Oto jak żywność trafia z farmy do Twojego domu

Oto jak żywność trafia z farmy do Twojego domu
Gdzie był twój produkt? CoolR/Shutterstock.com

Mój zespół na Uniwersytecie Illinois właśnie się rozwinął pierwsza w wysokiej rozdzielczości mapa amerykańskiego łańcucha dostaw żywności.

Nasza mapa to kompleksowy obraz wszystkich przepływów żywności między hrabstwami w USA – zbóż, owoców i warzyw, paszy dla zwierząt oraz przetworzonej żywności.

Aby zbudować mapę, zebraliśmy informacje z ośmiu baz danych, w tym Fracht Analysis Framework z Oak Ridge National Laboratory, który śledzi, gdzie towary są wysyłane w całym kraju, i dane Port Trade z US Census Bureau, który pokazuje porty międzynarodowe, przez które odbywa się handel towarami.

Opublikowaliśmy również te informacje w publicznie dostępna baza danych.


 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

Ta mapa pokazuje, w jaki sposób żywność przepływa między hrabstwami w USA. Każda linia przedstawia transport wszystkich artykułów żywnościowych wzdłuż tras tranzytowych, takich jak drogi lub koleje. Listy do badań środowiskowych (2019), CC BY-SA

Co pokazuje ta mapa?

1. Skąd pochodzi twoje jedzenie

Teraz mieszkańcy każdego hrabstwa mogą zobaczyć, jak są połączeni ze wszystkimi innymi hrabstwami w kraju poprzez transfery żywnościowe. Łącznie na naszej mapie jest 9.5 miliona połączeń między powiatami.

Wszystkich Amerykanów, od miast po wieś, łączy system żywnościowy. Wszyscy konsumenci polegają na odległych producentach; zakłady przetwórstwa rolnego; magazyny żywności, takie jak silosy zbożowe i sklepy spożywcze; i systemy transportu żywności.

Na przykład mapa pokazuje, jak ładunek kukurydzy zaczyna się na farmie w Illinois, jedzie do elewatora zbożowego w stanie Iowa, zanim uda się do paszowozu w Kansas, a następnie podróżuje z produktami zwierzęcymi wysyłanymi do sklepów spożywczych w Chicago.

2. Gdzie są centra żywnościowe?

Przy ponad 17 milionach ton żywności hrabstwo Los Angeles otrzymało więcej żywności niż jakikolwiek inny hrabstwo w 2012 roku, w naszym roku badawczym. Wysłano jeszcze więcej: 22 miliony ton.

Kolejne co do wielkości są hrabstwa Fresno w Kalifornii i hrabstwo Stanislaus. W rzeczywistości wiele hrabstw, które wysyłały i odbierały najwięcej żywności, znajdowało się w Kalifornii. Wynika to z kilku dużych ośrodków miejskich, takich jak Los Angeles i San Francisco, a także produktywnej Central Valley w Kalifornii.

Poszukiwaliśmy także głównych hrabstw – miejsc, które są najbardziej centralne dla ogólnej struktury sieci zaopatrzenia w żywność. Zakłócenie w którymkolwiek z tych hrabstw może mieć wpływ na łańcuch dostaw żywności w całym kraju.

Zrobiliśmy to, szukając hrabstw o ​​największej liczbie połączeń z innymi, a także tych, które mają wysoką punktację we współczynniku zwanym „centralność między” pomiar miejsc o największym ułamku najkrótszych ścieżek.

Na czele listy znalazło się hrabstwo San Bernardino, a za nim ponownie szereg innych węzłów tranzytowych w Kalifornii. Na liście znajdują się także hrabstwo Maricopa w Arizonie; Hrabstwo Shelby, Tennessee; i hrabstwo Harris w Teksasie.

Jednak nasze szacunki opierają się na 2012 roku, rok ekstremalnej suszy w Cornbelt. Tak więc za rok sieć może wyglądać inaczej. Możliwe, że hrabstwa w pasie Cornbelt okazałyby się bardziej krytyczne w latach bez suszy. To jest coś, w co mamy nadzieję zagłębić się w przyszłej pracy.

3. Jak jedzenie przemieszcza się z miejsca na miejsce?

Przyjrzeliśmy się również, ile żywności jest transportowane między jednym powiatem a drugim.

Wiele z największych połączeń transportowych żywności znajdowało się w Kalifornii. Wskazuje to, że w państwie istnieje duży wewnętrzny ruch żywności.

Jedno z największych połączeń prowadzi z hrabstwa Niagara do hrabstwa Erie w Nowym Jorku. Wynika to z przepływu żywności przez ważny międzynarodowy port lądowy z Kanadą.

Niektóre z innych największych linków znajdowały się w samych hrabstwach. Dzieje się tak z powodu przemieszczania artykułów spożywczych do produkcji w obrębie hrabstwa – na przykład mleko schodzi z ciężarówki w dużym magazynie, a następnie jest wysyłane do zakładu jogurtowego, a następnie jogurt jest przenoszony do magazynu dystrybucji artykułów spożywczych, wszystko w tym samym Hrabstwo.

Łańcuch dostaw żywności opiera się na złożonej sieci wzajemnie połączonej infrastruktury. Na przykład dużo ziarna produkowanego na Środkowym Zachodzie jest transportowane do portu w Nowym Orleanie na eksport. Dzieje się to głównie za pośrednictwem drogi wodne z rzek Ohio i Missisipi.

Infrastruktura wzdłuż tych dróg wodnych – taka jak śluzy 52 i 53 – ma kluczowe znaczenie, ale nie została przebudowana od czasu ich budowy w 1929 roku. poważne wąskie gardło, spowalniając niezliczone łańcuchy dostaw w całym kraju, w tym zboża. Gdyby upadły całkowicie, wówczas transport towarowy i łańcuchy dostaw zostałyby całkowicie zakłócone.

Koleje są również ważne dla transportu ziarna. Z drugiej strony świeże produkty są często przewożone po całym kraju przez ciężarówka chłodnia. Wynika to z konieczności utrzymywania w chłodzie świeżych owoców i warzyw – stosunkowo wysokiej wartości produktów rolnych – do momentu ich dotarcia do konsumenta.

W przyszłych pracach mamy nadzieję ocenić konkretną infrastrukturę, która ma kluczowe znaczenie dla amerykańskiego łańcucha dostaw żywności.

O autorze

Megan Konar, Adiunkt Inżynierii Lądowej i Środowiska, University of Illinois w Urbana-Champaign

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

środowisko_książek

Może Ci się spodobać

śledź InnerSelf na

facebook iconikona twittericon youtubeikona instagramikona kuflaikona rss

 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

DOSTĘPNE JĘZYKI

angielsku Afrikaans arabski Chiński (uproszczony) Chiński (tradycyjny) duński holenderski filipińczyk fiński francuski niemiecki grecki hebrajski hinduski węgierski indonezyjski włoski Japonki koreański malajski norweski perski polski portugalski RUMUŃSKI rosyjski hiszpański suahili szwedzki tajski turecki ukraiński urdu wietnamski

Nowe postawy - nowe możliwości

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.pl | Rynek wewnętrzny
Copyright © 1985 - Publikacje wewnętrzne 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.