Dlaczego nasze obecne metody produkcji żywności są niezrównoważone?

 zrównoważone rolnictwo 6 27
Shutterstock

W swojej nowej książce Regeneza, dziennikarz i działacz na rzecz ochrony środowiska George Monbiot opisuje problemy związane z rolnictwem teraz iw przyszłości. Podaje również przykłady, w jaki sposób można ulepszyć rolnictwo, aby wytwarzać zdrową żywność w sposób zrównoważony. Robi to w ujmujący sposób, łącząc własne doświadczenia z imponującą znajomością literatury.

W swoim otwierającym rozdziale Monbiot opisuje kopanie w ziemi w swoim sadzie. Podziwia go niesamowite życie w glebie i jego różnorodność, od makroorganizmów, takich jak ślimaki, dżdżownice i chrząszcze, po „mezofaunę”, taką jak roztocza, nicienie, bakterie i grzyby. Dla każdej grupy opisuje ich funkcje i interakcje z innymi organizmami glebowymi i roślinami, podkreślając znaczenie zróżnicowanej i funkcjonalnej społeczności.

Podkreśla, że ​​zdrowie gleby ma kluczowe znaczenie dla naszego przetrwania, ponieważ procesy zachodzące w glebie regulują w dużej mierze świat nad ziemią.

Monbiot zauważa, że ​​tak złożonych ekosystemów nie można zrozumieć po prostu przez badanie poszczególnych komponentów, i łączy ten wgląd z zagrożeniem globalnego ocieplenia dla produkcji żywności.

Historyczna zmiana w zachodniej diecie z różnych roślin na kilka głównych upraw (takich jak pszenica, ryż, kukurydza i soja) stworzyła „standardową farmę”, która uprawia tylko kilka roślin i wymaga pestycydów i nawozów chemicznych, aby utrzymać produktywność . Doprowadziło to do powstania słabych punktów w systemie, który jest związany z rynkami i dostawcami nasion, pestycydów i nawozów. Do tego można dodać zagrożenie suszą, erozją, utratą materii organicznej i zanieczyszczeniem.

Monbiot opisuje przepływ składników odżywczych, takich jak azot i fosfor, w środowisku, aby nakreślić obraz związku rolnictwa z innymi systemami.

Opowiada, w jaki sposób ścieki ze specjalistycznych gospodarstw mlecznych, trzody chlewnej i kurcząt zawierające odchody zwierzęce prowadzą do wysokiego ładunku składników odżywczych w drogach wodnych, co z kolei stymuluje wzrost glonów i prowadzi do śmierci innych organizmów wodnych – proces znany jako „eutrofizacja".

Proces ten jest potęgowany przez importowane zapasy pasz. Inne zanieczyszczenia pochodzące z rolnictwa konwencjonalnego to antybiotyki, metale, mikrodrobiny plastiku, nawozy, herbicydy i pestycydy, z których wszystkie przedostały się do naturalnych ekosystemów w wyniku ekspansji rolnictwa.

Ale Monbiot rozumie, że uwalnianie składników odżywczych z rolnictwa ekologicznego jest również trudne do kontrolowania. Obala on twierdzenie, że rolnictwo ekologiczne nie prowadzi do skażenia gleby i wody, że spożywanie lokalnych produktów zmniejsza emisje gazów cieplarnianych, a holistyczne wypasanie może odwrócić wzrost emisji w ciągu ostatnich 100 lat.

Jakie są alternatywy?

Nakreśliwszy ponury obraz obecnych warunków i przyszłości gleb i rolnictwa, Monbiot postanawia znaleźć przykłady praktyk gospodarowania gruntami, które podtrzymują, a nawet regenerują gleby i ekosystemy.


 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

W rozdziale zatytułowanym Fruitful rozważa przypadek Iaina Tolhursta, który zarządza farmą warzywną, którą założył na bardzo ubogiej, żwirowej glebie. Tolhurst stopniowo wytworzył zdrową glebę, a teraz osiągnął plony porównywalne z konwencjonalnym ogrodnictwem przy użyciu ekologicznych strategii zarządzania.

Należą do nich wykorzystanie naturalnych drapieżników do zwalczania szkodników za pośrednictwem brzegów kwiatów na obrzeżach jego pól. Tolhurst ograniczył również wypłukiwanie składników odżywczych, obsadzając pola przez cały rok zielonym nawozem, który służy jako źródło składników odżywczych dla kolejnych upraw. Kompostuje wióry drzewne jako uzupełnienie gleby i dba o uprawę szerokiej gamy warzyw.

Za istotne kwestie uznaje się również marnowanie żywności i transport żywności. Monbiot zauważa, że ​​dystrybucja resztek żywności do banków żywności może być tylko lokalnym rozwiązaniem problemu odpadów, ponieważ transport na duże odległości uczyniłby go nieopłacalnym. Twierdzi, że marnotrawstwo żywności można radykalnie ograniczyć, stosując dietę głównie roślinną.

