Przejście na dietę roślinną jest jedną z najważniejszych rzeczy, które możemy zrobić, aby powstrzymać zmiany klimatyczne. Zdjęcie: William Felker/Unsplash

Musimy wierzyć, że jesteśmy w stanie stworzyć „miejsce miłości, wzajemnej pomocy i zrozumienia”. Oto jak wizjoner Tim Berners-Lee opisał utopistę Johna Perry'ego Barlowa w chwili jego śmierci, dodając: – Nie sądzę, żeby był naiwny.

Nasz obecny kryzys związany ze zmianą klimatu wymaga tego rodzaju odważnych, inspirujących i transformacyjnych działań. . Książka Spadek, najbardziej kompleksowy plan odwrócenia globalnego ocieplenia, zgaszony przez Pobieranie projektu, wyjaśnia, mapy, miary i modele rozwiązań, które już istnieją.

„Obniżanie” następuje wtedy, gdy z roku na rok udaje nam się zmniejszać stężenie gazów cieplarnianych w atmosferze. To nie jest sen na jawie. Obecnie osiągamy to na niewielką skalę. Jeśli zwiększymy te wysiłki, możemy odwrócić globalne ocieplenie.

Eskalacja zmian klimatycznych nie musi być nieuniknione, jak czas trwania ekstremalnych upałów tego lata. Nie jest dla nas zbyt rozległa, zbyt trudna ani zbyt skomplikowana. W tym czasie jest to najważniejszy cel, jaki ludzkość musi podjąć.

Osiem z 25 najważniejszych działań mających na celu osiągnięcie tego odwrócenia dotyczy żywności. Każdy z nas może przemyśleć żywność, którą produkuje, spożywa i marnuje. Możemy też wezwać do większej liczby działań rządowych i przemysłowych w celu wspierania zrównoważonych systemów żywnościowych.

Nic nie wpływa pełniej i silniej na codzienne życie każdego człowieka niż nasze jedzenie. Aleksandr Podwalny/Unsplash

Światowa Dieta Pokoju oferuje jeden sposób. Ta dieta zachęca do świadomego jedzenia. Zwolennicy twierdzą, że wiele osób jedzących na bazie zwierząt staje się tak w dużej mierze z powodu nacisków kulturowych, społecznych i rodzinnych. Twierdzą, że nie jest konieczne kontynuowanie tych niezbadanych i przestarzałych tradycji.

Jedzenie ma wpływ na wszystko

Jedzenie ma charakter osobisty, publiczny i polityczny oraz wpływa na wszystkie aspekty ludzkiego życia. Nic nie wpływa w pełni i silniej na codzienne życie każdego człowieka niż nasza żywność, wybory żywieniowe i systemy żywieniowe. Żywność jest narzędziem odżywiania życia, ale także podejmowania działań politycznych, odwracania niebezpieczeństw związanych ze zmianą klimatu i zapobiegania niepotrzebnym szkodom.

Jeśli przejdziemy na dietę roślinną i życie bogate w rośliny, nasza woda, ziemia i paliwo będą wykorzystywane bardziej efektywnie i etycznie. Kiedy kierujemy zboża i rośliny strączkowe do zwierząt i z dala od spożycia przez ludzi, robimy to większe wyzwanie dla małych producentów, aby konkurować w globalnym łańcuchu dostaw, a dla biednych, aby uzyskać odpowiednie pożywienie.

Tablica problemy wynikają z hodowli zwierząt — choroby dietozależne, brak bezpieczeństwa żywnościowego i nierówności and, głód i otyłość, rosnące koszty opieki zdrowotnej, utowarowienie zwierząt, a także zanieczyszczenie wody i powietrza, utrata bioróżnorodności oraz degradacja gleby i degradacja gleby.

Ponieważ do wyprodukowania tej samej ilości żywności z produktów zwierzęcych potrzeba wielokrotnie zasobów, spożywanie większej ilości roślin i mniej mięsa, nabiału i jaj umożliwiłoby bardziej sprawiedliwy podział żywności i zasobów na świecie.

Wielu badaczy i aktywistów jest wzywając do bardziej zrównoważonych globalnych systemów żywnościowych.

Raport Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) na temat „długiego cienia zwierząt gospodarskich” pokazuje, że hodowla zwierząt — produkcja i konsumpcja mięsa — rozgrzewa i zanieczyszcza zasoby planety.

Badacz zrównoważonego rozwoju Marco Springmann i jego zespół, z, Projekt Future of Food Food oraz Brytyjska Fundacja Serca przewidzieć, że globalne przyjęcie diety wegetariańskiej spowoduje: 7.3 mln mniej zgonów rocznie. Ogromna zmiana na dietę wegańską, eksperci twierdzą, że skutkowałoby to dodatkową prewencją otyłości, nadciśnienia, cukrzycy typu 2 i śmiertelności z przyczyn sercowo-naczyniowych.

