Nowe odkrycia podważają mądrość planowania kalorii na cały dzień, z czego korzystają programy kontroli wagi, takie jak Weight Watchers i aplikacje dietetyczne, takie jak MyFitnessPal.

Naukowcy chcieli wiedzieć, czy ustalanie budżetów kalorii według posiłku i sumowanie ich w celu uzyskania dziennego budżetu kalorii miałoby jakiekolwiek znaczenie dla osób na diecie. Aby się tego dowiedzieć, poprosili ludzi o ustalenie budżetów kalorii według dnia lub posiłku (śniadanie, obiad, kolacja, przekąski).

„Odkryliśmy, że konsumenci ustalają niższe dzienne budżety kalorii, jeśli ustalają je według posiłku w porównaniu z dniem”, mówi współautorka badania Aradhna Krishna, profesor marketingu w Ross School of Business na Uniwersytecie Michigan.

Naukowcy odkryli, że dzienny budżet kaloryczny był niższy o co najmniej 100 kalorii, gdy uczestnicy badania ustalali dzienny budżet według posiłku, a nie według dnia. To może nie wydawać się dużo na pierwszy rzut oka, ale przekłada się to na kilogram dodatkowej utraty wagi co pięć tygodni, mówi Krishna.

Dietetycy są zmotywowani do ograniczania kalorii i dlatego traktują każdy przypadek podejmowania decyzji dotyczących kalorii jako okazję do ich ograniczenia, mówi współautor Miaolei Jia z University of Warwick. Ustawianie kalorii przy każdym posiłku zapewnia więcej możliwości obniżenia kalorii w porównaniu do ustawiania kalorii w ciągu dnia.

„Udało nam się pokazać, że w podejściu „budżet po dniu” ludzie myśleli o zmniejszeniu kalorii na posiłki, takie jak przekąski i obiad, tam, gdzie byli najbardziej skłonni nadużywać, ale nie myślał o zmniejszeniu kalorii na inne posiłki” – mówi współautor Xiuping Li z National University of Singapore. „W podejściu budżet po posiłku zmniejszono kalorie we wszystkich posiłkach, a to obniżyło budżet kalorii w podejściu do posiłku”.

Naukowcy wykazali również, że niższe dzienne budżety kalorii ustalone w podejściu przed posiłkami przekładają się również na mniejsze spożycie kalorii.

„Poprosiliśmy ludzi, aby ustalili budżet na następny dzień, a następnie zrobili zdjęcia całego jedzenia i picia, które spożyli następnego dnia”, mówi Krishna. „Odkryliśmy, że ludzie, którzy ustalili dzienny budżet kalorii według posiłku, następnego dnia zjedli mniej kalorii w porównaniu z osobami, które ustaliły dzienny budżet kalorii”.

Wyniki są istotne dla kontrolowania, ile jeden je, a także ile ktoś pali lub pije – w zasadzie w każdym kontekście, w którym ludzie mają motywację do ograniczenia konsumpcji. Pokazują, że palacze obniżają dzienne budżety na nikotynę, gdy ustalają je według okazji, a nie dnia.

Artykuł pojawia się w Journal of Consumer Research.

Źródło: University of Michigan

odżywianie