Czas ponownie przemyśleć zakłócony system żywnościowy od podstaw

Czas ponownie przemyśleć zakłócony system żywnościowy od podstaw Kukurydza (łodygi, liście i kolby) pozostawiona po zbiorach staje się ściółką i rośliną okrywową dla soi na farmie w stanie Tennessee. Lance Cheung, USDA

Pandemia COVID-19 i wynikające z niej przerwy gospodarcze mają poważnie zakłócony i zwrócił uwagę na słabości amerykańskiego systemu żywnościowego. Rolnicy, dystrybutorzy żywności i agencje rządowe pracują nad rekonfigurować łańcuchy dostaw aby żywność mogła dotrzeć tam, gdzie jest potrzebna. Istnieje jednak ukryty, długo lekceważony wymiar, którym również należy się zająć, gdy naród odbudowuje się z obecnego kryzysu.

Jako uczeni, którzy badają różne aspekty gleba, odżywianie i systemy żywnościowe, niepokoi nas kluczowa luka w samym fundamencie systemu żywnościowego: gleba. Na farmach i ranczach w USA stan gleby jest poważnie zagrożone dzisiaj. Konwencjonalne praktyki rolnicze zdegradowały go, a erozja w znacznej części go odcięła.

Iowa straciła około połowa wierzchniej warstwy gleby miało to miejsce w 1850 r. Od czasu pierwszego zaorania gleby ziem uprawnych w Ameryce straciły około . połowa ich materii organicznej – ciemna, gąbczasta, rozłożona tkanka roślinna i zwierzęca, która pomaga w ich płodności.

Gleba, która produkuje żywność dla naszego narodu, jest osłabionym ogniwem, które powoli zawodzi pod ciągłym obciążeniem. To załamanie nie jest tak dramatyczne, jak to, co wydarzyło się w latach 1930 Miska pyłu, ale to równie niepokojące. Historia ludzkości zawiera wiele przykładów niegdyś kwitnących regionów rolniczych na całym świecie, w których nieutrzymanie zdrowia gleby zdegradowały całe regiony znacznie poniżej ich potencjalnej produktywności rolniczej, zubożając potomków tych, którzy zniszczyli ich ziemię.


 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

Wierzymy, że istnieje pilna potrzeba, aby odbudować zdrowie gleby w całych Stanach Zjednoczonych Może to pomóc w utrzymaniu plonów na dłuższą metę i stworzyć solidne podstawy dla bardziej odpornego systemu żywnościowego. Inwestowanie w zdrowie gleby przyniesie korzyści środowisku i zdrowiu ludzkiemu w sposób, który: stają się coraz bardziej widoczne i ważne.

Czas ponownie przemyśleć zakłócony system żywnościowy od podstaw Erozja wietrzna przenosi wierzchnią warstwę gleby z pól uprawnych podczas Dust Bowl, około lat 1930. XX wieku. USDA

Produkcja żywności zaczyna się od gleby

Gleba jest podstawą amerykańskiego systemu żywnościowego. Owoce, warzywa, orzechy i oleje pochodzą bezpośrednio z roślin uprawianych w glebie. Mięso, drób, nabiał i wiele ryb hodowlanych pochodzi od zwierząt żywiących się roślinami. Jedyny wyjątek stanowią dzikie ryby i skorupiaki, które stanowią niewielki ułamek typowej amerykańskiej diety.

W miarę jak populacje na całym świecie rozrosły się w ostatnich stuleciach, wzrosła również presja, by wymusić większą produktywność z każdego dostępnego akra. W wielu częściach świata doprowadziło to do praktyk rolniczych, które degradowały glebę daleko poza jego naturalną płodność.

Na przykład w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych erozja rolnicza usunęła glebę ze zboczy wzgórz sto razy szybciej niż naturalne tempo tworzenia gleby. Dziś rolnicy z Piemontu, od Wirginii po Alabamę między wybrzeżem Atlantyku a górami Appalachów, namawiają uprawy z ubogiego podglebia, a nie z bogata wierzchnia warstwa gleby, którą chwalili pierwsi europejscy osadnicy.

Naukowcy, agencje rządowe i organizacje non-profit uznają degradację gleby za problem krajowy i zaczęli skupiać się na odbudowie zdrowia gleby. Departament Rolnictwa USA Służba Ochrony Zasobów Naturalnych pomaga rolnikom poprawić zdrowie i funkcja ich gleb. Organizacje pozarządowe dostrzegają potrzebę: przywrócić zdrowie gleby na gruntach rolnych. A ustawa rolna z 2018 r. skierowana nowe zainteresowanie i finansowanie programów ochrony gleby.

Koszty społeczne i środowiskowe zdegradowanej gleby sięgają nawet 85 miliardów USD rocznie tylko w Stanach Zjednoczonych

Zdrowie publiczne

Oprócz uprawy żywności gleby wspierają zdrowie ludzi, ludzi i planety. Na długo przed obecną pandemią eksperci ds. zdrowia publicznego i żywienia uznali, że nowoczesne rolnictwo nie wytrzymuje konsumenci, ziemie i społeczności wiejskie. To spostrzeżenie pomogło pobudzić powstanie nowej multidyscyplinarnej dziedziny, znanej jako systemy żywnościowe, który analizuje sposób produkcji i dystrybucji żywności.

