- Stephen Euston, profesor, Uniwersytet Heriot-Watt
- Czas czytania: 7 minut
Tyle na temat dziesięcioleci, w których tłuszcze i oleje były wrogiem publicznym numer jeden na naszych talerzach obiadowych. Jest coraz więcej dowodów na to, że cukier – a dokładniej węglowodany – stoi za rosnącym wskaźnikiem otyłości i chorób serca.