Połączenia Konferencja Roślinne Zapobieganie Chorobom, organizuje wydarzenia mające na celu edukowanie społeczeństwa, że ​​diety roślinne mogą zapobiegać chorobom. i Gene Baur z Farm Sanctuary, ruch polityczny, społeczny i duchowy rzuca nam wyzwanie, mówiąc: „Jeśli możemy dobrze żyć bez powodowania niepotrzebnych szkód, dlaczego mielibyśmy tego nie robić?”

Liderzy takich organizacji wyobrażają sobie świat, w którym wszystkie istoty są karmione, kochane i pielęgnowane. Wygląda na to, że takie wyobrażenia przynoszą całkiem dobre zwroty. Wszyscy skorzystamy z efektów takiej zmiany diety: ludzie będą zdrowsi, będzie mniej przedwczesnych zgonów i kalectwa, i budżety prowincji mogłyby zaoszczędzić trochę zasobów, aby zająć się dodatkowymi priorytetami poza opieką zdrowotną.

Życie bogate w rośliny, świadome jedzenie

Zwierzęta cierpią i tracą życie z powodu systemu żywnościowego, ale pracownicy rzeźni mają również do czynienia z niepewną, psychicznie wymagającą i niskopłatną pracą.

Jak sugeruje pisarz Jonathan Safran Foer, ten system często traktuje „żywe zwierzęta jak martwe”. Tylko nieznacznie lepiej radzą sobie pracownicy. Praca w rzeźni jest wymagająca fizycznie i wymagająca znaczne napięcie psychiczne i emocjonalne.

Zmniejszenie spożycia mięsa jest lepsze dla planety, a także bardziej etyczne, ponieważ żadne zwierzęta nie są krzywdzone. Sama Cartera/Unsplash

Może nasza ignorancja nie jest aż tak zaskakująca. Nieprzezroczysty charakter naszych systemów żywnościowych – w tym skoncentrowanego żywienia zwierząt (CAFO) – jest zgodny z projektem. Prawa Ag-Gag są obecne w „prawie każdym znaczącym stanie produkującym zwierzęta gospodarskie”. Zgodnie z tymi przepisami „przestępstwem dla każdego, w tym pracowników CAFO, jest robienie zdjęć dokumentujących znęcanie się nad zwierzętami lub naruszenia środowiska”.

Jeśli chodzi o wybory żywieniowe, zachęca się nas, abyśmy nie badali wyzyskujących relacji ze zwierzętami lub innymi ludźmi. Ludzie stali się „racjonalizując, gotowi do” lekceważ naukę, moralność i nasze dobro, abyśmy mogli zabijać i konsumować zwierzęta.

Ograniczając hodowlę zwierząt, moglibyśmy również poprawić zdrowie, ustabilizować ceny zbóż, zwiększyć bezpieczeństwo żywnościowe i zapobiec niepotrzebnym szkodom i przemocy. Will Tuttle, autor Światowa Dieta Pokoju mówią:

„Jedzenie jest źródłem i metaforą życia, miłości, hojności, świętowania, przyjemności, otuchy, nabywania i konsumpcji. Jednocześnie może być metaforą kontroli, dominacji, okrucieństwa i śmierci. Jedzenie może być celowym, intymnym aktem, reżimem troski o siebie i miłości oraz potężnym przesłaniem politycznym”. W mądrych słowach Loraxa autorstwa dr Seussa: „Jeśli kogoś takiego jak ty nie obchodzi to tak bardzo, nic się nie polepszy. To nie jest."

Możemy wybrać pokojowy styl życia. Mogliśmy zdecydować się nie brać życia na jedzenie. Moglibyśmy jeść różnorodne orzechy, nasiona, rośliny strączkowe, owoce i warzywa, aby zaspokoić nasze wymagania żywieniowe, nie rezygnując ze smaku i satysfakcji.

Reżyser filmowy, James Cameron nie ma premiery największy zakład produkcji białka grochowego w Kanadzie ponieważ sądzi, że będzie to pomysł, który przeminie. To jest droga naprzód.

Groch jest pełen pomocnych witaminy takie jak K, które wzmacniają zdrowie kości. Zapewniają wysoką zawartość błonnika, niską zawartość tłuszczu i potężne źródło białka roślinnego. A gdy są świeże, w ustach smakują jak lato.

Wybór grochu może pomóc zbudować miejsce miłości, wzajemnej pomocy i zrozumienia, które wyobrażał sobie John Perry Barlow. Jedzenie może być naszym najwspanialszym środkiem do bardziej pokojowego, świadomego i zrównoważonego życia.

O autorze

Kathleen Kevany, profesor nadzwyczajny systemów zrównoważonej żywności, dyrektor Centrum Badań Wiejskich, Dalhousie University

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki

at

at

Dzięki za odwiedziny InnerSelf.com, gdzie są 20,000 + zmieniające życie artykuły promujące „Nowe postawy i nowe możliwości”. Wszystkie artykuły są tłumaczone na 30+ języków. Zapisz się! do wydawanego co tydzień magazynu InnerSelf i Daily Inspiration Marie T Russell. Magazyn InnerSelf ukazuje się od 1985 r.