Modne diety popularne w XX wieku: niskowęglowodanowe, bez cukru, bez tłuszczu

Modne diety popularne w XX wieku: niskowęglowodanowe, bez cukru, bez tłuszczu
Bon appetit.
alex74/ Shutterstock

Modne diety z pewnością nie są obsesją XXI wieku. W rzeczywistości były również popularnym sposobem na odchudzanie i poprawę zdrowia przez ludzi w całym XX wieku. Chociaż od tego czasu wiele się zmieniło – w tym to, co wiemy o dietach i odchudzaniu – wiele popularnych, modnych diet, które stosujemy dzisiaj, ma podobieństwa z tymi stosowanymi w XX wieku.

Wczesne 1900-y

Regulowanie masy ciała stał się poważnym problemem w XX wieku, dzięki pojawiającym się dowodom na powiązania między otyłością a śmiertelnością. Podobnie jak wiele dzisiejszych diet, diety z początku XX wieku kładły nacisk na niską zawartość węglowodanów i brak cukru.

Jedną z najpopularniejszych diet na początku XX wieku była Leczenie otyłości dietą dieta, wynaleziona przez angielskiego przedsiębiorcę pogrzebowego Williama Bantinga w 1863 roku, który stosował dietę, aby pomóc mu schudnąć, gdy był otyły. Dieta pojawiła się w wielu podręcznikach zdrowia i czasopismach kobiecych, zalecając przestrzeganie a plan wysokobiałkowy, niskowęglowodanowy który unikał wieprzowiny, piwa, ziemniaków i chleba.

Koncentracja diety Bantinga na unikaniu węglowodanów wyznaczyła trend dla innych popularnych wówczas diet. Na przykład, użytkownicy poinstruowani na suchą dietę spożywają tylko pół litra płynów dziennie, bez zup, sosów ani alkoholu, a także unikają ciasta, puddingów, białego chleba, ziemniaków i cukru. Inny plan dietetyczny opublikowany w Home Science Magazine w 1905 r. kazał czytelnikom unikać węglowodanów, nadmiaru płynów, deserów i chodzić cztery mile dziennie.


 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

Do lat dwudziestych utrata wagi nie był domena wyłącznie żeńska. Jednak w okresie międzywojennym (lata 1920. i 30. XX wieku) obawy medyczne dotyczące masy ciała zrównały się z popularnym pojęciem piękna, które wymagało szczupłości, co spowodowało, że wiele diet kierowanych było wyłącznie do kobiet.

Pojawienie się kobiecego ideału „nowej kobiety” z lat 1920. XX wieku o szczupłej, androgynicznej sylwetce, w połączeniu ze zwiększoną siłą nabywczą kobiet, mogło również napędzać popularność diet w tej epoce. Jak szczegółowo opisano w czasopiśmie Woman's Outlook, „szał redukcji tkanki tłuszczowej” był w Wielkiej Brytanii powszechny do 1926 r. Powszechne stały się również domowe wagi, które pozwalały ludziom łatwo monitorować swoją wagę. Wszystko to zaowocowało mnóstwem planów dietetycznych i książek, takich jak dieta Hay (wynaleziona przez lekarza Williama Haya), która zalecała unikanie pewnych kombinacji żywności w celu utrzymania równowagi organizmu, czy „Odchudzanie za milion” Eustace Chesser, która eliminowała węglowodany.

Unikanie węglowodanów pozostawało w centrum najpopularniejszych diet w międzywojennej Wielkiej Brytanii. Ale niektóre diety – takie jak dni sałatkowe lub dieta dni postu – skupiają się na ograniczeniu kalorii. Na przykład 18-dniowa dieta, opublikowana w 1929 r. przez Daily Mail, sugerowała, że ​​ludzie unikają węglowodanów i przestrzegają ścisłej diety. Czytelnikom polecono zjeść tylko pół grejpfruta, jedno jajko, jeden tost Melba, sześć plastrów ogórka i herbatę lub kawę na lunch. Na obiad ograniczono się do dwóch jajek, jednego pomidora, pół główki sałaty i pół grejpfruta.

Lata 1950. i 60. XX wieku

Podczas gdy diety odchudzające, jak można się spodziewać, nie odgrywały prawie żadnej roli w czasie wojny i racjonowania żywności, w kolejnych latach nastąpiła eksplozja komercyjnych rozwiązań odchudzających – wszystko w imię pielęgnowanie szczupłego, pięknego ciała.

Pod koniec lat pięćdziesiątych i na początku lat sześćdziesiątych kultywacja ciała poprzez dietę stała się domeną kobiet, a osoby na diecie mogły wybierać spośród mnóstwa schematów zmniejszania masy ciała – która średnio wzrosła w wyniku powojenny boom konsumencki. Tak jak poprzednio, dominowały podejścia niskowęglowodanowe – w tym dieta awaryjna, dieta trzeciego dnia i dieta żonkila, który twierdził, że „da ci smukłą sylwetkę wiosennego żonkila”.