Rolnictwo miejskie oferuje środki do lokalnej produkcji żywności, ale jak zauważa Monbiot, może dostarczyć tylko ułamek spożywanej przez nas żywności ze względu na ograniczoną przestrzeń.

Monbiot twierdzi, że potrzebujemy lepszego zrozumienia żyzności gleby (lub agroekologii). Musimy wykorzystać tę wiedzę, aby pomóc rolnikom w opracowaniu strategii zarządzania, które w naturalny i zrównoważony sposób poprawią żyzność gleby.

Jednak przejście na alternatywne systemy rolnictwa wiąże się z pewnymi trudnościami.

Monbiot rozważa korzyści wynikające z uprawy bezorkowej dla gleb, ale także związane z tym problemy, takie jak stosowanie herbicydów. Opisuje alternatywny system gospodarowania oparty na płodozmianach roślin strączkowych i zbóż (głównie starych odmian) oraz owiec lub bydła wypasanych na łąkach. System ten obejmuje uprawę roli, ale tylko co dwa lata.

Monbiot twierdzi, że wieloletnie rośliny zbożowe mają wiele zalet w porównaniu z jednorocznymi, ponieważ mogą rosnąć i być zbierane przez kilka lat i mają głębokie korzenie. Przyznaje jednak, że bardzo niewiele wieloletnich upraw zbóż jest wystarczająco przebadanych, aby można je było uprawiać na większą skalę.

Przyszłość bez farmy?

Pod koniec Regenesis Monbiot zwraca uwagę na hodowlę zwierząt gospodarskich i dopłaty do gospodarstw, które jego zdaniem tylko zachęcają rolników do przerostu gruntów i zwiększania powierzchni upraw ze szkodą dla środowiska.

Jeden z jego ostatnich rozdziałów przedstawia wizję bezrolnej produkcji żywności, z wykorzystaniem bakterii do produkcji węglowodanów, białek i witamin. Wymagałoby to mniej czasu i mniej gruntów niż obecna produkcja żywności. Wysokie zapotrzebowanie na energię mogłoby zostać zaspokojone przez energię słoneczną i inne odnawialne źródła energii.

Przejście na żywność produkowaną przez bakterie wymagałoby poważnych zmian nie tylko w systemach produkcji, ale także w preferencjach konsumentów. Zdecydowanie sprzeciwiłby się temu przemysł mięsny.

Monbiot przekonuje, że taka zmiana jest niezbędna do ratowania naszego środowiska, ale żywność produkowana przez bakterie może oznaczać uzależnienie od kilku dużych producentów, co podniosłoby koszty transportu i mogłoby okazać się nieopłacalne dla biedniejszych krajów. Niesie również ryzyko zanieczyszczenia.

Monbiot kończy swoją książkę żarliwym apelem, że musimy zmienić nasze poglądy na rolnictwo i żywność oraz przyjąć nowe pomysły na produkcję żywności o niskim wpływie. Twierdzi, że nadszedł czas, aby odzyskać kontrolę nad światowym systemem żywnościowym i stworzyć nowe, bogate, produktywne i najlepiej ekologiczne rolnictwo, a także nową kuchnię.

W krótkim rozdziale, który kończy Regenezę, Monbiot wraca do swojego sadu i opisuje swoje spustoszenie, gdy mróz zniszczył jabłka tuż przed zbiorem.

Kilka tygodni później zaczyna przygotowywać swój sad na przyszły rok. Historia jest małym przykładem tego, jak nadzieja może zatriumfować nad przeciwnościami losu. Pełne nadziei przesłanie Monbiota na końcu jest takie, że wkrótce dojdziemy do punktu, w którym wszystko się zmieni.

O autorze

Konwersacje

Petra Marschner, profesor rolnictwa, University of Adelaide

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki

 

Ludzki rój: jak powstają, rozwijają się i upadają nasze społeczeństwa?

0465055680autor: Mark W. Moffett
Jeśli szympans zapuści się na terytorium innej grupy, prawie na pewno zostanie zabity. Ale nowojorczyk może latać do Los Angeles - lub Borneo - z bardzo małym strachem. Psycholodzy niewiele zrobili, aby to wyjaśnić: od lat utrzymują, że nasza biologia nakłada twardą górną granicę - dotyczącą ludzi 150 - na wielkość naszych grup społecznych. Ale społeczeństwa ludzkie są w rzeczywistości znacznie większe. Jak udaje nam się - ogólnie mówiąc - dogadać się ze sobą? W tej niszczącej paradygmaty książce biolog Mark W. Moffett opiera się na odkryciach z psychologii, socjologii i antropologii, aby wyjaśnić społeczne adaptacje wiążące społeczeństwa. Bada, w jaki sposób napięcie między tożsamością a anonimowością określa, w jaki sposób społeczeństwa rozwijają się, funkcjonują i upadają. Nieprześcigniony Broń, Zarazki i Stal i Sapiens, The Human Swarm ujawnia, w jaki sposób ludzkość stworzyła rozległe cywilizacje o niezrównanej złożoności - i co będzie potrzebne, aby je utrzymać.   Dostępne na Amazon

