Maski i dystans społeczny mogą pomóc chronić kupujących przed koronawirusem, ale rękawice nie są zalecane. Mario Tama / Getty Images

Noś maskę, ale pomiń rękawiczki. Nie dezynfekuj jabłek. A jeśli masz więcej niż 65 lat, prawdopodobnie najlepiej nadal zamawiać artykuły spożywcze przez Internet.

Jako wirusolog żywności słyszę od ludzi wiele pytań dotyczących ryzyka koronawirusa w sklepach spożywczych i tego, jak zachować bezpieczeństwo podczas zakupów żywności podczas pandemii. Oto odpowiedzi na niektóre z najczęstszych pytań.

Czy mogę dotknąć pomidorów?

To, czego dotkniesz na półkach w sklepie spożywczym, nie ma większego znaczenia niż to, kto oddycha na ciebie i inne powierzchnie, z którymi możesz się zetknąć w sklepie. W rzeczywistości istnieje obecnie brak dowodów na to, że wirus jest przenoszony przez żywność lub opakowania do żywności.

Być może słyszałeś o badania wykazujące, że wirus może pozostawać zakaźny do 24 godzin na tekturze i do 72 godzin na plastiku lub stali nierdzewnej. Są to kontrolowane badania laboratoryjne, w których na powierzchnie nakładane są wysokie poziomy zakaźnego wirusa, a wilgotność i temperatura są utrzymywane na stałym poziomie. W tych eksperymentach poziom zakaźnego wirusa – wirusa zdolnego do wywoływania choroby – spadł nawet po kilku godzinach, co wskazuje, że wirus nie przeżywa dobrze na tych powierzchniach.

Największym ryzykiem jest bliski kontakt z innymi ludźmi, którzy mogą rozsiewać wirusa w postaci kropelek, ponieważ kichnięcie, mów lub oddychaj blisko.

Następne byłyby powierzchnie silnie dotykające, takie jak klamki do drzwi, gdzie ktoś, kto nie przestrzega zasad higieny rąk, mógł przenieść wirusa na powierzchnię. W tym scenariuszu musiałbyś dotknąć tej powierzchni, a następnie dotykać własnych błon śluzowych – oczy, usta lub uszy – aby zarazić się chorobą.

Zastanów się, jak często dotykasz powierzchni, a następnie zdecyduj, czy możesz ominąć najbardziej ryzykowne miejsca lub użyć środek do dezynfekcji rąk po ich dotknięciu. Znacznie więcej osób dotyka klamek i automatów do obsługi kart kredytowych niż pomidora w koszu.

Czy muszę odkazić jedzenie po powrocie do domu?

Nie, po powrocie do domu nie musisz dezynfekować jedzenia, a próba zrobienia tego może być niebezpieczna.

Chemikalia i mydła nie są przeznaczone do stosowania w żywności. Oznacza to, że nie wiemy, czy są one bezpieczne, a nawet skuteczne, gdy są stosowane bezpośrednio do żywności.

Ponadto niektóre z tych praktyk mogą stwarzać zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności. Na przykład, jeśli napełniłeś zlew wodą, a następnie zanurzyłeś w niej warzywa, patogenne mikroorganizmy w zlewie - powiedzmy, uwięzione w odpływie z surowego kurczaka, którego pokroiłeś poprzedniej nocy - mogą zanieczyścić twoje produkty.

Powinieneś zamiast tego umyj swoje produkty pod chłodną bieżącą wodą, a następnie osusz czystym ręcznikiem.

Nie musisz czekać na rozpakowanie zakupów lub pudełek po powrocie do domu. W zamian, po rozpakowaniu umyj ręce.

Częste mycie rąk przy użyciu mydła i wody oraz suszenie czystym ręcznikiem jest naprawdę najlepszą ochroną przed tym wirusem i wieloma innymi chorobami zakaźnymi, które mogą znajdować się na powierzchni lub opakowaniu.

Czy powinienem nosić rękawiczki w sklepie spożywczym?

Rękawiczki są obecnie niezalecane na wizytę w sklepie spożywczym, po części dlatego, że mogą pomóc w rozprzestrzenianiu się zarazków.

Jeśli nosisz rękawiczki, wiedz, że jednorazowe rękawiczki są przeznaczone do jednorazowego użytku i powinieneś je wyrzucić po skończonych zakupach.

Aby zdjąć rękawiczki, chwyć opaskę za nadgarstek jedną ręką, upewniając się, że palce w rękawiczkach nie dotykają skóry, i naciągnij rękawiczkę na dłoń, a palce wywijaj ją na lewą stronę podczas zdejmowania. Najlepszą praktyką jest mycie rąk po zdjęciu rękawiczek. Jeśli mydło i woda nie są dostępne, użyj środka dezynfekującego do rąk.

Jak mam postępować z innymi ludźmi?

Nosimy maski, aby chronić innych. Możesz mieć COVID-19 i nie wiem tego, więc noszenie maski może pomóc w powstrzymaniu rozprzestrzeniania się wirusa, jeśli jesteś bezobjawowy.

Noszenie maski może również zapewnić pewien poziom ochrony osobie, która ją nosi, ale nie zatrzymuje wszystkich kropelek i nie jest w 100% skuteczna w zapobieganiu chorobom.

Noszenie maski pomaga zmniejszyć odległość przemieszczania się kropelek, które mogą przenosić koronawirusa, gdy użytkownik mówi lub kicha. John Paraskevas / Newsday przez Getty Images

Obserwujący wytyczne dotyczące dystansu społecznego – zachowanie 6 stóp między tobą a następną osobą – jest bardzo ważne, gdy jesteś w sklepie lub innej przestrzeni z innymi ludźmi.

Jeśli masz ponad 65 lat lub masz osłabiony układ odpornościowy, sprawdź, czy sklep spożywczy ma specjalne godziny dla populacji wysokiego ryzyka i zamiast tego rozważ dostawę artykułów spożywczych do domu.

Czy nadal mogę przywieźć własne torby?

Wiele sklepów spożywczych przestało zezwalać na używanie toreb wielokrotnego użytku ze względu na potencjalne ryzyko dla swoich pracowników.

Jeśli używasz nylonowej lub plastikowej torby wielokrotnego użytku, czyste wewnątrz i na zewnątrz torby; wodą z mydłem i spłucz. Spryskaj lub wytrzyj worek wewnątrz i na zewnątrz rozcieńczonym roztworem wybielacza lub środkiem dezynfekującym, a następnie pozostaw worek do całkowitego wyschnięcia na powietrzu. W przypadku toreb z tkaniny umyj torbę w ciepłej wodzie z normalnym detergentem do prania, a następnie wysusz w najcieplejszym możliwym ustawieniu.

Każdy musi być bardziej świadomy swojego otoczenia, aby zachować bezpieczeństwo podczas tej pandemii. Pamiętaj, aby nosić maskę i zachować dystans od innych, a możesz zminimalizować ryzyko.

O autorze

Erin DiCaprio, asystentka specjalisty ds. rozwoju współpracy i badacza wirusologii żywności, University of California w Davis

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

książki_zdrowie