Dla filozofa Bertranda Russella picie alkoholu było oznaką nieszczęścia: szczęśliwi ludzie – kategoria, która dla drapieżnego Russella obejmowała osoby usatysfakcjonowane seksualnie – nie szukała ucieczki w alkoholu.

Jednak dla reszty z nas, zwykłych śmiertelników, seksowne napoje i seksowne uczucia często idą w parze. Jasne, wypicie kilku kufli piwa w grungy pubie ma prawdopodobnie podobny efekt – naukowo – do popijania kolejnych doskonałych negroni na włoskiej plaży. Ale dzisiejsi najmodniejsi producenci alkoholu i barmani nalegają na pójście dalej niż zwykłe picie alkoholu. Ich USP to prezentacja naprawdę, powiedzmy, odurzających sesji picia, teatralnych i warstwowych od koncepcji do konstrukcji do prezentacji. Chcą, aby ich napoje wywoływały pożądanie: afrodyzjak, ucieleśnienie, wycieńczenie.

Gin to centralny element zmysłowej rewolucji koktajlowej. W dzisiejszych czasach jest to eliksir o specjalnych mocach. W samej Wielkiej Brytanii jest teraz rekord 233 destylarnie ginu (w 116 r. liczba ta wynosiła 2010).

Pojawiły się bary z ginem, takie jak The Ginstitute w Notting Hill i knajpy, takie jak Stac Polly w Edynburgu i Gin Bathtub w Nowym Jorku. Tymczasem gigantyczny bar z ginem The Flintridge Proper w Los Angeles oferuje 200 butelek ginu i tworzy własną mieszankę z zebranych roślin, w tym dzikiej szałwii i rozmarynu, jaśminu gwiaździstego i cytryny z ogródka pracownika. Luksusowe dżiny z butików, takie jak tymianek, oliwka i hiszpański dżin klacz z bazylią, można teraz znaleźć tam, gdzie niegdyś przebywał Bollinger, w domach eleganckich.

Ale co jest takiego afrodyzjaka w gin? Przede wszystkim składniki botaniczne (rośliny, przyprawy i esencje), z których jest warzony. Producenci ginu stają się coraz bardziej kreatywni w stosowaniu środków botanicznych, a my – pożądliwi klienci – otrzymujemy więcej naparów przeznaczonych do inspirować cielesność.

Kardamon, cynamon, czekolada, miód i gałka muszkatołowa to przykłady, które można znaleźć we współczesnych wersjach ruiny matki. Niektóre marki są jeszcze bardziej jednoznaczne: X-Gin, kolejny luksusowy gin, reklamuje się po prostu jako „czysty afrodyzjak”. Połączenie jagód jałowca z 15 ziołami „i kilkoma najlepszymi przyprawami znanymi człowiekowi” sprawia, że ​​jest to najwyraźniej „gin dla królowych, bogów i królów”. I prawdopodobnie ich orgie.

Ale sam gin nie może oderwać się od sceny. Więc tonik nie jest już tonikiem, ale magicznym tańcem z aromatem. Koktajle to już niekoniecznie tylko napoje, ale ćwiczenie zmysłowości, gdzie nos, oczy i język są ułożone w jednej płynnej operacji. Tu trochę sorbetu, tam powiew jadalnych perfum, tam mgiełka fioletowej esencji, błysk koloru, ognia lub cukru.

To jest dokładnie to, co Smith i Sinclair, eksperci od „zabaw dla dorosłych” i wytwórcy niezbędnych produktów, takich jak, hmm, jadalne pastylki do koktajli, oferują w wyskakującym okienku w hotelu Sanderson w Purple Bar w Fitzrovii w Londynie (do Wigilii) . Rezultat jest w rzeczywistości gdzieś pomiędzy wzniosłością a groteską. Do eliksirów należą lapsang suchong whisky, różany dżin posypany złotem zmieszany z gigantycznym cukrowym diamentem oraz te niegrzeczne pastele koktajlowe o smakach takich jak pikantny rum i kwaśna whisky, co odpowiada połowie shota każdy.

Twoja randka ma być olśniona musującym dymem wydobywającym się z koktajlu „Thyme for Tea”, który jest podawany w imbryku; Podziwiaj sposób, w jaki (lekko mdły) wypełniony likierem maraschino „Violet You're Turning Violet” przybiera głębszy odcień fioletu podczas nalewania, i skowycz z radości, gdy łyżka sorbetu czekoladowego została pokryta Bailey's, podczas gdy dość zaskakująca jadalna esencja świąteczna jest rozpylana nad głową. Intencją jest olśnienie i zamieszanie zmysłów oraz – przypuszczalnie – porzucenie cię do łóżka, gdy zrzucisz narzędzia. Podczas naszej wizyty ta pierwsza była bardziej udana niż ta druga.

Tymczasem w Green Barze przy pluszu Hotelowa kawiarnia Royale na Piccadilly, barman Derren King zbudował szafę z ginu i roślin, które są bardziej wyrafinowane niż zmysłowy atak Smitha i Sinclaira i są idealne na niezręczną randkę. Po dokonaniu intuicyjnego odczytania gustów, a nawet nastrojów każdej osoby, produkuje pasujący do niej dżin z dodatkiem roślin.

Jest to cudownie neutralne pod względem płci ćwiczenie. Mojej (męskiej) randce tego wieczoru podarowano flet z płatków róży zwany Czerwoną Królową (gin, wiśnia, goździki, pomarańcza, szampan), podczas gdy przypuszczano, że chcę bardziej surowej Białej Królowej (gin, trawa cytrynowa, liczi, cytryna i szampan). Potem zostałem „dopasowany”, jak Bumble, z większą ilością drinków. Mój Tanqueray z cytryną i limonką, redukcją herbaty, różą i liczi, winem śliwkowym i białkiem jaja był pełen koktajlowych trików „spójrz na mnie”, podczas gdy mojemu bardziej spartańskiemu przyjacielowi – chcącemu podkreślić swoją męskość – przydzielono gin selerowy, seler , świeża bazylia i oliwki w formie martini. To było prawie także męski – musiał zacisnąć zęby, żeby go połknąć.

Być może to dobrze, że w epoce Tindera, w którym randki zbyt często wydają się mechaniczne, więzów tygodnia, rozmowa jest nudna, koktajle sensoryczne przeszły latać. Jeśli aplikacja często nie nasyca dat chemią, może pomóc nowa rasa wysokofunkcjonujących koktajli.

O autorze

doktorantka Zoe Strimpel, University of Sussex

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w Konwersacje. Przeczytać oryginalny artykuł.

Powiązane książki:

at Rynek wewnętrzny i Amazon