 

Środowisko: Nauka za historie

autor: Jay H. Withgott, Matthew Laposata
0134204883Środowisko: nauka stojąca za historiami jest bestsellerem wprowadzającego kursu nauk przyrodniczych, znanego z przyjaznego studentom stylu narracji, integracji prawdziwych historii i studiów przypadków oraz prezentacji najnowszych nauk i badań. The 6th Edition oferuje nowe możliwości, aby pomóc uczniom zobaczyć związki między zintegrowanymi studiami przypadków i nauką w każdym rozdziale, i daje im możliwość zastosowania procesu naukowego do problemów środowiskowych. Dostępne na Amazon

 

Wykonalna planeta: przewodnik po bardziej zrównoważonym życiu

autor: Ken Kroes
0995847045Martwisz się stanem naszej planety i masz nadzieję, że rządy i korporacje znajdą dla nas zrównoważony sposób życia? Jeśli nie myślisz o tym zbyt mocno, to może zadziałać, ale czy zadziała? Pozostawiony samemu sobie, z motorami popularności i zysków, nie jestem przekonany, że tak się stanie. Brakująca część tego równania to ty i ja. Osoby, które wierzą, że korporacje i rządy mogą sobie poradzić. Osoby, które wierzą, że działając, możemy kupić trochę więcej czasu na opracowanie i wdrożenie rozwiązań naszych krytycznych problemów. Dostępne na Amazon

 

Od wydawcy:
Zakupy na Amazon iść na pokrycie kosztów przynoszą InnerSelf.com, MightyNatural.com, i ClimateImpactNews.com bez kosztów i bez reklamodawców śledzących twoje nawyki przeglądania. Nawet jeśli klikniesz link, ale nie kupisz tych wybranych produktów, wszystko, co kupisz podczas tej samej wizyty w Amazon, płaci nam niewielką prowizję. Nie ponosisz żadnych dodatkowych kosztów, więc proszę przyczynić się do wysiłku. Możesz też skorzystaj z tego linku do korzystania z Amazon w dowolnym momencie, aby pomóc wesprzeć nasze wysiłki.

Może Ci się spodobać

śledź InnerSelf na

facebook iconikona twittericon youtubeikona instagramikona kuflaikona rss

 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

DOSTĘPNE JĘZYKI

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

NAJCZESCIEJ CZYTANE

rozprzestrzenianie się chorób w domu 11 26
Dlaczego nasze domy stały się hotspotami COVID
by Becky Tunstall
Pozostanie w domu uchroniło wielu z nas przed zarażeniem się COVID-XNUMX w pracy, szkole, sklepie czy…
wyjaśniono tradycje bożonarodzeniowe 11 30
Jak Boże Narodzenie stało się amerykańską tradycją świąteczną
by Tomasz Adami
Każdego sezonu w obchody Bożego Narodzenia publicznie spotykają się przywódcy religijni i konserwatyści…
żałoba po zwierzaku 11 26
Jak pomóc w żałobie po stracie ukochanego zwierzaka rodzinnego
by Melissę Starling
Minęły trzy tygodnie, odkąd mój partner i ja straciliśmy naszego ukochanego 14.5-letniego psa, Kivi Tarro. Jego…
siwowłosa kobieta w funky różowych okularach przeciwsłonecznych śpiewa trzymając mikrofon
Zakładanie Ritza i poprawa samopoczucia
by Julia Brook i Colleen Renihan
Programowanie cyfrowe i wirtualne interakcje, początkowo uważane za środki zaradcze podczas…
mężczyzna i kobieta w kajaku
Bycie w przepływie swojej misji duszy i celu życia
by Kathryn Hudson
Kiedy nasze wybory oddalają nas od naszej misji duszy, coś w nas cierpi. Nie ma logiki…
jak kow jeśli coś jest prawdziwe 11 30
3 pytania, które należy zadać, czy coś jest prawdą
by Boba Brittena
Prawda może być trudna do ustalenia. Każda wiadomość, którą czytasz, widzisz lub słyszysz, pochodzi skądś i była…
linia kolejowa wyrusza w chmury
Kilka sztuczek, aby wyciszyć umysł
by Bertolda Keinara
Cywilizacja zachodnia nie pozwala umysłowi odpocząć; zawsze „potrzebujemy” być połączeni, konsumować więcej…
olejek eteryczny i kwiaty
Używanie olejków eterycznych i optymalizacja naszego ciała, umysłu i ducha
by Heather Dawn Godfrey, PGCE, licencjat
Olejki eteryczne mają wiele zastosowań, od eterycznych i kosmetycznych po psycho-emocjonalne i…

Nowe postawy - nowe możliwości

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.pl | Rynek wewnętrzny
Copyright © 1985 - Publikacje wewnętrzne 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.