Jednak prace w tej dziedzinie skupiają się zwykle na wpływie produkcji żywności na środowisko, przy czym mniej uwagi poświęca się skutkom ekonomicznym i społecznym lub powiązaniom między praktykami rolniczymi, zdrowiem gleby i wartością odżywczą żywności. Wiele badań wąsko koncentruje się na emisje gazów cieplarnianych z rolnictwa przy zajmowaniu się glebami i zrównoważonym rozwojem, bez uwzględniania wielu korzyści ekologiczne, jakie zapewniają zdrowe gleby.

Oczywiście zmiany klimatyczne spowodowane przez człowieka są głównym długoterminowym zagrożeniem dla zdrowia ludzi i planety. Ale zdrowie gleby jest równie ważne samo w sobie. Czyny ludzkie mają już zaszkodził wydajności rolnictwa w obszarach na całym świecie. A kiedy gleba ulega degradacji, systemy produkcji żywności są mniej zdolny do przetrwania przyszłych wyzwań czego możemy się spodziewać w zmieniającym się klimacie.

Badanie zdrowia gleby może mieć również własne martwe punkty. Często badania rolnicze koncentrują się wyłącznie na plonach lub wpływie indywidualnych praktyk ochronnych, takich jak: przyjmowanie sadzenia bez uprawy or sadzenie roślin okrywowych do ochrony gleby przed erozją. Takie analizy rzadko uwzględniają powiązania wynikające z zapotrzebowania żywieniowego na określoną żywność i uprawy lub wpływ praktyk rolniczych na zawartość składników pokarmowych w paszach i uprawach które podtrzymują zwierzęta gospodarskie i ludzi.

Eksperci ds. systemów żywnościowych wezwali do przekształcenia produkcji żywności w celu poprawy zdrowia ludzkiego i uczynienia rolnictwa bardziej zrównoważonym. Niektórzy badacze zaproponowali specyficzne diety twierdzą, że osiągną oba cele. Jednak pełne zrozumienie powiązań między zdrowiem gleby a zdrowiem publicznym będzie wymagało większej współpracy między osobami badającymi systemy żywnościowe, odżywianie i sposób, w jaki traktujemy glebę.

Rozwijanie naszych wartości

Teraz, gdy COVID-19 zdekonstruował znaczną część krajowej sieci zaopatrzenia w żywność, błędem byłoby podejmowanie wysiłków na rzecz prostej odbudowy wadliwego systemu. Zamiast tego uważamy, że nadszedł czas na przeprojektowanie amerykańskiego systemu żywnościowego od podstaw, tak aby zapewniał zarówno zdrowie gleby, jak i zdrowie ludzi oraz był bardziej odporny na przyszłe wyzwania.

Co by to zrobić? Przyjęłaby się podstawa zrewidowanego systemu metody uprawy regeneracyjnej które integrują wiele praktyk budowania gleby, takich jak zerowanie, uprawy okrywowe i różnorodne płodozmiany, aby przywrócić zdrowie ziemi. Wymagałoby to również stworzenia i rozszerzenia rynków dla bardziej zróżnicowanych upraw, a także ekspansji wypas regeneracyjny oraz promowanie reintegracji hodowli zwierząt i produkcji roślinnej. I wymagałoby to zainwestowania w badania nad powiązaniami między praktykami rolniczymi, zdrowiem gleby i wartością odżywczą żywności – i tym, co to wszystko może oznaczać dla zdrowia ludzkiego.

Podsumowując, uważamy, że nadszedł czas, aby przemyśleć system żywnościowy w oparciu o uznanie, że zapewnienie zdrowej diety opartej na zdrowych glebach ma kluczowe znaczenie dla osiągnięcia zdrowszego, bardziej sprawiedliwego, odpornego i prawdziwie zrównoważonego świata.

O autorze

David R. Montgomery, profesor nauk o Ziemi i kosmosie, uniwersytet Waszyngtoński; Jennifer J. Otten, profesor nadzwyczajny, Centrum Żywienia Zdrowia Publicznego, uniwersytet Waszyngtońskioraz Sarah M. Collier, adiunkt nauk o środowisku i medycynie pracy, Uniwersytet Waszyngtoński. Laura Lewis, profesor nadzwyczajny rozwoju społecznego i gospodarczego na Washington State University oraz Dave Gustafson, dyrektor projektu w Agriculture & Food Systems Institute, przyczynili się do powstania tego artykułu.Konwersacje

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

book_food

Może Ci się spodobać

DOSTĘPNE JĘZYKI

angielsku Afrikaans arabski Chiński (uproszczony) Chiński (tradycyjny) duński holenderski filipińczyk fiński francuski niemiecki grecki hebrajski hinduski węgierski indonezyjski włoski Japonki koreański malajski norweski perski polski portugalski RUMUŃSKI rosyjski hiszpański suahili szwedzki tajski turecki ukraiński urdu wietnamski

śledź InnerSelf na

facebook iconikona twittericon youtubeikona instagramikona kuflaikona rss

 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

Nowe postawy - nowe możliwości

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.pl | Rynek wewnętrzny
Copyright © 1985 - Publikacje wewnętrzne 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.