Spożywanie diety organicznej przez tydzień może spowodować spadek poziomu pestycydów o prawie 90% u dorosłych, jak wykazały badania przeprowadzone na Uniwersytecie RMIT.

Połączenia „The Puzzle of Monogamous Marriage” , kierowana przez dr Lizę Oates, wykazała, że ​​pomiary dialkilofosforanów (DAP) w moczu uczestników były o 89% niższe, gdy przez siedem dni spożywali dietę organiczną w porównaniu z konwencjonalną dietą przez ten sam czas. DAP stanowią od 70% do 80% pestycydów fosforoorganicznych.

Dr Oates powiedział, że te same osoby doświadczają dużego spadku poziomu pestycydów fosforoorganicznych podczas spożywania żywności ekologicznej, w przeciwieństwie do żywności konwencjonalnej, co sugeruje, że większość tych pestycydów pochodzi z konsumpcji żywności. Uznała jednak, że może to pochodzić z innych źródeł.

„Ludzie w fazie organicznej (badania) nadal mieli pewną ekspozycję, więc oczywiście istnieją alternatywne drogi narażenia” – powiedziała.

Pomysł ten poparł toksykolog z University of Adelaide, dr Ian Musgrave.

„Jesteśmy narażeni na działanie pozostałości pestycydów na wiele sposobów” – powiedział. „Badanie jest całkiem dobre pod względem ekspozycji na żywność, ale istnieje możliwość, że istnieją inne wyjaśnienia, dlaczego to widzą”.

Dr Musgrave powiedział, że ludzie, którzy mieszkali poza obszarami miejskimi, często byli bardziej narażeni na pestycydy, mimo że rzadziej spożywali ogromne ilości żywności skażonej pestycydami.

Dr Oates powiedział, że ludzie mogą być narażeni na pestycydy poprzez wdychanie i wchłanianie przez skórę.

„Istnieją nowe badania sugerujące pewne powiązania między przewlekłą ekspozycją na niskie dawki OP a niektórymi problemami z układem nerwowym i nie jest to zaskakujące, ponieważ działania tych środków są toksyczne dla układu nerwowego dla ludzi” – powiedziała.

„Wiele z tych środków zostało początkowo opracowanych jako gazy nerwowe do walki chemicznej, więc wiemy, że mają toksyczny wpływ na układ nerwowy w dużych dawkach.

„Mniej jasne jest to, w jakiej dawce są uważane za całkowicie bezpieczne i prawdopodobnie jest to bardzo różne dla różnych osób, w zależności od innych czynników, takich jak ich zdolność do eliminacji i detoksykacji tych chemikaliów”.

Dr Musgrave powiedział, że narażenie na pestycydy nie było problemem dla wielu Australijczyków.

„Ponad połowa z tych osób nie miała w sobie wykrywalnych pestycydów lub żadnych policzalnych pestycydów, więc ryzyko jest już dość niskie. Poziomy, które obserwujemy w wydalinach z moczem z różnych populacji australijskich, sugerują, że zdecydowana większość ludzi, którzy nie pracują w zawodach przemysłowych, które obejmują rozpylanie OP, jest narażona na znacznie poniżej tego poziomu bez efektu.

Rosemary Stanton, dietetyk i dietetyk z Uniwersytetu Nowej Południowej Walii, powiedziała, że ​​badanie może wskazywać, że żywność ekologiczna jest zdrowszą opcją.

„Mogłoby to powtórzyć w znacznie większej próbce z większą liczbą szczegółów” – powiedziała. “Dowód jest publikowany w celu wsparcia produkcji żywności ekologicznej”.

Dr Oates powiedział, że diety uczestników były rygorystycznie kontrolowane.

„Mieliśmy dość szczegółowy dziennik diety, który wcześniej pilotowaliśmy na innej grupie osób. Zapytaliśmy ludzi, czy ich źródła są certyfikowane jako ekologiczne lub „prawdopodobnie ekologiczne”. Podczas fazy organicznej uczestnicy spożywali średnio 93% żywności ekologicznej. Obejmuje to certyfikowane i „prawdopodobnie ekologiczne” źródła”.

Dr Oates powiedział, że 83% diety ekologicznej uczestników składało się z certyfikowanej żywności ekologicznej, co oznacza, że ​​tylko 10% stanowiła żywność „prawdopodobnie ekologiczna”.

Artykuł pierwotnie pojawił się na Konwersacje

O autorze

Dinny Navaratnam jest absolwentką dziennikarstwa i redaktorką The Conversation.

Zalecana książka:

Food Inc.: Przewodnik dla uczestników: Jak przemysłowa żywność sprawia, że ​​jesteśmy chorzy, grubsi i biedniejsi — i co można z tym zrobić —  pod redakcją Karla Webera.

Skąd pochodzi moja żywność i kto ją przetworzył? Czym są gigantyczne agrobiznesy i jaki mają udział w utrzymaniu status quo produkcji i konsumpcji żywności? Jak mogę niedrogo karmić moją rodzinę zdrową żywnością? Rozwijając wątki filmu, książka Food, Inc odpowie na te pytania w serii trudnych esejów autorstwa czołowych ekspertów i myślicieli. Ta książka zachęci osoby zainspirowane kinematografia aby dowiedzieć się więcej o problemach i działać na rzecz zmiany świata.

Kliknij tutaj aby uzyskać więcej informacji i / lub zamówić tę książkę na Amazon.