, często zamknięte w plastiku i pełne składników, które normalnie nie zdobią naszych kuchennych półek, zostały skrupulatnie opracowane, aby wywołać uzależnienie i sprzyjać nadmiernej konsumpcji. Wynik? Katastrofalny związek z przedwczesną śmiertelnością i znaczną degradacją środowiska. Jednak te UPF podstępnie przeniknęły do naszej kultury żywieniowej, stając się naszym podstawowym pożywieniem, często jedyną przystępną cenowo i dostępną opcją dla wielu.
Aby uzyskać więcej informacji lub zamówić tę książkę na rok 2023, kliknij tutaj. (Wcześniejsze wydanie w miękkiej oprawie, kliknij tutaj.)
O autorze
Robert Jennings jest współwydawcą InnerSelf.com wraz z żoną Marie T Russell. Uczęszczał na University of Florida, Southern Technical Institute i University of Central Florida, gdzie studiował nieruchomości, rozwój miast, finanse, inżynierię architektoniczną i edukację podstawową. Był członkiem Korpusu Piechoty Morskiej Stanów Zjednoczonych i Armii Stanów Zjednoczonych, dowodząc baterią artylerii polowej w Niemczech. Przez 25 lat pracował w finansach, budownictwie i rozwoju nieruchomości, zanim założył InnerSelf.com w 1996 roku.
InnerSelf jest zaangażowany w dzielenie się informacjami, które pozwalają ludziom dokonywać świadomych i wnikliwych wyborów w życiu osobistym, dla dobra wspólnego i dla dobra planety. Magazyn InnerSelf ma ponad 30 lat publikacji w formie drukowanej (1984-1995) lub online jako InnerSelf.com. Wspieraj naszą pracę.
Creative Commons 4.0
Ten artykuł jest objęty licencją Creative Commons Uznanie autorstwa-Na tych samych warunkach 4.0. Atrybut autora Robert Jennings, InnerSelf.com. Link do artykułu Artykuł pierwotnie pojawił się na InnerSelf.com