W latach pięćdziesiątych skupiono się na rozmiarach porcji i dietach niskokalorycznych.
W latach pięćdziesiątych skupiono się na rozmiarach porcji i dietach niskokalorycznych.
Kolekcja Everett/Shutterstock

Pod koniec lat sześćdziesiątych schematy odchudzania zaczęły skupiać się na ograniczaniu wielkości porcji i spożywaniu jak najmniejszej ilości kalorii. Trzydniowa dieta płynna z 1960 roku, opublikowana w Woman's Own, sugerowała czytelnikom spożywanie tylko dwóch jajek, dwóch litrów świeżego mleka, soku z dwóch dużych pomarańczy i jednej łyżki deserowej oliwy z oliwek, a także dużej ilości herbaty cytrynowej lub kawa jak chcieli (bez cukru). Miało to pomóc wyznawcom „zapomnieć o słodyczy”.

Pojawienie się klubów odchudzających, skomercjalizowanych rozwiązań odchudzających i modnych diet w tym okresie było częściowo spowodowane uznaniem powiązania między otyłością a złym stanem zdrowia. Ale jest to również częściowo wynik kulturowo skonstruowanych ideałów piękna dla kobiet, które były powiązane z niższa masa ciała.

Lata 70. i 80. XX wieku

Popularne schematy odchudzania stały się czymś więcej niż tylko dietami odchudzającymi, aw magazynach kobiecych, takich jak Woman's Own, były coraz częściej reklamowane jako narzędzia samopomocy dla wyemancypowanej kobiety. Osiągnięcie sukcesu i wewnętrznej równowagi wymagało kontroli ciała poprzez dietę i coraz częściej ćwiczenia.

Powiązania między fitnessem a zdrowiem spowodowały powszechne pojawienie się studiów fitness z popularnymi zajęciami ruchowymi, takimi jak aerobik – termin po raz pierwszy ukuty przez Kennetha Coopera w latach 1960. XX wieku, polecając treningi na siłowni i ruch z dużą energią. Reżimy w latach 1980. kładły nacisk na żywność o niskiej zawartości tłuszczu, co wynikało z wprowadzenia wytyczne dietetyczne mające na celu zmniejszenie spożycia tłuszczu w późnych latach 70. i 80.

Dieta planu F była jedną z najpopularniejszych w tej erze, kładąc nacisk na spożywanie wysokiej zawartości błonnika i niskokalorycznych – i zalecano, aby ludzie jedli takie produkty, jak musli na śniadanie, sałatka z roślin strączkowych na lunch i chude mięso na kolację. Pod koniec XX wieku diety takie jak Atkins czy dieta South Beach powrócił do nacisku Bantinga na ograniczanie węglowodanów w celu utraty wagi.

Pomimo wiedzy, jaką obecnie posiadamy na temat odchudzania poprzez odchudzanie, modne diety nadal są popularne. Współczesne diety, takie jak keto lub paleo, mają nawet wiele podobieństw z niskowęglowodanowymi, restrykcyjnymi dietami popularnymi w XX wieku. Jednak badania pokazują, że modne diety mogą w rzeczywistości prowadzić do: przyrost masy ciała i zaburzenia odżywiania.

Tak więc, chociaż atrakcyjność modnych diet jest zrozumiała, dowody wskazują, że zbilansowana dieta i więcej ćwiczeń to najlepsze sposoby na odchudzanie.

O autorzeKonwersacje

Myriam Wilks-Heeg, wykładowca historii XX wieku, University of Liverpool

Artykuł został opublikowany ponownie Konwersacje na licencji Creative Commons. Przeczytać oryginalny artykuł.

odżywianie

Może Ci się spodobać

DOSTĘPNE JĘZYKI

angielsku Afrikaans arabski Chiński (uproszczony) Chiński (tradycyjny) duński holenderski filipińczyk fiński francuski niemiecki grecki hebrajski hinduski węgierski indonezyjski włoski Japonki koreański malajski norweski perski polski portugalski RUMUŃSKI rosyjski hiszpański suahili szwedzki tajski turecki ukraiński urdu wietnamski

śledź InnerSelf na

facebook iconikona twittericon youtubeikona instagramikona kuflaikona rss

 Otrzymuj najnowsze wiadomości e-mail

Tygodnik Codzienna inspiracja

Nowe postawy - nowe możliwości

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.pl | Rynek wewnętrzny
Copyright © 1985 - Publikacje wewnętrzne 2021. Wszelkie prawa zastrzeżone.